{"id":25893,"date":"2020-05-04T14:06:04","date_gmt":"2020-05-04T12:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=25893"},"modified":"2022-02-13T19:50:28","modified_gmt":"2022-02-13T18:50:28","slug":"chr-hansen-intensiviert-durch-mitgliedschaft-im-mista-netzwerk-seine-aktivitaeten-im-bereich-fermentierte-produkte-auf-pflanzlicher-grundlage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/chr-hansen-intensiviert-durch-mitgliedschaft-im-mista-netzwerk-seine-aktivitaeten-im-bereich-fermentierte-produkte-auf-pflanzlicher-grundlage\/","title":{"rendered":"Chr. Hansen intensiviert durch Mitgliedschaft im MISTA-Netzwerk seine Aktivit\u00e4ten im Bereich fermentierte Produkte auf pflanzlicher Grundlage"},"content":{"rendered":"

Chr. Hansen<\/a> ist jetzt Mitglied bei MISTA<\/a>, einem Start-up-Optimierer mit Sitz in Kalifornien, der sich auf die Entwicklung nachhaltiger innovativer Lebensmittel konzentriert. Mit dieser Zusammenarbeit will Chr. Hansen die Entwicklung fermentierter L\u00f6sungen auf pflanzlicher Basis vorantreiben und die Kunden darin unterst\u00fctzen, diesen Trend aufzugreifen. Gleichzeitig soll diese Initiative dazu beitragen, ein nachhaltiges und robustes Lebensmittelsystem zu schaffen, das die wachsende Weltbev\u00f6lkerung ern\u00e4hren kann.<\/p>\n

Wenn es um Alternativen zu Milchprodukten<\/a> geht, m\u00f6chten Konsumenten den gleichen Gesundheitsnutzen und das k\u00f6stliche Geschmacksprofil herk\u00f6mmlicher Milchprodukte erleben. Fermentierte Lebensmittel auf pflanzlicher Basis k\u00f6nnen hier ausgezeichnete Alternativen bieten \u2013 und dieser Sektor entwickelt sich rasant. Die weltweite Aufmerksamkeit f\u00fcr eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und das gewachsene Problembewusstsein im Bereich Ern\u00e4hrung haben die Industrie f\u00fcr Lebensmittel auf pflanzlicher Basis aus ihrer Marktnische herausger\u00fcckt. Ihre Produkte finden sich immer \u00f6fter im Einkaufswagen der Konsumenten. Heute genie\u00dfen Verbraucher auf der ganzen Welt die innovativen M\u00f6glichkeiten, die ihnen eine flexitarische oder rein pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung er\u00f6ffnet. In den letzten 12 Monaten sind 160 neue Marken f\u00fcr fermentierte Lebensmittel auf pflanzlicher Grundlage auf den Markt gekommen. In den USA machen Milchgetr\u00e4nke auf Pflanzenbasis inzwischen \u00fcber 10 % des Trinkmilchvolumens aus.<\/p>\n

Bei MISTA gesellt sich Chr. Hansen zu f\u00fchrenden Playern des weltweiten Lebensmittelmarktes, wie Givaudan, Danone<\/a>, Ingredion und Mars<\/a>, um mit einer ausgew\u00e4hlten Gruppe von rund 20 Start-up-Unternehmen zu arbeiten. Die Zusammenarbeit umfasst auch eine Reihe von Servicepartnern, Risikoinvestoren und renommierte Universit\u00e4ten wie UC Davis und UC Berkeley. MISTA bringt die Leistungsf\u00e4higkeit und Expertise von Gro\u00dfunternehmen, die in verschiedenen Segmenten der Wertsch\u00f6pfungskette aktiv sind, mit der Flexibilit\u00e4t und dem rasanten Innovationsgeist von Start-up-Unternehmen zusammen.<\/p>

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Gemeinsam L\u00f6sungen f\u00fcr einen ges\u00fcnderen Planeten entwickeln<\/strong><\/p>\n

Der MISTA-Standort in San Francisco verf\u00fcgt \u00fcber eine Testk\u00fcche, Einrichtungen f\u00fcr die Produktion im Pilotma\u00dfstab und Labors sowie B\u00fcros und Funktionsr\u00e4ume. Chr. Hansen wird in den Bereich Fermentation investieren, unter anderem in Ausr\u00fcstung und Anwendungspersonal vor Ort, um Kooperationsprojekte und eigene interne Forschungsvorhaben zu betreiben.<\/p>

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\u201eMit diesem \u201aAusflug\u2018 verfolgen wir einen v\u00f6llig neuen Ansatz, um die marktnahe Innovation im Rahmen eines ma\u00dfgeschneiderten \u00d6kosystems zu erkunden. Er wird uns die M\u00f6glichkeit geben, gemeinsam mit innovativen Start-ups an der Schaffung neuer Ideen zu arbeiten und dabei auf die Leistungsf\u00e4higkeit gro\u00dfer etablierter Entwickler von Zutaten und Endprodukten zur\u00fcckzugreifen. Dies wird nicht nur die Innovation beschleunigen, sondern auch die Erfolgschancen verbessern, weil alle Mitwirkenden auf das gleiche Ziel hinarbeiten \u2013 gemeinsam L\u00f6sungen f\u00fcr die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen und ihres Planeten zu schaffen\u201c, sagt Ross Crittenden, Senior Director Commercial Development f\u00fcr pflanzenbasierte Milchalternativen bei Chr. Hansen.<\/p>\n

Schnelles Prototyping nachhaltiger, innovativer Lebensmittel<\/strong><\/p>\n

MISTA bietet eine Plattform f\u00fcr schnelle und zielgerichtete Innovationen mit einem integrierten Vermarktungsweg. \u201eDie Anwendungsarbeit wird an Chr. Hansens globales Netzwerk von Anwendungszentren angeschlossen, um die effiziente Verbreitung von Erkenntnissen in beiden Richtungen sicherzustellen. So haben wir die Chance, direkt mit potenziellen Kunden und in Zusammenarbeit mit f\u00fchrenden Zutatenlieferanten ein schnelles Prototyping zu betreiben. Die enge Zusammenarbeit mit den anderen Partnern wird uns helfen, unsere Forschung und letztlich unsere Produktentwicklung im hochinteressanten Sektor fermentierter Produkte auf pflanzlicher Basis zu beschleunigen. Chr. Hansen verf\u00fcgt in dieser Kategorie bereits \u00fcber zahlreiche L\u00f6sungen, aber wir sind sehr daran interessiert, unseren Kunden eine noch gr\u00f6\u00dfere Auswahl zu bieten. Wir freuen uns au\u00dferdem bereits darauf, die anderen Mitglieder bei der Entwicklung interessanter, wohlschmeckender, gesunder und nachhaltiger Lebensmittel zu unterst\u00fctzen, und erhoffen uns wertvolle Erkenntnisse sowie Marktchancen\u201c, sagt Ross Crittenden, der die Teilnahme von Chr. Hansen an MISTA leiten wird.<\/p>\n

Weitere Informationen \u00fcber MISTA finden Sie auf <\/em>mistafood.com<\/a><\/p>\n

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