{"id":17744,"date":"2019-05-16T17:47:13","date_gmt":"2019-05-16T15:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=17744"},"modified":"2019-05-17T07:46:37","modified_gmt":"2019-05-17T05:46:37","slug":"hydrosol-richtet-fokus-auf-pflanzliche-alternativen-zu-fleisch-und-milchprodukten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/messen-und-events\/hydrosol-richtet-fokus-auf-pflanzliche-alternativen-zu-fleisch-und-milchprodukten\/","title":{"rendered":"Hydrosol richtet Fokus auf pflanzliche Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten"},"content":{"rendered":"

Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten steigt weltweit. Erfolgreich sind die Pflanzenprodukte aber nur dann, wenn sie die Konsumenten in Bezug auf Geschmack und Textur \u00fcberzeugen. Hydrosol<\/a>, einer der international f\u00fchrenden Anbieter von Stabilisierungs- und Texturierungssystemen, pr\u00e4sentiert auf der diesj\u00e4hrigen IFT Food Expo in New Orleans<\/a> die neueste Generation von Funktionssystemen und All-in-Compounds zur Herstellung von pflanzlichen Burger Pattys, Aufschnitt und W\u00fcrstchen sowie von veganen Alternativen zu Pizza-K\u00e4se, Frischk\u00e4se und Saurer Sahne.\u00a0<\/p>\n

Burger, Meatballs oder Bacon: Breites Sortiment an Fleisch-Alternativen<\/h2>\n

Im Fleischsegment richtet Hydrosol den Fokus unter anderem auf pflanzenbasierte Burger Pattys. Ein Highlight ist beispielsweise HydroTOP VEGAN Patty PP<\/a>. Das Besondere: Das Stabilisierungs- und Texturierungssystem ist frei von Soja, Weizen und anderen Allergenen. Es basiert auf Ackerbohnen- und Erbsenprotein. Zusammen mit dem Texturat auf Sonnenblumenbasis k\u00f6nnen Kunden damit vegane Burger Pattys herstellen, die dem tierischen Produkt in puncto Geschmack, Textur und Mundgef\u00fchl verbl\u00fcffend \u00e4hnlich sind. Ein weiterer Vorteil: Mit nur einer E-Nummer entspricht das Stabilisierungssystem dem Trend nach deklarationsfreundlichen Produkten.<\/p>\n

Neben dem allergenfreien Funktionssystem pr\u00e4sentiert Hydrosol auch bew\u00e4hrte Systeme auf Basis von Weizen- und Soja-Protein. Die All-in-Compounds eignen sich neben Burger Pattys f\u00fcr viele weitere vegane Endprodukte \u2013 von Meatball-Alternativen bis hin zu veganen Cevapcici. Sie sind gefrier-\/taustabil und lassen sich problemlos in Fertiggerichten verarbeiten.<\/p>

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Erg\u00e4nzt wird das Sortiment an pflanzlichen Fleisch-Alternativen durch All-in-Compounds zur Herstellung von veganem Aufschnitt oder Bacon sowie pflanzlichen W\u00fcrstchen f\u00fcr den Hei\u00df- und Kaltverzehr. Auch vegane Nuggets und Schnitzel sowie Fischst\u00e4bchen-Analoge oder andere panierte Produkte sind m\u00f6glich.<\/p>\n

Pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten treffen US-amerikanische Esskultur<\/h2>\n

Um die steigende Nachfrage nach veganen Alternativen zu Milchprodukten<\/a> zu bedienen, stellt Hydrosol auf der IFT verschiedene Produktideen vor, die sich an den lokalen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten orientieren. F\u00fcr beliebte Klassiker wie Pizza, Bagel und Burger hat das Unternehmen verschiedene pflanzliche Zutaten \u2013 unter anderem ein Pizza-Topping, das als Alternative zu K\u00e4se eingesetzt wird. Ebenso wie herk\u00f6mmlicher Pizza-K\u00e4se zeichnet sich auch das vegane Produkt durch sehr gute Schmelzeigenschaften aus, was bei veganen Alternativen keine Selbstverst\u00e4ndlichkeit ist. Au\u00dferdem zieht das pflanzliche Topping die bekannten F\u00e4den \u2013 ein entscheidender Faktor bei K\u00e4se, der zum \u00dcberbacken eingesetzt wird. Im Bereich Frischk\u00e4se hat Hydrosol aus unterschiedlichen pflanzlichen Proteinen ein Texturierungssystem entwickelt, mit dem sich vegane Brotaufstriche f\u00fcr Bagels herstellen lassen. Diese kommen seitens Geschmack und Textur dem klassischen Frischk\u00e4se sehr nahe und lassen sich ebenso flexibel einsetzen: Sie k\u00f6nnen pur sowie mit Kr\u00e4utern und anderen Zutaten zubereitet werden.<\/p>

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Eine vegane Alternative zu Saurer Sahne, die geschmacklich nicht vom tierischen Produkt zu unterscheiden ist: Mit dieser L\u00f6sung gibt Hydrosol die Antwort auf die wachsende Nachfrage der Konsumenten nach Clean Label Produkten. Die pflanzliche Sour Cream ist frei von E-Nummern. Als Produktbasis dienen ein Mandeldrink und Kokosfett. Zusammen mit dem Stabilisierungs- und Texturierungssystem von Hydrosol entsteht eine vegane Alternative zu Saurer Sahne, die sich ideal als Topping f\u00fcr Burger, in Burritos oder als Dip f\u00fcr Potatoe Wedges und Pommes frites einsetzen l\u00e4sst.<\/p>\n

In vielen M\u00e4rkten hat sich Hydrosol bereits als Anbieter f\u00fcr Full-Service-L\u00f6sungen etabliert. Auch auf der IFT setzt das Unternehmen Zeichen \u2013 unter anderem mit dem Gesamtpaket f\u00fcr rein pflanzliche Burger. Dieses enth\u00e4lt Burger Pattys, Bacon und eine Sauce, die ohne Einsatz von Eigelb auskommt. Hinzu kommt eine vegane Alternative zu Scheibenk\u00e4se, die leicht schmilzt und sehr gut mit dem Endprodukt harmoniert. Hersteller, die ihre veganen Produkte mit Mikron\u00e4hrstoffen anreichern m\u00f6chten, k\u00f6nnen sich auf dem Gemeinschaftsstand hierzu bei der Schwesterfirma SternVitamin informieren.<\/p>\n

Auf der IFT Food Expo 2019 erhalten Fachbesucher a<\/em>m Gemeinschaftsstand Nr. 2550\u00a0<\/em><\/span>unter dem Dach von SternMaid Ingredients ma\u00dfgeschneiderte L\u00f6sungen f\u00fcr neue Produktideen.<\/span>\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

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Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten steigt weltweit. Erfolgreich sind die Pflanzenprodukte aber nur dann, wenn sie die Konsumenten in Bezug auf Geschmack und Textur \u00fcberzeugen. Hydrosol, einer der international f\u00fchrenden Anbieter von Stabilisierungs- und Texturierungssystemen, pr\u00e4sentiert auf der diesj\u00e4hrigen IFT Food Expo in New Orleans die neueste Generation von Funktionssystemen und All-in-Compounds zur Herstellung von pflanzlichen Burger Pattys, Aufschnitt und W\u00fcrstchen sowie von veganen Alternativen zu … <\/p>\n

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