{"id":111227,"date":"2024-06-12T12:11:17","date_gmt":"2024-06-12T10:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=111227"},"modified":"2024-06-12T12:11:17","modified_gmt":"2024-06-12T10:11:17","slug":"impact-food-stellt-pflanzlichen-lachs-vor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/fleisch-und-fischalternativen\/impact-food-stellt-pflanzlichen-lachs-vor\/","title":{"rendered":"Impact Food stellt am Welttag der Ozeane pflanzlichen Lachs in Sushi-Qualit\u00e4t vor"},"content":{"rendered":"

Impact Food, ein Startup-Unternehmen im Bereich der Lebensmitteltechnologie, das nachhaltige Alternativen zu Fisch und Meeresfr\u00fcchten entwickelt, hat die Einf\u00fchrung seines pflanzlichen Lachses in Sushi-Qualit\u00e4t zum Welttag der Ozeane angek\u00fcndigt.<\/strong><\/p>\n

Im Rahmen der Einf\u00fchrung pr\u00e4sentierte Impact Food seinen pflanzlichen Lachs auf zwei Veranstaltungen der World Oceans Week, eine in New York City und eine in Tokio. In New York wurde das Produkt auf der Explorer’s Club World Ocean’s Week<\/a> vorgestellt, wo es in Sushi-Rollen und Ceviche serviert wurde. In Tokio wurde der Lachs erstmals bei der j\u00e4hrlichen Veranstaltung von Oisix Ra Daichi zum Welttag der Ozeane vorgestellt, wo er in Sashimi- und Nigiri-Formaten pr\u00e4sentiert und im WBS-Programm von TV Tokio gezeigt wurde.<\/p>\n

Das neue Produkt von Impact Food baut auf dem Flaggschiff Impact Tuna auf, das im vergangenen Jahr in Onigilly-Restaurants in San Francisco eingef\u00fchrt wurde. Sp\u00e4ter expandierte das Unternehmen mit seinem Tuna nach New York durch eine Partnerschaft mit Pokeworks<\/a>. Bei der Entwicklung des pflanzlichen Lachses kam die von Impact Food entwickelte Texturierungstechnologie zum Einsatz, die die Textur und den Geschmack herk\u00f6mmlicher Meeresfr\u00fcchte imitieren soll.<\/p>

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\u00a9 Impact Food<\/figcaption><\/figure>\n

Die leitende Lebensmittelwissenschaftlerin von Impact, Daphne Jumilla, zeigt sich begeistert von der Entwicklung des Produkts: „Nach monatelangen Iterationen, einer Handvoll Verkostungen und dem Feedback unserer bestehenden und zuk\u00fcnftigen Kunden von T\u00fcr zu T\u00fcr sind wir begeistert, dieses Produkt zum Leben erweckt zu haben! Unser pflanzlicher Lachs<\/a> ist nicht nur eine k\u00f6stliche und nahrhafte Alternative, sondern tr\u00e4gt auch entscheidend dazu bei, den Druck auf unsere \u00fcberfischten Ozeane zu verringern.“<\/p>\n

Der pflanzliche Lachs wird aus nat\u00fcrlichen Zutaten hergestellt, darunter Konjak, Erbsen und Algen, die f\u00fcr einen authentischen Meeresgeschmack und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/a> sorgen sollen.<\/p>

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Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit<\/h2>\n

Kelly Tan, Mitgr\u00fcnderin und CEO von Impact Food, kommentiert die Markteinf\u00fchrung mit den Worten: \u201eUnsere Mission ist es, die Fischindustrie mit pflanzlichen Alternativen zu revolutionieren, die besser f\u00fcr den Planeten und k\u00fcnftige Generationen sind. Wir freuen uns sehr, unseren pflanzlichen Lachs auf den Markt zu bringen, ein Produkt, das unser Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit<\/a> und Innovation verk\u00f6rpert. Es gibt keinen besseren Tag f\u00fcr den Start unseres Vorverkaufs als den Weltozeantag, an dem wir uns f\u00fcr den Schutz und die Erhaltung unserer Ozeane einsetzen.“<\/p>\n

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\u00a9 Impact Food<\/figcaption><\/figure>\n

Stephanie Claudino Daffara, Mitgr\u00fcnderin und COO von Impact Food, kommentiert: \u201eDank der harten Arbeit und des Engagements unseres Teams ist es unglaublich, wie schnell wir unsere Texturierungsplattform erweitert haben, um ein vielf\u00e4ltiges Angebot an nachhaltigen Meeresfr\u00fcchten zu schaffen. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, den Druck auf unsere Ozeane, der durch \u00dcberfischung und andere Umweltbedrohungen entsteht, zu mindern. Wir sind fest davon \u00fcberzeugt, dass innovative Lebensmittell\u00f6sungen wie die unsere ein wichtiger Bestandteil auf dem Weg in eine nachhaltigere Zukunft sind.“<\/p>\n

In einem Interview mit vegconomist<\/a> erkl\u00e4rte Pan: \u201eWir planen, unsere pflanzlichen Meeresfr\u00fcchte f\u00fcr den Massenmarkt verf\u00fcgbar und zug\u00e4nglich zu machen und die Art und Weise, wie wir essen, zu ver\u00e4ndern, um einen positiven Einfluss auf unser Lebensmittelsystem zu nehmen.\u201c<\/p>\n

Um die Markteinf\u00fchrung zu feiern, bietet Impact Food bis zum 22. Juni verg\u00fcnstigte Vorbestellungen f\u00fcr Gro\u00dfh\u00e4ndler an, sodass Foodservice-Anbieter, Restaurants und Einzelh\u00e4ndler das neue Produkt zu einem reduzierten Preis beziehen k\u00f6nnen. Die Lieferungen f\u00fcr diese Vorbestellungen sind f\u00fcr den Fr\u00fchherbst dieses Jahres geplant.<\/p>\n

Weitere Informationen: impact.food.com<\/a><\/p>\n

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