{"id":7155,"date":"2022-08-17T19:31:42","date_gmt":"2022-08-17T17:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/fr\/?p=7155"},"modified":"2022-08-18T16:19:49","modified_gmt":"2022-08-18T14:19:49","slug":"beneo-notre-sondage-a-revele-quun-consommateur-sur-quatre-dans-le-monde-sidentifie-comme-flexitarien-et-que-la-moitie-dentre-eux-sinteresse-aux-produits-vegetaliens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/fr\/interviews\/beneo-notre-sondage-a-revele-quun-consommateur-sur-quatre-dans-le-monde-sidentifie-comme-flexitarien-et-que-la-moitie-dentre-eux-sinteresse-aux-produits-vegetaliens\/","title":{"rendered":"BENEO : \u00ab\u00a0Notre sondage a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’un consommateur sur quatre dans le monde s’identifie comme flexitarien et que la moiti\u00e9 d’entre eux s’int\u00e9resse aux produits v\u00e9g\u00e9taliens\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

BENEO<\/a>, producteur d’ingr\u00e9dients fonctionnels de premier plan, a r\u00e9cemment fait la une de l’actualit\u00e9 v\u00e9gane pour son investissement de 50 millions d’euros<\/a> dans une nouvelle usine de transformation de f\u00e8ves en Allemagne, ainsi que pour son acquisition de Meatless BV<\/a>, un producteur n\u00e9erlandais de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales textur\u00e9es ayant plus de 15 ans d’exp\u00e9rience.<\/p>\n

Vegconomist a interview\u00e9 Andreas Herber, membre du conseil d’administration de BENEO, pour discuter de l’avenir v\u00e9g\u00e9tal de l’entreprise.<\/p>\n

Qui est BENEO et que repr\u00e9sente l\u2019entreprise dans la fili\u00e8re v\u00e9g\u00e9tale ?<\/strong>
\nBENEO a une longue exp\u00e9rience dans le d\u00e9veloppement et la production d\u2019ingr\u00e9dients fonctionnels v\u00e9g\u00e9taliens, pour les produits alimentaires, l\u2019alimentation animale et les produits pharmaceutiques. Les solutions \u00e0 base de plantes font donc partie de notre ADN. Mais pour nous, il est \u00e9galement essentiel que nos produits apportent des b\u00e9n\u00e9fices suppl\u00e9mentaires. Conform\u00e9ment \u00e0 la philosophie de notre entreprise \u201cConnecter nutrition et sant\u00e9\u201d, nos ingr\u00e9dients sont con\u00e7us pour promouvoir sant\u00e9 et bien-\u00eatre dans une approche holistique, en soutenant par exemple la gestion de la glyc\u00e9mie, la gestion du poids, et la sant\u00e9 digestive. Mais en plus, nos produits aident \u00e0 am\u00e9liorer les propri\u00e9t\u00e9s techniques d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019applications, tout en maintenant, ou m\u00eame en am\u00e9liorant, leur go\u00fbt et leur texture.<\/p>\n

Ainsi, les ingr\u00e9dients \u00e0 base de plantes de BENEO offrent aux fabricants de produits alimentaires la possibilit\u00e9 de d\u00e9velopper des produits savoureux nutritionnellement optimis\u00e9s\u00a0: avec moins ou pas de sucre, moins ou pas de mati\u00e8re grasse, enrichis en fibres ou sans gluten, viande ou produits laitiers. R\u00e9pondant \u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant du public pour l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale, BENEO accompagne ses clients tout au long de la cha\u00eene de valeur. Entre autres choses, nos experts apportent leur assistance sur les questions li\u00e9es \u00e0 la science de la nutrition ou \u00e0 la l\u00e9gislation, ainsi qu\u2019aux technologies d\u2019application, et fournissent des informations d\u00e9cisives sur les derniers d\u00e9veloppements du march\u00e9, aussi bien \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale que r\u00e9gionale.<\/p>\n

