{"id":99846,"date":"2023-12-14T10:44:55","date_gmt":"2023-12-14T09:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=99846"},"modified":"2023-12-14T10:44:55","modified_gmt":"2023-12-14T09:44:55","slug":"followfood-studie-fussabdruck-unserer-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/studien-und-zahlen\/followfood-studie-fussabdruck-unserer-ernaehrung\/","title":{"rendered":"followfood Studie zeigt: Bis 2030 muss der Fu\u00dfabdruck unserer Ern\u00e4hrung um 66% reduziert werden, um das 1,5\u00b0 Ziel des Pariser Abkommens zu erreichen"},"content":{"rendered":"

Ein neuer Bericht des internationalen Thinktanks Hot or Cool Institute im Auftrag von followfood beleuchtet erstmals sowohl die Bedeutung des individuellen Ern\u00e4hrungskonsums, das pro Kopf CO2 Budget f\u00fcr Ern\u00e4hrung als auch die Auswirkungen einer ver\u00e4nderten Landwirtschaft in Deutschland auf die Klimaziele<\/strong><\/p>\n

Die Bedeutung einer ausgewogenen und ausreichenden Ern\u00e4hrung<\/a> f\u00fcr das Wohlbefinden ist unerl\u00e4sslich. Fest steht aber auch, dass Lebensmittel und der Landwirtschaftssektor eine enorme Auswirkung auf das Klima und den gesamten Planeten haben. 2050 k\u00f6nnte die globale Ern\u00e4hrung ca. 50% der von Menschen verursachten Treibhausgasemissionen ausmachen.<\/p>\n

Eine aktuelle Studie des Hot & Cool Institute<\/a> im Auftrag der nachhaltigen Lebensmittelmarke followfood<\/a> analysiert zum ersten Mal, welche Konsequenzen sowohl von der Konsum- als auch von der Produktionsseite gezogen werden m\u00fcssen, um die Emissionen des Nahrungsmittelkonsums in Einklang mit dem Pariser Klimaschutzabkommen zur Begrenzung der Erw\u00e4rmung auf 1,5\u00b0 C zu bringen.<\/p>

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Kernaussage der Studie: Die Deutschen m\u00fcssen bis 2050 ihre durch Nahrungsmittel erzeugten Emissionen um 84% reduzieren. Hier gilt es vor allem den Konsum von rotem Fleisch um 70% sowie Milchprodukten um 26% zu reduzieren und pflanzliche Proteine um 1000% zu erh\u00f6hen. Gleichzeitig ist es notwendig, Ma\u00dfnahmen im Anbau und bei der Produktion in der Landwirtschaftspraxis zu ergreifen, um 40% Einsparungen zu erreichen. Dabei ist die Wiedervern\u00e4ssung von Mooren der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Hebel f\u00fcr die Emissionsreduktion.<\/p>\n

\"FollowFood
\u00a9 followfood GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

Die zentralen Erkenntnisse in der \u00dcbersicht<\/b><\/h2>\n

Die notwendigen Ver\u00e4nderungen betreffen sowohl die Angebots- als auch die Nachfrageseite. Ma\u00dfnahmen in der Landwirtschaft und in den Lieferketten k\u00f6nnen maximal 40% der erforderlichen Reduzierung bewirken. Die restlichen 60% m\u00fcssen durch eine \u00c4nderung der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten erfolgen. Dabei kommt der Reduktion des Verzehrs von rotem Fleisch um 70%, von anderem Fleisch um 28%, von Milchprodukten um 26% sowie Getr\u00e4nken (vor allem Bier, Kaffee und S\u00fc\u00dfgetr\u00e4nken) um 30% eine Schl\u00fcsselrolle zu. Als Substitution k\u00f6nnen Gem\u00fcse, Fr\u00fcchte und pflanzenbasierte Proteine dienen. Im Jahr 2030 muss der individuelle Fu\u00dfabdruck unter 775 kg CO2e pro Person und Jahr liegen, 2050 sogar unter 360 kg CO2e pro Person und Jahr. Heute betr\u00e4gt der Fu\u00dfabdruck ca. 2300 kg CO2e. Bei einer anhaltenden Dekarbonisierung der Bereiche Mobilit\u00e4t und Bau, w\u00fcrde dann 2050 Ern\u00e4hrung mehr als 50% unseres Fu\u00dfabdruckes ausmachen.<\/p>

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Ein \u00fcberwiegend pflanzenbasiertes Ern\u00e4hrungssystem braucht weit weniger landwirtschaftliche Fl\u00e4che als bisher. Eine deutlich verbesserte landwirtschaftliche Praxis etwa durch optimiertes D\u00fcngemanagement, Renaturierung von landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen auf ehemals entw\u00e4sserten Moorb\u00f6den sowie Ma\u00dfnahmen entlang der Lieferketten – zum Beispiel durch Dekarbonisierung im Transport und bei der Energiegewinnung – hat auf der Angebotsseite das Potential rund 40% der notwendigen CO2e Reduktionen zu erzielen. Die Wiedervern\u00e4ssung von ehemaligen Moorfl\u00e4chen h\u00e4tte dabei den gr\u00f6\u00dften k\u00fchlenden Effekt auf das Klima.<\/p>\n

\"umwelt
\u00a9 narawit – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

followfood unterstreicht den eigenen Anspruch, zur nachhaltigsten Lebensmittelmarke zu werden, auch dadurch, dass bereits erste Schl\u00fcsse aus dem Report f\u00fcr die eigene Sortimentspolitik gezogen wurden. Von den 100 in 2023 eingef\u00fchrten Neuprodukten waren 90 vegan.<\/p>\n

„Der Report zeigt, wie gro\u00df der Hebel \u00fcber eine ver\u00e4nderte Ern\u00e4hrung f\u00fcr unser Klima ist. Dies ist allerdings noch viel zu wenig bekannt. Deshalb ist es wichtig, die \u00d6ffentlichkeit \u00fcber den Zusammenhang zwischen Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft und deren Auswirkungen auf unseren Planeten zu sensibilisieren. Dies sehe ich als eine meiner wesentlichen Aufgaben als Vorstand beim Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft an. Dar\u00fcber hinaus wollen wir bei followfood dazu beitragen, m\u00f6glichst vielen Menschen den Zugang zu einer nachhaltigen und erschwinglichen Ern\u00e4hrung zu erm\u00f6glichen. Das kann jedoch nur der Anfang sein. Wir brauchen eine, auch durch die Politik getragene Systemver\u00e4nderung auf gro\u00dfer Linie, um die Pariser Klimaziele einhalten zu k\u00f6nnen. Denn wir glauben nach wie vor an 1,5\u00b0“, kommentiert Julius Palm, stellvertretender Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer bei followfood.<\/p>\n

Weitere Informationen: followfood.de<\/a><\/p>\n

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