{"id":110145,"date":"2024-05-27T14:43:15","date_gmt":"2024-05-27T12:43:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=110145"},"modified":"2024-05-27T14:43:15","modified_gmt":"2024-05-27T12:43:15","slug":"nachhaltiger-durch-upcycling-brewbee-bringt-vegane-fertiggerichte-aus-bier-nebenprodukten-auf-den-markt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/nachhaltiger-durch-upcycling-brewbee-bringt-vegane-fertiggerichte-aus-bier-nebenprodukten-auf-den-markt\/","title":{"rendered":"Nachhaltiger durch Upcycling: brewbee bringt vegane Fertiggerichte aus Bier-Nebenprodukten auf den Markt"},"content":{"rendered":"

Im Rahmen des Overshoot Day pr\u00e4sentiert das Schweizer Startup brewbee seine neuen veganen Fertiggerichte und setzt damit weiter auf die Bek\u00e4mpfung von Foodwaste.
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Der Schweizer Overshoot Day 2024 f\u00e4llt in diesem Jahr auf den heutigen 27. Mai und kennzeichnet den Zeitpunkt, an dem der Ressourcenverbrauch die \u00f6kologische Kapazit\u00e4t des Landes \u00fcbersteigt. Dieser Tag soll die Dringlichkeit, unterstreichen, Ma\u00dfnahmen zu ergreifen, um den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck zu reduzieren und nachhaltigere Lebensweisen zu f\u00f6rdern.<\/p>\n

Die Brauerei Locher<\/a> reagiert mit ihrem Startup brewbee<\/a> bewusst auf diese Herausforderung, indem Nebenprodukte wie Biertreber<\/a> in hochwertige Nahrungsmittel wie „Tschipps“ und Pizza<\/a> umgewandelt werden. Die Produkte erfreuen sich bereits gro\u00dfer Beliebtheit bei den Kundinnen und Kunden, wobei sich der Absatz von Pizzen in den letzten beiden Jahren mehr als versechsfacht und bei Chips mehr als verdoppelt hat. Das Appenzeller Familienunternehmen erweitert sein Sortiment nun um vegane Lasagne und Bolognese-Rag\u00f9.<\/p>

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\"Treber_Produktion
Treber Produktion \u00a9 Brauerei Locher AG<\/figcaption><\/figure>\n

Erste Food-Upcycling-Marke der Schweiz<\/h2>\n

Das Startup wurde von der Brauerei Locher in Appenzell gegr\u00fcndet, um als erste Food-Upcycling-Marke der Schweiz auserlesene Brauerei-Nebenprodukte wie Malztreber und Bierhefe in nachhaltige Lebensmittel und Fleischalternativen<\/a> zu verwandeln. Allein mit dem Biertreber k\u00f6nnte die Brauerei Locher nach eigenen Angaben j\u00e4hrlich rund 50.000 Menschen ern\u00e4hren.<\/p>\n

Kaum bekannt ist, was mit Nebenprodukten der Bierbrauerei alles m\u00f6glich ist. \u201eDer Biertreber enth\u00e4lt mehr Proteine und Ballaststoffe als andere Rohstoffe \u2013 man ist schneller und vor allem l\u00e4nger satt\u201c, betont Simon Haas, Lebensmitteltechnologe und Produktentwickler bei brewbee.<\/p>

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Rund 70 Tonnen Tschipps<\/a> und 165 Tonnen Pizza hat die Brauerei Locher 2023 produziert und auf die Schweizer Teller gebracht. Dies entspricht einer signifikanten Steigerung gegen\u00fcber den Vorjahren. \u201eWir sind stolz darauf, mit der Verarbeitung von Nebenprodukten aus der Bierbrauerei die Verschwendung wertvoller Ressourcen zu stoppen und daraus gleichzeitig hochwertige Lebensmittel zu produzieren, die den Geschmack unserer Kundinnen und Kunden treffen\u201c, erkl\u00e4rt Aur\u00e8le Meyer, Gesch\u00e4ftsleiter der Brauerei Locher.<\/p>\n

\"brewbee
\u00a9 Brauerei Locher AG<\/figcaption><\/figure>\n

Convenience-Food nachhaltig gedacht<\/strong><\/h2>\n

Aufgrund der steigenden Nachfrage und einem schweizweit wachsenden Interesse an Convenience-Food erweitert das Unternehmen sein Sortiment und lanciert neu vegane Lasagne und Bolognese-Rag\u00f9. Aur\u00e8le Meyer betont: \u201eWir wollen mit unseren treberbasierten Lebensmitteln ein niederschwelliges Angebot schaffen und zeigen, dass Upcycling im Nahrungsmittelbereich sowohl nachhaltig als auch attraktiv sein kann.\u201c<\/p>\n

Weitere Informationen: brewbee.ch<\/a> und appenzellerbier.ch\/de<\/a><\/p>\n

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Im Rahmen des Overshoot Day pr\u00e4sentiert das Schweizer Startup brewbee seine neuen veganen Fertiggerichte und setzt damit weiter auf die Bek\u00e4mpfung von Foodwaste. Der Schweizer Overshoot Day 2024 f\u00e4llt in diesem Jahr auf den heutigen 27. Mai und kennzeichnet den Zeitpunkt, an dem der Ressourcenverbrauch die \u00f6kologische Kapazit\u00e4t des Landes \u00fcbersteigt. Dieser Tag soll die Dringlichkeit, unterstreichen, Ma\u00dfnahmen zu ergreifen, um den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck zu reduzieren und nachhaltigere Lebensweisen zu … <\/p>\n

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