{"id":88981,"date":"2023-07-12T15:55:32","date_gmt":"2023-07-12T13:55:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=88981"},"modified":"2023-07-12T22:38:26","modified_gmt":"2023-07-12T20:38:26","slug":"simpliigood-haehnchenschnitzel-pflanzenbasis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/fleisch-und-fischalternativen\/simpliigood-haehnchenschnitzel-pflanzenbasis\/","title":{"rendered":"Israel: SimpliiGood f\u00fchrt H\u00e4hnchenschnitzel auf Pflanzenbasis ein"},"content":{"rendered":"

SimpliiGood stellt ein neues H\u00e4hnchenschnitzelprodukt vor, das haupts\u00e4chlich aus der n\u00e4hrstoffreichen Mikroalge Spirulina<\/a> besteht. <\/strong><\/p>\n

Das neue pflanzliche, panierte H\u00e4hnchenschnitzel ist laut SimpliiGood dem Original in Geschmack und Struktur sehr \u00e4hnlich und besitzt auch ein N\u00e4hrwertprofil, das das von echtem H\u00e4hnchen \u00fcbertrifft.<\/p>\n

Das neue Fleischalternative besteht zu 80% aus minimal verarbeiteter Spirulina, der pr\u00e4biotische Fasern zugesetzt sind. Die neue Adaption bietet gesundheits- und umweltbewussten Verbrauchern eine nahrhafte Alternative zu H\u00fchnerfleisch und er\u00f6ffnet neue M\u00f6glichkeiten f\u00fcr den Verzehr der hochkonzentrierten N\u00e4hrstoffe von Mikroalgen.<\/p>

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\"Spirulina\"
\u00a9 SimpliiGood<\/figcaption><\/figure>\n

Grenzen austesten<\/strong><\/h2>\n

„Wir begannen mit dem Anbau von frischer Spirulina“, erkl\u00e4rt Lior Shalev, CEO und Mitgr\u00fcnder von SimpliiGood. „Aber dann begannen wir dar\u00fcber nachzudenken, wie wir die Formulierung dieses begehrten Inhaltsstoffs \u00fcber die Grenzen der Kapselmatrix hinaus in den Mainstream der pflanzlichen Nahrungsmittellandschaft bringen k\u00f6nnen. Spirulina ist eine hochwertige und umweltfreundliche alternative Proteinquelle.“<\/p>\n

Spirulina<\/a> wird aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung an Vollprotein und seines Profils an Vitaminen und Mineralien oft als „Superfood“ betitelt. Sie ist eine Quelle f\u00fcr Eisen, Kalzium, B-Vitamine, essentielle Fetts\u00e4uren und Antioxidantien, was sie zu einem begehrten Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr eine breite Verbraucherschicht macht.<\/p>

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\"SimpliiGood
\u00a9 SimpliiGood<\/figcaption><\/figure>\n

Superfood Spirulina <\/strong><\/h2>\n

„Die Nutzung der einzigartigen Eigenschaften von frischer Spirulina auf unserer propriet\u00e4ren Texturierungsplattform l\u00f6st die problematischen sensorischen Herausforderungen und verbessert gleichzeitig ihre Wirksamkeit und Funktionalit\u00e4t“, erkl\u00e4rt Shalev. „Dies erweitert die Anwendungsm\u00f6glichkeiten \u00fcber das au\u00dfergew\u00f6hnliche N\u00e4hrwertprofil und die hohe Proteinkonzentration hinaus auf ein Clean-Label-Potenzial als Ersatz f\u00fcr Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren, Bindemittel und Texturgeber in zahlreichen Anwendungen. Au\u00dferdem ist unsere von Natur aus farbstofffreie Version ein hervorragender Ersatz f\u00fcr synthetische Farbstoffe.“<\/p>\n

Baruch Dach, Gr\u00fcnder und CTO von SimpliiGood, erkl\u00e4rt, dass die Entwicklung der Produkte des Unternehmens ein langer Prozess war. „Angefangen von einem gehackten Prototyp bis hin zum Erreichen der n\u00e4chsten Komplexit\u00e4tsstufe, der Nachbildung eines ganzen H\u00e4hnchenbrustfilets, sowohl was die saftige Textur als auch das Aussehen betrifft“, best\u00e4tigt Dach. „Es ist v\u00f6llig geschmacksneutral und bietet dem Formulierer eine ‚leere Leinwand‘, auf der er alle gew\u00fcnschten Aromen hinzuf\u00fcgen kann. Man kann es auch als Basis f\u00fcr ein Hybridprodukt verwenden, indem man eine minimale Dosis echtes H\u00fchnerfleisch in die Spirulina-Matrix einbringt, um ein authentischeres H\u00fchnerfleisch-Erlebnis zu schaffen.“<\/p>\n

\"SimpliiGood
\u00a9 SimpliiGood<\/figcaption><\/figure>\n

Wachstum<\/strong><\/h2>\n

Das Deb\u00fct von SimpliGoods H\u00fchnerbrust-Analogon folgt auf die erfolgreiche Einf\u00fchrung seiner veganen 95%igen Spirulina-basierten R\u00e4ucherlachs-Alternative im letzten Jahr. Das Unternehmen geht davon aus, dass das H\u00e4hnchenprodukt im kommenden Jahr auf den Markt kommen wird.<\/p>\n

SimpliiGood ist ein vertikal integriertes Unternehmen, das seine Spirulina in begr\u00fcnten Teichen in der sonnenverw\u00f6hnten s\u00fcdlichen W\u00fcstenregion Israels anbaut. Derzeit wird die Produktionskapazit\u00e4t auf 250 Tonnen Spirulina pro Jahr hochgefahren, wobei alle 24 Stunden geerntet wird, was die Spirulina zu einer rentablen pflanzlichen Proteinquelle macht.<\/p>\n

SimpliiGood hat sich k\u00fcrzlich mit dem internationalen Pflanzenn\u00e4hrstoffriesen Haifa Group Ltd.<\/a> zusammengetan, um seine Lieferkette weiter zu st\u00e4rken und deren gebrauchsfertige N\u00e4hrstoffmischungen f\u00fcr eine breitere kommerzielle Produktion zu nutzen. Dieser Schritt soll dazu beitragen, Sicherheit und Preisstabilit\u00e4t bei der zuverl\u00e4ssigen und konstanten Versorgung mit Rohstoffen zu gew\u00e4hrleisten und die Markteinf\u00fchrung von Mikroalgen-Innovationen zu beschleunigen.<\/p>\n

Weitere Informationen unter: simpliigood.com<\/a><\/p>\n

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