{"id":119038,"date":"2024-10-24T08:21:11","date_gmt":"2024-10-24T06:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=119038"},"modified":"2024-10-28T16:17:59","modified_gmt":"2024-10-28T15:17:59","slug":"deutscher-markt-fuer-pflanzliche-alternativprodukte-gfi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/studien-und-zahlen\/deutscher-markt-fuer-pflanzliche-alternativprodukte-gfi\/","title":{"rendered":"Deutscher Markt f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte erreicht die Rekordmarke von 2,2 Mrd. Euro \u2013 Wachstum setzt sich auch 2024 fort"},"content":{"rendered":"

Der Umsatz im Bereich pflanzlicher Alternativprodukte ist in Deutschland 2023 um 8% auf 2,2 Milliarden Euro gestiegen \u2013 getrieben wird das Wachstum vor allem von Eigenmarken.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Deutschland<\/a> ist der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel<\/a> in Europa und baut seinen Vorsprung noch weiter aus. 2023 ist der deutsche Markt f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte um 8% auf eine neue Rekordmarke von 2,2 Milliarden Euro gewachsen. Auch im aktuellen Jahr setzt sich das Wachstum fort, der durchschnittliche w\u00f6chentliche Umsatz mit pflanzenbasierten Lebensmitteln in Deutschland war Anfang 2024 rund 8% h\u00f6her als 2023.<\/p>\n

Das zeigt eine\u00a0<\/span>neue Marktstudie<\/a>\u00a0<\/span>des Good Food Institute Europe<\/a> (GFI Europe). Hierf\u00fcr hat der gemeinn\u00fctzige Think Tank bislang unver\u00f6ffentlichte Daten von Circana zur Marktentwicklung im deutschen Einzelhandel ausgewertet und zus\u00e4tzlich Daten zum Konsumverhalten des CPS\/GfK-Verbraucherpanels herangezogen.<\/p>

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\"gfi
\u00a9 The Good Food Institute (GFI)<\/figcaption><\/figure>\n

Fleisch und Fisch auf pflanzlicher Basis<\/strong><\/h2>\n

Im Bereich pflanzlicher Fleischalternativen<\/a> wurden in Deutschland 2023 Ums\u00e4tze in H\u00f6he von 922 Millionen Euro erzielt. Das sind 6% mehr als 2022 und 16% mehr als 2021. In diesem Segment wurden 2023 rund 425 Millionen Produkte im deutschen Einzelhandel<\/a> verkauft. Das Wachstum in diesem Bereich geht weiter: In den ersten Monaten von 2024 ist der durchschnittliche Wochenumsatz gegen\u00fcber 2023 um 9% gestiegen, die Verkaufsmenge ist sogar um 16% gestiegen.<\/p>\n

Mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten auf pflanzlicher Basis wurden 2023 im deutschen Einzelhandel 36 Millionen Euro umgesetzt. Dies entspricht einem Wachstum von 10% gegen\u00fcber 2022 und 49% gegen\u00fcber 2021. Der Markt beginnt also erst, sich zu entwickeln. Die Zahl der verkauften Produkte betrug 2023 rund 14 Millionen Einheiten.<\/p>

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Treiber des Wachstums bei pflanzlichen Fleisch- und Fischalternativen waren vor allem die Eigenmarken<\/a> von Superm\u00e4rkten und Discountern (also Produkte, die nicht unter dem Namen der Hersteller vertrieben werden, sondern unter dem der Handelsunternehmen). Dies ist unter anderem auf den deutlichen Preisunterschied zu Markenprodukten zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n

Pflanzliche Fleischalternativen der Eigenmarken waren 2023 rund 22 % g\u00fcnstiger als Markenprodukte, w\u00e4hrend pflanzlicher Fisch der Eigenmarken 6 % g\u00fcnstiger war als die entsprechenden Markenprodukte. Insgesamt sind pflanzliche Fleisch- und Fischalternativen noch sp\u00fcrbar teurer als ihre tierischen Pendants, doch der Preisunterschied konnte inzwischen von 65% im Jahr 2021 auf 35% Anfang 2024 reduziert werden.<\/p>\n

\"fleischalternativen\"
\u00a9 aamulya \u2013 stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Milchprodukte auf pflanzlicher Basis<\/strong><\/h2>\n

Der Umsatz mit pflanzlicher Milch<\/a> ist im vergangenen Jahr um 11% auf 805 Millionen Euro gestiegen. Gegen\u00fcber 2021 ist der Markt um insgesamt 25% gewachsen. Rund 579 Millionen Einheit wurden 2023 im deutschen Einzelhandel verkauft, ein Anstieg von 14% gegen\u00fcber 2022. In den ersten Monaten von 2024 ist der durchschnittliche Wochenumsatz gegen\u00fcber 2023 um 9% gestiegen.<\/p>\n

Steigende Ums\u00e4tze gab es 2023 auch bei anderen pflanzlichen Milchprodukten, so etwa bei pflanzlichem K\u00e4se<\/a> (2% auf 139 Millionen Euro), pflanzlichem Joghurt (5% auf 207 Millionen Euro) und pflanzlicher Sahne (38% auf 74 Millionen Euro). Einzig im Bereich pflanzliche Desserts sind die Ums\u00e4tze von 2022 auf 2023 zur\u00fcckgegangen (-7% auf 35 Millionen Euro). Auch im Bereich der pflanzlichen Milchprodukte waren es vor allem die Eigenmarken der Handelsunternehmen, die das Wachstum getrieben haben.<\/p>\n