Quels produits alimentaires v\u00e9g\u00e9taliens BENEO propose-t-elle ?<\/strong>
\nPour le march\u00e9 du v\u00e9g\u00e9tal en particulier, le portefeuille de BENEO comporte une s\u00e9lection d\u2019ingr\u00e9dients tous d\u2019origine naturelle. Ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019applications, \u00e0 la fois v\u00e9g\u00e9tales ET gourmandes. C\u2019est la raison pour laquelle nous voyons des opportunit\u00e9s int\u00e9ressantes pour nos produits.<\/p>\n

Un exemple : la prot\u00e9ine de bl\u00e9 textur\u00e9 BeneoPro W-Tex de BENEO. Elle permet le d\u00e9veloppement de produits sans viande, fondants, avec une authentique texture de viande, et une structure granuleuse et fibreuse. La gamme comporte diff\u00e9rentes granulom\u00e9tries et des teneurs variables en prot\u00e9ines, autorisant ainsi un remplacement total ou partiel de la viande dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019applications : burgers, boulettes de viande, saucisses et aiguillettes de poulet d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. L\u2019ingr\u00e9dient est tr\u00e8s facile \u00e0 utiliser, stable \u00e0 la cong\u00e9lation\/d\u00e9cong\u00e9lation, donc optimal m\u00eame dans des conditions de transformation difficiles, et adapt\u00e9 pour les plats pr\u00e9par\u00e9s surgel\u00e9s. De plus, la prot\u00e9ine de bl\u00e9 repr\u00e9sente une excellente source de nombreux acides amin\u00e9s essentiels, et donc une source exceptionnelle de prot\u00e9ines dans les substituts de viande. Enfin, compar\u00e9e \u00e0 d\u2019autres prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, la prot\u00e9ine de bl\u00e9 a un go\u00fbt neutre qui n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre masqu\u00e9.<\/p>\n

\"burger
Image fournie par BENEO \u00a9 Toos-Vergote<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Dans les produits sans lait, les ingr\u00e9dients de riz techniques agissent comme agents texturants. La gamme Nutriz, par exemple, compos\u00e9e de diff\u00e9rents m\u00e9langes de sirop de riz s\u00e9ch\u00e9, farine de riz et amidon de riz, peut \u00eatre utilis\u00e9e dans les produits laitiers et produits de confiserie v\u00e9g\u00e9taux, tel que le chocolat. Dans les substituts de laits ou de desserts, ces ingr\u00e9dients aident \u00e0 recr\u00e9er une texture en bouche lisse, \u00e0 la saveur marqu\u00e9e, similaire \u00e0 la texture des produits laitiers. Cette gamme propose des ingr\u00e9dients \u201cclean-label\u201d et sans allerg\u00e8nes qui peuvent remplacer le lait en poudre. En Europe, ils peuvent \u00eatre mentionn\u00e9s en tant que \u201cfarine de riz\u201d sur l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n

Tout r\u00e9cemment, nous avons ajout\u00e9 \u00e0 notre gamme destin\u00e9e au march\u00e9 des produits v\u00e9g\u00e9taux, des ingr\u00e9dients \u00e0 base de f\u00e8ves. Cette extension de notre portefeuille est en parfaite ad\u00e9quation avec la demande actuelle du march\u00e9 : dans le cadre de la tendance mondiale pour les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, des l\u00e9gumineuses comme les f\u00e8ves sont une \u00e9toile montante dans les lancements de nouveaux produits, avec un taux de croissance annuel de 20 % sur les cinq derni\u00e8res ann\u00e9es. D\u2019origine naturelle, les ingr\u00e9dients \u00e0 base de f\u00e8ves permettent de d\u00e9velopper des produits \u201cclean label\u201d (ou se rapprochant du \u201cclean label\u201d). A l\u2019heure actuelle, notre portefeuille d\u2019ingr\u00e9dients de f\u00e8ves pour l\u2019industrie alimentaire inclut des concentr\u00e9s prot\u00e9iniques d\u2019un haut degr\u00e9 de solubilit\u00e9 et avec de tr\u00e8s bonnes propri\u00e9t\u00e9s \u00e9mulsifiantes, ainsi qu\u2019une farine riche en amidon permettant d\u2019augmenter la teneur en prot\u00e9ines dans diff\u00e9rentes applications.<\/p>\n

