{"id":87492,"date":"2023-06-20T16:01:10","date_gmt":"2023-06-20T14:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=87492"},"modified":"2023-06-20T16:01:10","modified_gmt":"2023-06-20T14:01:10","slug":"food-report-2024-die-food-branche-in-der-transformation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/markt-und-trends\/food-report-2024-die-food-branche-in-der-transformation\/","title":{"rendered":"Food Report 2024: Die Food-Branche in der Transformation"},"content":{"rendered":"

Flexible Arbeitsmodelle, Nachhaltigkeit, technologische Innovationen: Die Treiber des Wandels der Esskultur sind vielseitig. Die Expertin f\u00fcr Food & Beverages Hanni R\u00fctzler<\/a> beschreibt im neuen Food Report 2024 die Relevanz und Konsequenzen dieser Entwicklungen und bildet \u00fcbersichtlich alle relevanten Trends der Food-Branche<\/a> ab. <\/p>\n

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Der neue Food Report macht deutlich: Pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung gewinnt weiter an Relevanz, zudem werden die M\u00f6glichkeiten zur Lebensmittelproduktion vielseitiger. Nicht zu untersch\u00e4tzen sind jedoch auch die Ver\u00e4nderungen der Arbeitswelt und der Gesamtwirtschaft, die zu einem neuen Essverhalten der Menschen f\u00fchren.<\/p>\n

‚The New Job Normal‘ ver\u00e4ndert die Struktur der Mahlzeiten. W\u00e4hrend das Mittagessen lange ein fixer Punkt im Alltag war, spielt heute Flexibilit\u00e4t die wichtigste Rolle: Gegessen wird wann, wie und wo es m\u00f6glich ist. Snacks werden dabei zu Mini-Mahlzeiten, die unabh\u00e4ngig von Zeit und Ort zu sich genommen werden k\u00f6nnen. Der Arbeitsalltag strukturiert die Essgewohnheiten \u2013 das hat auch neue Anforderungen an die Betriebsgastronomie zur Folge.<\/p>\n

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\u00a9 duncanandison – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Die Zukunft von Bio <\/h2>\n

Ein weiterer zentraler Punkt der Transformation ist die Frage nach der Zukunft von Bio, das aus einer Nische heraus Erfolgsgeschichte geschrieben und in der Mitte der Gesellschaft angekommen ist. Nun scheint Bio jedoch an seine Grenzen zu sto\u00dfen: Wohin will, soll und kann sich Bio entwickeln? Sind die Akteure der Branche bereit, sich Neuem zu \u00f6ffnen? Bereit f\u00fcr eine innovative Kombination aus traditionellem Wissen und Hightech? Denn es braucht dem Bericht zufolge einen Tabubruch, der \u00f6kologische Produktion und technologische Innovationen vereint.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

Der Food Report 2024<\/h3>\n

Die grade erschienene 11. Ausgabe des Food Reports steht ganz unter dem Motto \u201eStrukturwandel des Essens\u201c. Er fasst alle relevanten Entwicklungen und die wichtigsten Food-Trends zusammen. Weitere Themen sind Plant-based Food samt Gegentrend \u201ebewusster Fleischgenuss\u201c sowie nachhaltige Trendfusionen gegen Lebensmittelverschwendung.<\/p>\n

„Die kulinarische Zukunft liegt in der Vielfalt. Und Vielfalt bedeutet \u2013 global gesehen \u2013 eine Vielfalt an regional angepassten Produktionsweisen, aber auch eine Vielfalt an alten, neuen sowie wieder zu entdeckenden Nahrungsmittelquellen“, kommentiert Hanni R\u00fctzler.<\/p>

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Herausgeber ist das Zukunftsinstitut in Kooperation mit den Fachmedien Lebensmittel Zeitung, gvpraxis und foodservice (alle dfv Mediengruppe).<\/p>\n

Mehr zum neuen Food Report 2024 unter www.zukunftsinstitut.de<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

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Flexible Arbeitsmodelle, Nachhaltigkeit, technologische Innovationen: Die Treiber des Wandels der Esskultur sind vielseitig. Die Expertin f\u00fcr Food & Beverages Hanni R\u00fctzler beschreibt im neuen Food Report 2024 die Relevanz und Konsequenzen dieser Entwicklungen und bildet \u00fcbersichtlich alle relevanten Trends der Food-Branche ab.  Der neue Food Report macht deutlich: Pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung gewinnt weiter an Relevanz, zudem werden die M\u00f6glichkeiten zur Lebensmittelproduktion vielseitiger. Nicht zu untersch\u00e4tzen sind jedoch auch die Ver\u00e4nderungen der … <\/p>\n

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