{"id":119048,"date":"2024-10-20T20:32:03","date_gmt":"2024-10-20T18:32:03","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=119048"},"modified":"2024-10-20T20:32:03","modified_gmt":"2024-10-20T18:32:03","slug":"kanada-innovation-bei-pflanzlichen-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/milch-molkereialternativen\/kanada-innovation-bei-pflanzlichen-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Kanada: Beschleunigung der Innovation bei pflanzlichen Lebensmitteln w\u00e4chst durch Zusammenarbeit im Bereich H\u00fclsenfr\u00fcchte unter der Leitung von Daiya Foods"},"content":{"rendered":"

Der Sektor f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel in Kanada<\/a> erlebt einen Innovationsschub, da Unternehmen zusammenarbeiten, um die steigende weltweite Nachfrage nach alternativen Proteinquellen zu decken. An einer wichtigen Initiative in diesem Bereich sind gleich mehrere kanadische Partner beteiligt, darunter Daiya Foods,<\/a> Ingredion<\/a> und Lovingly Made Flour Mills<\/a>.<\/p>\n

Gemeinsam arbeiten die Partner an der Verbesserung pflanzlicher K\u00e4seprodukte, wobei der Schwerpunkt auf der Verbesserung von Geschmack, Textur, N\u00e4hrwert und Erschwinglichkeit liegt und mit Fokus auf kanadische Nutzpflanzen wie Erbsen und Ackerbohnen. Das von Protein Industries Canada<\/a> unterst\u00fctzte Projekt zielt darauf ab, eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen in der Branche f\u00fcr pflanzliche Produkte zu bew\u00e4ltigen: die Herstellung von Produktalternativen, die den Eigenschaften traditioneller Milchprodukte sehr nahe kommen.<\/p>\n

Durch die Verwendung von in Kanada angebauten H\u00fclsenfr\u00fcchten zielt die Initiative darauf ab, pflanzliche Zutaten herzustellen, die den Geschmack und die N\u00e4hrwertqualit\u00e4t von Produkten verbessern und gleichzeitig ihre Kosten senken, wodurch sie f\u00fcr kanadische Verbraucher zug\u00e4nglicher werden. Daiya Foods, einer der Hauptpartner des Projekts, konzentriert sich darauf, diese Zutaten in sein Sortiment an pflanzlichen K\u00e4sealternativen aufzunehmen und sicherzustellen, dass sie den Erwartungen der Verbraucher an Geschmack und Textur entsprechen.<\/p>

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\u00a9 Protein Industries Canada<\/figcaption><\/figure>\n

Nutzung kanadischer H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong><\/h2>\n

\u201eBei Daiya war es schon immer unser Ziel, pflanzliche Produkte herzustellen, die den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie traditionelle Milchprodukte bieten. Durch die Verwendung kanadischer H\u00fclsenfr\u00fcchte und die Weiterentwicklung unserer Fermentationstechnologie freuen wir uns, noch schmackhaftere und proteinreichere Optionen auf den Tisch zu bringen, die f\u00fcr alle kanadischen Familien erschwinglich sind\u201c, kommentiert Jamie Siu, Director of Advanced Research & Technology bei Daiya.<\/p>\n

Die breitere Zusammenarbeit zwischen den Projektpartnern steht im Einklang mit Kanadas Bestrebungen, den wachsenden Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel weiter zu entwickeln. Protein Industries Canada hat 5,8 Millionen Dollar f\u00fcr das Projekt bereitgestellt, die restlichen 10,2 Millionen Dollar kommen von den Projektpartnern. Diese Partnerschaft soll zum langfristigen Wachstum des kanadischen Sektors f\u00fcr die Herstellung von Zutaten und die Lebensmittelverarbeitung beitragen, der einen potenziellen Wert von 25 Milliarden Dollar erreichen k\u00f6nnte.<\/p>

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Pflanzlicher K\u00e4se der n\u00e4chsten Generation<\/strong><\/h2>\n

Jeff Billig, Vizepr\u00e4sident von Ingredion Incorporated, sagt \u00fcber die Bedeutung der Zusammenarbeit: \u201eWir freuen uns sehr \u00fcber die Zusammenarbeit mit Protein Industries Canada und Daiya, den f\u00fchrenden Unternehmen in der Branche f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel. Gemeinsam wollen wir protein- und mehlbasierte H\u00fclsenfruchtprodukte liefern, die den Weg f\u00fcr die n\u00e4chste Generation pflanzlicher K\u00e4seprodukte ebnen werden.\u201c<\/p>\n

In der Zwischenzeit wird das Unternehmen \u201eLovingly Made Flour Mills\u201c eine entscheidende Rolle im Produktionsprozess spielen und extrudierte H\u00fclsenfrucht-Zutaten f\u00fcr die Verwendung in pflanzlichen Produkten entwickeln. Dieses Vorhaben baut auf dem Know-how des Unternehmens bei der Verarbeitung von H\u00fclsenfr\u00fcchten und seinem Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit auf.<\/p>\n

Das Projekt soll auch wirtschaftliche Vorteile f\u00fcr Kanada bringen, indem es zur Schaffung von Arbeitspl\u00e4tzen und zur Steigerung des BIP beitr\u00e4gt. Kassandra Quayle, CFO von Protein Industries Canada, erkl\u00e4rt: \u201eDiese Investition kommt ganz Kanada zugute. Sie st\u00e4rkt unsere Wirtschaft und bietet unseren Familien neue, wohlschmeckende und preiswertere Lebensmitteloptionen.\u201c<\/p>\n

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\u00a9 Protein Industries Canada<\/figcaption><\/figure>\n

Neue Finanzierung<\/strong><\/h2>\n

In diesem Zusammenhang hat Protein Industries Canada auch eine neue Runde der Projektfinanzierung er\u00f6ffnet, die sich speziell auf die Mischung von H\u00fclsenfr\u00fcchten und Getreide konzentriert, um neue proteinreiche Lebensmittelzutaten zu schaffen. Diese Initiative spiegelt das wachsende Interesse der Verbraucher an Produkten wider, die sowohl einen h\u00f6heren Protein- als auch Ballaststoffgehalt aufweisen.<\/p>\n

Durch die Erweiterung des Fokus auf mehr Projekte auf Getreidebasis strebt Protein Industries Canada den Aufbau eines umfassenderen \u00d6kosystems f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung an und tr\u00e4gt so zum Ziel des Landes bei, eine f\u00fchrende Rolle in der nachhaltigen pflanzlichen Lebensmittelproduktion zu \u00fcbernehmen.<\/p>\n

Da die Einreichungen bis Januar 2025 m\u00f6glich sind, hofft Protein Industries Canada, weitere Kooperationen zu gewinnen, die die Position Kanadas auf dem globalen Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel weiter st\u00e4rken werden. Mit dem Wachstum der Branche sollen solche Projekte nicht nur die kanadischen Agrarexporte steigern, sondern auch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach vielf\u00e4ltigen und nahrhaften Lebensmitteln decken.<\/p>\n

Lisa Campbell, Senior Director of Programs bei Protein Industries Canada, merkt an: \u201eDurch die Kombination von H\u00fclsenfr\u00fcchten und Getreide kann der Gesamtprotein- und Ballaststoffgehalt des Lebensmittels verbessert werden, w\u00e4hrend gleichzeitig ein vollst\u00e4ndigeres Protein entsteht.\u201c<\/p>\n

Weitere Informationen: daiyafoods.com<\/a><\/p>\n

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