Cette nouvelle gamme d\u2019ingr\u00e9dients offre aux fabricants de produits alimentaires des opportunit\u00e9s innovantes pour am\u00e9liorer la texture des substituts de viande et de produits laitiers, ainsi que pour enricher en prot\u00e9ines une vaste s\u00e9lection d\u2019aliments, tels que les barres c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res, les produits de grignotage et les produits de boulangerie-p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Que vous apporte l\u2019acquisition de Meatless B.V. ?<\/strong>
\nL\u2019acquisition de Meatless nous permettra d\u2019\u00e9largir encore davantage notre gamme de produits. Nos clients b\u00e9n\u00e9ficieront d\u2019une bo\u00eete \u00e0 outils plus large et polyvalente en termes de solutions de texturation pour les substituts de viande et de poisson. Meatless B.V. est un fournisseur d\u2019ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux textur\u00e9s avec un portefeuille unique de solutions d\u00e9riv\u00e9es de toute une gamme de mati\u00e8res premi\u00e8res, le riz, les f\u00e8ves, le bl\u00e9, les pois, le lupin et le quinoa.<\/p>\n

Cette gamme compl\u00e8te le portefeuille d\u2019ingr\u00e9dients de BENEO, et offre de nouvelles perspectives, int\u00e9ressantes pour les fabricants. C\u2019est une combinaison gagnante et un \u00e9l\u00e9ment-cl\u00e9 de notre strat\u00e9gie que de r\u00e9pondre \u00e0 la demande sur un march\u00e9 aux taux de croissance dynamiques. Le savoir-faire de BENEO en mati\u00e8re d\u2019ingr\u00e9dients fonctionnels et l\u2019acc\u00e8s aux mati\u00e8res premi\u00e8res nous permet ainsi d\u2019envisager un potentiel de march\u00e9 tr\u00e8s prometteur.<\/p>\n

De plus, les produits de Meatless sont durables de par leur conception m\u00eame, un bon nombre d\u2019entre eux \u00e9tant fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d\u2019aliments complets avec un minimum de transformation. Le processus de fabrication a en outre une empreinte carbone tr\u00e8s faible. Ce qui va tout \u00e0 fait dans le sens de notre objectif d\u2019utiliser des installations de production de pointe pour r\u00e9duire nos \u00e9missions totales de CO2.<\/p>\n

\"f\u00e8ve\"
Image fournie par BENEO \u00a9 Gaston-Cerliani_shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n

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D’apr\u00e8s vos observations, quel est, \u00e0 l\u2019heure actuelle, le principal moteur du march\u00e9 des produits v\u00e9g\u00e9taux ?<\/strong>
\nUne \u00e9tude de march\u00e9 internationale a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e l\u2019an dernier pour le compte de BENEO dans 10 pays. D\u2019apr\u00e8s ses r\u00e9sultats, ce sont les personnes qui adh\u00e8rent \u00e0 un r\u00e9gime semi-v\u00e9g\u00e9tarien \u2013 les flexitariens \u2013 qui sont le v\u00e9ritable moteur de l\u2019essor actuel des produits \u00e0 base v\u00e9g\u00e9tale. L\u2019enqu\u00eate a \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que presqu\u2019un consommateur sur quatre dans le monde s\u2019identifie comme flexitarien, et que la moiti\u00e9 s\u2019int\u00e9resse aux aliments et aux boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

L’int\u00e9r\u00eat croissant et continu pour les produits v\u00e9g\u00e9taux touche presque tous les principaux segments alimentaires. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des flexitariens mangent d\u00e9j\u00e0 r\u00e9guli\u00e8rement des substituts de viande et de produits laitiers, et un sur quatre ach\u00e8te des substituts de poisson. Les bonbons \u00e0 base de plantes suscitent \u00e9galement un grand int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n

De plus, ce groupe de consommateurs pr\u00eate une attention toute particuli\u00e8re \u00e0 la transparence des \u00e9tiquettes, et au d\u00e9veloppement durable. Enfin, les chiffres montrent qu\u2019il existe des opportunit\u00e9s pour de nouveaux produits, con\u00e7us pour r\u00e9pondre \u00e0 une demande de produits alimentaires plus exotiques, plus d\u00e9paysants, issus de diff\u00e9rentes applications et diff\u00e9rentes cuisines.<\/p>\n

