{"id":22380,"date":"2024-12-04T07:58:05","date_gmt":"2024-12-04T06:58:05","guid":{"rendered":"https:\/\/vegconomist.es\/?p=22380"},"modified":"2024-12-04T07:58:05","modified_gmt":"2024-12-04T06:58:05","slug":"defensa-ee-uu-millones-the-every-co","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/tecnologia\/defensa-ee-uu-millones-the-every-co\/","title":{"rendered":"El Departamento de Defensa de EE.UU. inyecta millones en The Every Co. y otras biotecnol\u00f3gicas, y afirma que \u00abla pr\u00f3xima revoluci\u00f3n industrial ser\u00e1 una revoluci\u00f3n de la biomanufactura\u00bb"},"content":{"rendered":"

The Every Company<\/a>, con sede en San Francisco, ha recibido una subvenci\u00f3n de 2 millones de d\u00f3lares del Departamento de Defensa de Estados Unidos (DoD) para explorar la posibilidad de establecer una planta de fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n en ese pa\u00eds.<\/p>\n

Con esta financiaci\u00f3n, EVERY llevar\u00e1 a cabo un estudio de viabilidad de un centro de fabricaci\u00f3n de sus dos principales ingredientes derivados de la fermentaci\u00f3n: OvoBoost, una prote\u00edna altamente soluble para el refuerzo proteico, y OvoPro<\/a> (ovoalb\u00famina) para la sustituci\u00f3n del huevo y la clara de huevo en alimentos y bebidas. Adem\u00e1s, la empresa biotecnol\u00f3gica desarrollar\u00e1 aplicaciones militares utilizando OvoBoost para proporcionar nutrici\u00f3n de alta calidad a trav\u00e9s de formatos concentrados.<\/p>\n

\u00abInvertir en biomanufactura permitir\u00e1 a Estados Unidos salvaguardar unas cadenas de suministro nacionales fiables\u00bb, ha comentado Arturo Elizondo, cofundador y consejero delegado de la empresa.<\/p>\n

\u00abNuestra tecnolog\u00eda nos permite sacar al mercado aplicaciones novedosas utilizando nuestra prote\u00edna soluble. Imagine un vaso de agua que parece y sabe a agua pero contiene 20 gramos de prote\u00edna. Eso es lo que puede hacer nuestra prote\u00edna\u00bb, afirma Elizondo.<\/p>\n

\"The
\u00a9 The EVERY Company<\/figcaption><\/figure>\n

Una revoluci\u00f3n en la fabricaci\u00f3n biol\u00f3gica<\/h2>\n

La inversi\u00f3n forma parte del Programa de Fabricaci\u00f3n Bioindustrial Distribuida (DBIMP), cuyo objetivo es mejorar la capacidad de fabricaci\u00f3n biol\u00f3gica de Estados Unidos en \u00e1mbitos cruciales, como la alimentaci\u00f3n, que repercuten directamente en la sostenibilidad y la seguridad nacional. Por ejemplo, la producci\u00f3n de EVERY se describe como respetuosa con el medio ambiente, ya que utiliza un m\u00ednimo de tierra y agua, al tiempo que aprovecha el ma\u00edz cultivado en Estados Unidos, que apoya la econom\u00eda rural del pa\u00eds.<\/p>\n

Otras empresas de fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n centradas en la alimentaci\u00f3n que recibieron premios para evaluar la viabilidad de plantas de producci\u00f3n por el programa del DoD son Cauldron<\/a>, de Australia; DSM Nutritional Products, con sede en Plainsboro (EE.UU.); Checkerspot, de California; The Fynder Group, de Chicago; Liberation Labs, con sede en Nueva York (y una instalaci\u00f3n en Richmond); y Perfect Day, con sede en Berkeley (California). Si sus evaluaciones de viabilidad tienen \u00e9xito, podr\u00e1n recibir financiaci\u00f3n complementaria de hasta 100 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n

\u00abLa pr\u00f3xima revoluci\u00f3n industrial ser\u00e1 una revoluci\u00f3n de la biomanufactura\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Mientras tanto, otras startups de fermentaci\u00f3n que ya se benefician del apoyo del gobierno estadounidense para desarrollar un programa de prote\u00ednas alternativas son The Better Meat Co<\/a>, Air Protein, C16 Biosciences, Onego Bio y Savoir.<\/p>\n

La Subsecretaria de Defensa para Investigaci\u00f3n e Ingenier\u00eda, Heidi Shyu, coment\u00f3: \u00abLa pr\u00f3xima revoluci\u00f3n industrial ser\u00e1 una revoluci\u00f3n de la biomanufactura. El DoD es plenamente consciente de esa realidad\u00bb.<\/p>\n

\"Image
Imagen cortes\u00eda de The Every Co.<\/figcaption><\/figure>\n

Las nuevas prote\u00ednas de huevo entran en el mercado de masas<\/h2>\n

Actualmente, la empresa EVERY fabrica sus prote\u00ednas en Europa y Asia. Una planta en EE.UU. le permitir\u00eda expandirse en su pa\u00eds de origen, donde la prote\u00edna EVERY ha recibido la autorizaci\u00f3n de la FDA para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

Respaldada por el \u00e9xito del escalado de la tecnolog\u00eda a nivel industrial (>100.000L), la empresa de San Francisco tiene previsto entrar en el mercado de masas el a\u00f1o que viene. \u00abNuestro objetivo para los pr\u00f3ximos 12 meses ser\u00e1 entrar en el mercado de masas. Sin embargo, la mayor\u00eda de nuestros clientes necesitan miles de toneladas m\u00e9tricas de producto. Este premio nos permitir\u00e1 ampliar nuestra capacidad de producci\u00f3n para satisfacer sus necesidades\u00bb, declar\u00f3 Elizondo.<\/p>\n

La empresa EVERY ha obtenido recientemente una nueva patente<\/a> que cubre el alcance y el uso de su ovoalb\u00famina derivada de la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n. La ovoalb\u00famina es la prote\u00edna responsable de las propiedades funcionales del huevo, como la formaci\u00f3n de espuma, el aglutinante y la gelificaci\u00f3n, por lo que es muy apreciada en la industria alimentaria.<\/p>\n

Las multinacionales Grupo Nutresa, la mayor empresa alimentaria de Colombia, Grupo Palacios, el principal productor mundial de tortillas espa\u00f1olas, y The Vegetarian Butcher se han asociado con EVERY para utilizar sus prote\u00ednas sostenibles y sin origen animal.<\/p>\n

El CEO Arturo Elizondo comparti\u00f3: \u00abInvertir en la biomanufactura permitir\u00e1 a Estados Unidos salvaguardar las cadenas de suministro nacionales fiables, reducir la dependencia de las importaciones extranjeras y establecerse como l\u00edder en tecnolog\u00eda alimentaria, especialmente frente a los crecientes desaf\u00edos globales como la inseguridad alimentaria, el riesgo de enfermedades zoon\u00f3ticas y el cambio clim\u00e1tico.\u00bb<\/p>\n

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m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":17792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[5211],"tags":[6065,1141,4356,316,5778],"technicaltags":[],"class_list":["post-22380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia","tag-companias","tag-financiacion","tag-subvenciones","tag-tecnologia","tag-the-every-co","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22380"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22383,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22380\/revisions\/22383"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22380"},{"taxonomy":"technicaltags","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/spain\/wp-json\/wp\/v2\/technicaltags?post=22380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}