{"id":319,"count":862,"description":"Auch in der Gastronomie und im Foodservice f\u00fchrt der wachsende Trend hin zur pflanzlichen Ern\u00e4hrung, dass Verbraucher nach mehr veganen Optionen suchen.\r\n\r\nW\u00e4hrend pflanzliche Alternativprodukte in Superm\u00e4rkten und Discountern inzwischen leicht erh\u00e4ltlich sind, h\u00e4ngt der Gastronomie & Foodservice- Sektor mit einer vergleichsweise begrenzten Auswahl auf seinen Men\u00fcs und Speisekarten hinterher.\r\n\r\n
mehr lesen<\/summary>Da die Nachfrage nach veganen Speisen rasant steigt, w\u00e4chst auch der Druck auf die Gastronomie, seine Auswahl um pflanzliche Gerichte zu erweitern.\r\n\r\nLaut dem internationalen Foodservice-Forum geh\u00f6ren sowohl das Burger-Restaurant Hans im Gl\u00fcck als auch die Restaurantketten Peter Pane<\/a> und dean&david zu den veganfreundlichsten Anbietern des Jahres 2022<\/a>.\r\n\r\nW\u00e4hrend die Gastronomie nur langsam auf den veganen Trend reagiert, verzeichnen Lieferdienste<\/a> seit Jahren einen starken Anstieg an veganen Bestellungen. Im Jahr 2020 ist sogar der erste vegane Lieferdienst, Salads&Bowls<\/a>, an den Start gegangen, und hat sich in k\u00fcrzester Zeit im lokalen Markt etabliert.\r\n\r\nDie Zukunftsprognose f\u00fcr Gastronomie und Foodservice weist klar in eine pflanzliche Richtung. W\u00e4hrend jedoch andere europ\u00e4ische L\u00e4nder, wie Spanien und Gro\u00dfbritannien bereits eine florierende vegane Restaurantszene vorzuweisen haben, und auch einen 100% veganen Service f\u00fcr Firmenveranstaltungen<\/a>, befindet sich diese Entwicklung in vielen Teilen Deutschlands noch in den Anf\u00e4ngen.\r\n\r\n<\/details>","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/ausser-haus-markt\/","name":"Au\u00dfer-Haus-Markt","slug":"ausser-haus-markt","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}