{"id":103506,"date":"2024-02-19T21:10:57","date_gmt":"2024-02-19T20:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=103506"},"modified":"2024-02-19T21:10:57","modified_gmt":"2024-02-19T20:10:57","slug":"britisches-projekt-mikroalgenprotein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/kultiviertes-fleisch-zellkultur-biotechnologie\/britisches-projekt-mikroalgenprotein\/","title":{"rendered":"Britisches Projekt entwickelt nachhaltiges Mikroalgenprotein mit verbessertem Geschmack"},"content":{"rendered":"

Das britische Natural Resources Institute (NRI) arbeitet mit dem Imperial College London<\/a> (ICL) und dem Biotech-Startup Arborea zusammen, um eine Technologie zu entwickeln, mit der nachhaltige Mikroalgenproteine<\/a> mit einem verbesserten Geschmacksprofil hergestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Algen haben in den letzten Jahren als \u00e4u\u00dferst nachhaltige Proteinquelle gro\u00dfes Interesse geweckt. Die derzeitigen Methoden zur Proteinextraktion sind jedoch h\u00e4ufig noch ineffizient, teuer und erzeugen ein Endprodukt mit unerw\u00fcnschten Aromen.<\/p>\n

Das NRI wird daran arbeiten, die verantwortlichen Verbindungen f\u00fcr die unerw\u00fcnschten Aromen zu identifizieren und zu untersuchen, wie sie durch \u00c4nderungen der Wachstumsbedingungen und Extraktionsmethoden ver\u00e4ndert werden k\u00f6nnen. In der Zwischenzeit wird ICL kosteneffiziente und umweltfreundliche Methoden zur Herstellung von Algenproteinextrakten entwickeln, w\u00e4hrend Arborea, das eine patentierte Bioreaktortechnologie entwickelt hat, sein Fachwissen \u00fcber das industrielle Wachstum und die Ernte von Mikroalgen einbringen wird.<\/p>

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Das zweij\u00e4hrige Projekt wird von Innovate UK<\/a> und dem Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC) im Rahmen eines Wettbewerbs f\u00fcr neuartige, emissionsarme Lebensmittelproduktionssysteme finanziert. Es wird von Dr. Parag Acharya, Experte f\u00fcr alternative Proteine am NRI, und Dr. Yixing Sui, Algenbiotechnologin an der University of Greenwich, geleitet.<\/p>\n

\"mikroalgen\"
Mikroalgen \u00a9 iloli – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Leistungsstarke erneuerbare Ressource<\/h2>\n

Wissenschaftler erforschen zunehmend das Potenzial von Mikroalgen f\u00fcr den Einsatz in der Lebensmittelindustrie; dies gilt insbesondere f\u00fcr den Bereich der Fischalternativen aufgrund des fisch\u00e4hnlichen Geschmacks und des hohen Omega-3-Gehalts der Algen. Im August letzten Jahres gaben Forscher der Universit\u00e4t Singapur bekannt, dass sie mit Hilfe von Mikroalgen und Mungobohnenprotein 3D-gedruckte Calamari-Ringe entwickelt haben. Zwei Monate sp\u00e4ter enth\u00fcllten Wissenschaftler der deutschen Universit\u00e4t Hohenheim<\/a>, dass sie ein Fermentationsverfahren entwickelt haben, um die unerw\u00fcnschten Geschmacksstoffe in Mikroalgen abzubauen.<\/p>

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Mikroalgen wurden auch f\u00fcr andere Anwendungen wie Omega-3-Erg\u00e4nzungen und Hautpflegeprodukte verwendet. Letzten Monat gab das kalifornische Biotech-Unternehmen Checkerspot bekannt, dass es mit Hilfe von Algen ein Fett hergestellt hat, das dem in der Muttermilch vorkommenden nachempfunden ist – eine Innovation, die das Unternehmen als „Durchbruch“ f\u00fcr S\u00e4uglingsnahrung bezeichnet. Andere Unternehmen, wie das in Berlin ans\u00e4ssige Unternehmen Quazy Foods<\/a>, nutzen Mikroalgen zur Entwicklung funktioneller Lebensmittelzutaten.<\/p>\n

„Mikroalgen vereinen au\u00dfergew\u00f6hnliche N\u00e4hrwertprofile mit herausragenden funktionellen Eigenschaften, was sie zu einer leistungsstarken erneuerbaren Ressource der Zukunft pr\u00e4destiniert“, so Berenike Zimmer, Mitgr\u00fcnderin von Quazy Foods.<\/p>\n

Weitere Informationen: nri.org<\/a><\/p>\n

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Das britische Natural Resources Institute (NRI) arbeitet mit dem Imperial College London (ICL) und dem Biotech-Startup Arborea zusammen, um eine Technologie zu entwickeln, mit der nachhaltige Mikroalgenproteine mit einem verbesserten Geschmacksprofil hergestellt werden k\u00f6nnen. Algen haben in den letzten Jahren als \u00e4u\u00dferst nachhaltige Proteinquelle gro\u00dfes Interesse geweckt. Die derzeitigen Methoden zur Proteinextraktion sind jedoch h\u00e4ufig noch ineffizient, teuer und erzeugen ein Endprodukt mit unerw\u00fcnschten Aromen. Das NRI wird daran arbeiten, … <\/p>\n

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