\"Meatless
\u00a9 Meatless BV<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Quel r\u00f4le BENEO souhaite-t-elle jouer \u00e0 l\u2019avenir sur le march\u00e9 des produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale ?<\/strong>
\nBENEO veut devenir l\u2019un des acteurs cl\u00e9s des solutions de texturation \u00e0 base de plantes pour la viande, les produits laitiers et le poisson. Notre expertise consiste \u00e0 am\u00e9liorer le contenu nutritionnel des produits alimentaires et des aliments pour animaux, tout en optimisant leur profil organoleptique. Cela demeure notre objectif strat\u00e9gique pour le march\u00e9 des produits v\u00e9g\u00e9taux \u00e9galement. Nos r\u00e9sultats montrent qu\u2019un go\u00fbt et une texture agr\u00e9ables sont d\u2019une importance vitale pour les flexitariens, exactement comme pour la population g\u00e9n\u00e9rale. Ils ne sont pas pr\u00eats \u00e0 faire des compromis sur le plaisir, et sont \u00e0 la recherche d\u2019aliments pratiques qui leur permettent de nouvelles exp\u00e9riences gustatives dans leur alimentation quotidienne.<\/p>\n

En cons\u00e9quence, notre volont\u00e9 est de soutenir nos clients gr\u00e2ce \u00e0 un portefeuille polyvalent d\u2019ingr\u00e9dients qui les aideront \u00e0 cr\u00e9er des concepts de produits alimentaires et de boissons \u00e0 base de plantes avec un profil nutritionnel am\u00e9lior\u00e9, mais \u00e9galement un go\u00fbt authentique. Apr\u00e8s tout, dans les innovations v\u00e9g\u00e9tales comme dans toutes les innovations, le facteur cl\u00e9 pour cr\u00e9er une base de consommateurs fid\u00e8les reste la promesse d\u2019une saveur optimale.<\/p>\n

\u00c0 quels salons et \u00e9v\u00e9nements de 2022 les parties int\u00e9ress\u00e9es peuvent-elles apprendre \u00e0 conna\u00eetre BENEO et mieux comprendre vos produits ?<\/strong>
\nCette ann\u00e9e, BENEO participera \u00e0 Fi Europe \u00e0 Paris du 6 au 8 d\u00e9cembre 2022. Nous \u00e9tions \u00e9galement r\u00e9cemment pr\u00e9sents \u00e0 l\u2019IFT \u00e0 Chicago, sur le th\u00e8me \u00ab\u00a0Enracin\u00e9es dans la nature \u2013 Le pouvoir des plantes\u00a0\u00bb, o\u00f9 nous avons mis l\u2019accent sur les fibres pr\u00e9biotiques, \u00e0 l\u2019effet av\u00e9r\u00e9 scientifiquement, l\u2019\u00e9nergie durable, la r\u00e9duction du taux de sucre et l\u2019enrichissement en prot\u00e9ines. C\u2019est l\u00e0 que nous avons pr\u00e9sent\u00e9 nos nouveaux ingr\u00e9dients de f\u00e8ves pour la toute premi\u00e8re fois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BENEO, producteur d’ingr\u00e9dients fonctionnels de premier plan, a r\u00e9cemment fait la une de l’actualit\u00e9 v\u00e9gane pour son investissement de 50 millions d’euros dans une nouvelle usine de transformation de f\u00e8ves en Allemagne, ainsi que pour son acquisition de Meatless BV, un producteur n\u00e9erlandais de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales textur\u00e9es ayant plus de 15 ans d’exp\u00e9rience. Vegconomist a interview\u00e9 Andreas Herber, membre du conseil d’administration de BENEO, pour discuter de l’avenir v\u00e9g\u00e9tal de l’entreprise. Qui est BENEO et que repr\u00e9sente l\u2019entreprise dans la fili\u00e8re v\u00e9g\u00e9tale ? BENEO a une longue exp\u00e9rience dans le d\u00e9veloppement et la production d\u2019ingr\u00e9dients fonctionnels v\u00e9g\u00e9taliens, pour les produits alimentaires, l\u2019alimentation animale et les produits pharmaceutiques. Les solutions \u00e0 base de plantes font donc partie de notre ADN. Mais … <\/p>\n

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