Der globale Markt für kultiviertes Fleisch tritt in eine neue Wachstumsphase ein
Laut Ken Research wird der weltweite Markt für kultiviertes Fleisch bis 2028 voraussichtlich fast 2 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch die zunehmende Innovation in der zellularen Landwirtschaft und der Kulturfleischindustrie sowie der zunehmenden Neigung zu ökologischer Nachhaltigkeit und Tierschutz. Kultiviertes Fleisch, auch Laborfleisch oder In-Vitro-Fleisch genannt, ist tierisches Fleisch, das durch Kultivierung tierischer Zellen unter Laborbedingungen hergestellt wird. Bei kultiviertem Fleisch werden die Nährwert- und Sensorikprofile von herkömmlichem Fleisch nachgebildet …