Pflanzliche Sahne ist die Kategorie mit dem gr\u00f6\u00dften Wachstum im Hinblick auf Umsatz, Absatz und Verkaufsmenge, und es ist gleichzeitig die einzige Kategorie, die preislich Parit\u00e4t mit den tierischen Pendants erreicht hat und jetzt sogar pro Kilogramm unter tierischer Sahne liegt. Auch in den meisten anderen Kategorien hat sich die Preisdifferenz zwischen pflanzlichen und tierischen Produkten deutlich reduziert.<\/p>\n

\"milchalternativen\"
\u00a9 bit24 – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Marktanteile steigen auf niedrigem Niveau\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Trotz der Zuw\u00e4chse der vergangenen Jahre und trotz der stetig wachsenden Produktpalette in deutschen Superm\u00e4rkten und Discountern<\/a> machen die pflanzenbasierten Optionen bislang nur einen kleinen Teil des gesamten Marktes aus.<\/p>\n

Der Marktanteil von pflanzlichen Fleisch- und Fischalternativen ist zwischen 2021 und 2023 leicht gestiegen, ist jedoch bei rund 2,3% der Verkaufsmenge nach wie vor gering. Im Bereich Milch betrug der Marktanteil von pflanzenbasierten Optionen 2023 9,8%, im Bereich Joghurt 4,3%\u00a0<\/span>und im Bereich K\u00e4se 0,7%.<\/p>\n

\"einkaufswagen
\u00a9 Syda Productions – stocka.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Offene Verbraucher in Deutschland\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Bislang unver\u00f6ffentlichte Daten des CPS\/GfK-Verbraucherpanels zeigen, dass pflanzliche Optionen St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck aus der Nische in die gesellschaftliche Mitte vordringen: 2023 haben 37% der deutschen Haushalte mindestens einmal pflanzliche Fleischalternativen eingekauft. Pflanzliche Milch haben 36% der deutschen Haushalte gekauft.<\/p>\n

Damit pflanzenbasierte Produkte f\u00fcr noch mehr Menschen attraktiv werden, braucht es weitere Verbesserungen bei den Produkten im Hinblick auf Geschmack, Textur und N\u00e4hrstoffgehalt. Hierbei macht der Sektor\u00a0<\/span>gro\u00dfe Fortschritte\u00a0<\/span>und reduziert gleichzeitig den Verarbeitungsgrad und die Zutatenliste der Produkte. Damit diese nachhaltigen Optionen attraktiver f\u00fcr weite Teile der Bev\u00f6lkerung werden, braucht es zudem auch weitere Schritte in Richtung Preisparit\u00e4t.<\/p>\n

Dass die Verbraucherinnen und Verbraucher grunds\u00e4tzlich offen gegen\u00fcber pflanzlichen Lebensmitteln sind, zeigt eine\u00a0<\/span>repr\u00e4sentative Umfrage<\/a>\u00a0<\/span>von YouGov: Demnach sagen\u00a0<\/span>30% der Menschen in Deutschland, dass sie in den n\u00e4chsten zwei Jahren mehr pflanzliche Fleischalternativen konsumieren wollen, 27% geben dies f\u00fcr pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten an. 46% geben an, dass sie in den n\u00e4chsten zwei Jahren weniger tierische Produkte konsumieren wollen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Helen Breewood, Research and Resource Manager, Good Food Institute Europe, kommentiert: \u201eDeutschland ist der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel in Europa. Das Wachstum bleibt dynamisch und hat zu Beginn des Jahres 2024 in vielen Produktkategorien noch einmal zus\u00e4tzlich Fahrt aufgenommen. Das \u00fcberdurchschnittliche Wachstum bei pflanzlicher Sahne zeigt vor allem, wie wichtig wettbewerbsf\u00e4hige Preise beim Weg von der Nische in den Massenmarkt sind. Denn das h\u00f6chste Wachstum sehen wir dort, wo sich die Produkte der Preisparit\u00e4t ann\u00e4hern oder sogar billiger sind als die tierischen Pendants. Dies deutet darauf hin, dass der Markt weiter gro\u00dfes Wachstumspotenzial birgt \u2013 vorausgesetzt, dass es noch mehr pflanzenbasierten Produktkategorien gelingt, im Preiswettbewerb aufzuholen.“<\/p>\n

Ivo Rzegotta, Senior Public Affairs Manager beim Good Food Institute Europe, erg\u00e4nzt: \u201eDie Marktentwicklung in Deutschland zeigt einmal mehr, wie wichtig wettbewerbsf\u00e4hige Preise f\u00fcr den Erfolg der Proteindiversifikation sind. Die Lebensmittelwirtschaft und der Handel haben Initiativen auf den Weg gebracht, um pflanzenbasierte Lebensmittel g\u00fcnstiger anbieten zu k\u00f6nnen. Entscheidend ist, dass auch die Politik in Deutschland die Weichen richtig stellt. Zum einen geh\u00f6ren dazu faire Rahmenbedingungen bei der Besteuerung von Lebensmitteln, etwa durch das Ende der Benachteiligung von pflanzlicher Milch bei der Mehrwertsteuer, die zurzeit noch mit einem h\u00f6heren Satz als Kuhmilch besteuert wird. Zum anderen umfasst das \u00f6ffentliche Investitionen in die Forschungsf\u00f6rderung, den Kapazit\u00e4tsaufbau und die Unterst\u00fctzung der Landwirte. Die von der Bundesregierung angek\u00fcndigte Proteinstrategie bietet die Chance, bei diesen Themen entscheidend voranzukommen.“<\/p>\n

Weitere Informationen: gfieurope.org\/de<\/a><\/p>\n

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