Mit der \u201eFridays for Future\u201c-Bewegung brachte die Jugend Themen wie Klimawandel und Nachhaltigkeit in den gesellschaftlichen Fokus. Immer mehr Menschen begannen, ihr eigenes Verhalten kritisch zu hinterfragen und die Ern\u00e4hrungsweise r\u00fcckte dabei in den Mittelpunkt. Die Corona-Pandemie verst\u00e4rkte diesen Trend zus\u00e4tzlich, indem sie die Aufmerksamkeit auf Ern\u00e4hrung<\/a> und Kochen lenkte \u2013 eine nat\u00fcrliche Folge der zunehmenden Orientierung nach innen w\u00e4hrend dieser Zeit.<\/p>\n In Deutschland ern\u00e4hren sich laut dem NIQ Haushaltspanel inzwischen 50 Prozent der Konsumenten vegan, vegetarisch oder flexitarisch \u2013 eine beeindruckende potenzielle Zielgruppe f\u00fcr alternative Ersatzprodukte. Doch was motiviert die Menschen zum Kauf dieser Produkte?<\/p> Sponsored<\/p>\r\n Eine Befragung von NIQ im Oktober 2024 liefert Antworten: Neugier, Tierwohl und eine ges\u00fcndere Ern\u00e4hrung sind die treibenden Faktoren, wobei sich die Priorit\u00e4ten je nach Kategorie unterscheiden. Bei Milchalternativen<\/a> steht die Neugier im Vordergrund (beeinflusst durch Social Media, Werbekampagnen oder das soziale Umfeld), gefolgt von dem Wunsch nach ges\u00fcnderer Ern\u00e4hrung und der Sorge um das Tierwohl. Bei Fleischalternativen<\/a> hingegen r\u00fcckt Tierwohl nach der Neugier auf den zweiten Platz. Themen wie Nachhaltigkeit und CO2-Reduktion spielen aktuell eine untergeordnete Rolle, da sich das Motto \u201eGut f\u00fcr mich und gut f\u00fcr die Welt\u201c angesichts aktueller Krisen zunehmend auf \u201eGut f\u00fcr mich\u201c verlagert. Dennoch bleibt die ges\u00fcndere Ern\u00e4hrungsweise ein zentrales Anliegen.<\/p>\n Dieser Wertewandel treibt das Wachstum des Marktes f\u00fcr alternative Nahrungsmittel an. Im Lebensmitteleinzelhandel<\/a> (LEH) wuchs dieses Segment in den letzten drei Jahren durchschnittlich um 9 Prozent im Umsatz und 6 Prozent im Absatz. Im Jahr 2024 erzielte der Markt f\u00fcr vegane und vegetarische Produkte einen Umsatz von 5,2 Milliarden Euro \u2013 bei fast 3 Milliarden verkauften Packungen. Dabei umfasst das Sortiment l\u00e4ngst nicht mehr nur Milch- und Fleischalternativen, sondern auch Produkte aus Bereichen wie S\u00fc\u00dfwaren.<\/p> Sponsored<\/p>\r\n Dieses Wachstum basiert auf einem Zusammenspiel von Angebot und Nachfrage. Immer mehr Menschen entscheiden sich aus den genannten Gr\u00fcnden bewusst f\u00fcr pflanzliche Alternativen. Gleichzeitig w\u00e4chst das Sortiment, da immer mehr Gesch\u00e4fte alternative Produkte in ihr Angebot aufnehmen. Diese Entwicklung erm\u00f6glicht es dem Handel, neue Konsumentengruppen anzusprechen und loyale K\u00e4ufer noch st\u00e4rker an sich zu binden.<\/p>\n Besonders attraktiv sind dabei die sogenannten \u201eHeavy K\u00e4ufer\u201c, die \u00fcber ein \u00fcberdurchschnittlich hohes Einkommen verf\u00fcgen und h\u00e4ufig gr\u00f6\u00dfere Mengen kaufen. Insbesondere Discounter<\/a> und Drogeriem\u00e4rkte<\/a> profitieren von diesem Trend: Mit einem Umsatzanteil von 7 Prozent und einem beeindruckenden Zuwachs von 10,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr geh\u00f6ren Drogeriem\u00e4rkte zu den gr\u00f6\u00dften Wachstumstreibern.<\/p>\n Allerdings bringt der Anstieg der Lebensmittelpreise auch Herausforderungen f\u00fcr den Markt der alternativen Produkte mit sich. Immer mehr Konsumenten greifen zu preisg\u00fcnstigeren Alternativen, insbesondere Eigenmarken. W\u00e4hrend Markenprodukte 2022 noch mehr als zwei Drittel des Alternativ-Marktes dominierten, ist ihr Marktanteil mittlerweile auf 55 Prozent gesunken \u2013 ein klares Zeichen f\u00fcr den wachsenden Einfluss von Eigenmarken.<\/p>\n Eine kleine Saisonalit\u00e4t ist bei den alternativen Produkten zu beobachten. Neben dem \u201eVeganuary<\/a>\u201c, der viele Konsumenten zum Jahresanfang zu einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung inspiriert, r\u00fccken auch im Dezember mit Weihnachten und Silvester vegane und vegetarische Produkte verst\u00e4rkt auf die Einkaufsliste. Auch in diesem Jahr wird die Weihnachtszeit daher voraussichtlich wieder ein starker Absatzzeitraum f\u00fcr den alternativen Markt \u2013 ein Trend, den der Handel weiter f\u00f6rdern kann, indem er gezielt auf die saisonalen Bed\u00fcrfnisse eingeht und attraktive Festtagsangebote schafft.<\/p>\n Weitere Informationen: nielseniq.com\/global\/en<\/a><\/p>\n Unsere Betriebskosten steigen, die Erl\u00f6se stagnieren. Wenn Sie unsere Inhalte sch\u00e4tzen, k\u00f6nnen Sie unsere Arbeit mit einem vegconomist+ Unterst\u00fctzer-Abo f\u00f6rdern. Planbare Eink\u00fcnfte stellen sicher, dass wir unsere Produkte weiterhin unabh\u00e4ngig, reichweitenstark und kostenfrei zur Verf\u00fcgung stellen k\u00f6nnen.\r\n Alternative Ersatzprodukte haben eine spannende Entwicklung durchlaufen. Was einst Nischenprodukte waren, die nur in ausgew\u00e4hlten Gesch\u00e4ften zu finden waren, hat sich in den letzten Jahren zu einem festen Bestandteil des Alltags vieler Menschen entwickelt. Mit der \u201eFridays for Future\u201c-Bewegung brachte die Jugend Themen wie Klimawandel und Nachhaltigkeit in den gesellschaftlichen Fokus. Immer mehr Menschen begannen, ihr eigenes Verhalten kritisch zu hinterfragen und die Ern\u00e4hrungsweise r\u00fcckte dabei in den Mittelpunkt. Die … <\/p>\nVon der Nische zum Mainstream: Warum immer mehr Menschen umsteigen<\/strong><\/h2>\n
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Wachstum, Herausforderungen und Chancen im Handel<\/strong><\/h2>\n
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\r\n>>> Jetzt unterst\u00fctzen<\/a><\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"