{"id":14973,"date":"2018-12-20T06:00:45","date_gmt":"2018-12-20T05:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=14973"},"modified":"2020-06-09T12:36:48","modified_gmt":"2020-06-09T10:36:48","slug":"just-kooperiert-mit-japanischem-rindfleischproduzenten-zur-entwicklung-von-besonderem-clean-meat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/international\/just-kooperiert-mit-japanischem-rindfleischproduzenten-zur-entwicklung-von-besonderem-clean-meat\/","title":{"rendered":"JUST kooperiert mit japanischem Rindfleischproduzenten zur Entwicklung von besonderem Clean Meat"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr das pflanzliche Unternehmen JUST<\/a> war das laufende Jahr 2018 bislang sehr erfolgreich – die pflanzlichen Alternativprodukte des Unternehmens werden zunehmend beliebter und verzeichnen hohe Absatzzahlen<\/a>. Nun hat JUST <\/span>eine neue „Clean-Meat-Partnerschaft“ <\/span>mit dem japanischen Rindfleischproduzenten Toriyama<\/a> angek\u00fcndigt, zur Herstellung von im Labor gez\u00fcchteten „Waygu“-Rindfleisch.<\/span><\/p>\n

Die Frage nach der Eignung dieses neuen Produktes f\u00fcr Veganer – eine grunds\u00e4tzliche Frage bez\u00fcglich sauberen Fleischprodukten – ist wie \u00fcblich umstritten, da im Anfangsstadium tierische Zellen verwendet werden. Auf der Website von JUST<\/a> heisst es: „Wie bei jedem anderen Produkt ist der erste Schritt eine umfassende Forschungs- und Entwicklungsphase, gefolgt von Scale-Up, Tests, beh\u00f6rdlichen Genehmigungen und der Ver\u00f6ffentlichung eines Endprodukts f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit. Mit nur einigen Zellen aus den besten K\u00fchen der Welt k\u00f6nnen wir die Tradition der Familie Toriyama fortsetzen – und dabei ein ges\u00fcnderes, st\u00e4rkeres und gerechteres Nahrungsmittelsystem aufbauen.“<\/span><\/p>\n

JUST<\/a> will das renommierte Waygu-Rindfleisch in Kooperation mit Toriyama entwickeln und produzieren und \u00fcber seinen Exportpartner Awano Food Group weltweit vertreiben. Mit speziellen Zellkulturen von Toriyama wird JUST das Rindfleisch in seinen eigenen Clean-Meat-Laboren<\/a> z\u00fcchten. Laut Food Dive<\/a> haben die Rinder von Toriyama einen „ausgepr\u00e4gten biologischen Stammbaum“ und die Lebensbedingungen der K\u00fche sind ein Qualit\u00e4tsfaktor f\u00fcr den besonderen Geschmack und die Textur des Fleisches. Toriyama zufolge werden die K\u00fche unter tadellosen Bedingungen in gro\u00dfer H\u00f6he gez\u00fcchtet.
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Der CEO von Toriyama, Makoto Toriyama, kommentierte: „Unsere Verbindung von Wissenschaft und Technologie hat es uns erm\u00f6glicht, einzigartiges Wagyu-Rindfleisch zu produzieren und die von JUST entwickelte Technologie hat das Potenzial, eine faszinierende neue \u00c4ra einer nachhaltigeren Fleischproduktion zu einzuleiten.“<\/span><\/p>\n

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