{"id":60922,"date":"2022-03-02T11:09:36","date_gmt":"2022-03-02T10:09:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=60922"},"modified":"2022-03-02T11:09:36","modified_gmt":"2022-03-02T10:09:36","slug":"aus-bluu-biosciences-wird-bluu-seafood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/kultiviertes-fleisch-zellkultur-biotechnologie\/aus-bluu-biosciences-wird-bluu-seafood\/","title":{"rendered":"Aus Bluu Biosciences wird Bluu Seafood: Produktentwicklung im Fokus"},"content":{"rendered":"
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Bluu Seafood Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung im Labor (v.l.n.r.): Chris Dammann (COO), Dr. Sebastian Rakers (Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer), Simon Fabich (Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer) \u00a9 Bluu Seafood<\/figcaption><\/figure>\n

Bluu Biosciences<\/a>, ein Pionier f\u00fcr die Entwicklung und Produktion von zellbasiertem Fisch in Europa, hei\u00dft ab sofort Bluu Seafood. In der neuen Namensgebung spiegelt sich der Wandel vom vorwiegend forschungsorientierten BioTech hin zum verst\u00e4rkt produktorientierten FoodTech. <\/p>\n

In der zweiten H\u00e4lfte des Jahres will Bluu Seafood ein erstes Produkt auf der Basis von zellbasiertem Fisch und pflanzlichen Komponenten vorstellen. Die Markteinf\u00fchrung ist abh\u00e4ngig von den regulatorischen Anforderungen in den jeweiligen Zielm\u00e4rkten und wird voraussichtlich zun\u00e4chst in Asien, Gro\u00dfbritannien oder den USA erfolgen, bevor es in der EU ebenfalls zur Zulassung kommt.<\/p>\n

F\u00fcr die Herstellung von zellbasierten Fischprodukten in relevanter Gr\u00f6\u00dfenordnung sind Forschung und Entwicklung weiterhin wichtig. Doch mit der bereits erreichten Optimierung der daf\u00fcr notwendigen Prozesse r\u00fcckt bei Bluu Seafood nun die Entwicklung marktreifer kultivierter Fischprodukte in den Fokus, die sich in Geschmack, Textur und Kochverhalten nicht mehr von vergleichbaren Produkten auf Basis wildgefangener oder in Aquakultur gez\u00fcchteter Fische unterscheiden.<\/p>

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\r\n \r\n Mediaberater (m\/w\/d) gesucht (20-30 Stunden\/Woche) <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n
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\u00a9 Bluu Seafood<\/figcaption><\/figure>\n

Dr. Sebastian Rakers, Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Bluu Seafood erkl\u00e4rt: \u201eAls Unternehmen wachsen und entwickeln wir uns kontinuierlich weiter. Der Wechsel des Markennamens zu Bluu Seafood tr\u00e4gt dieser Evolution Rechnung. Wir wachsen organisch, beherrschen die Prozesse und konzentrieren uns nun vermehrt auf Produktentwicklung und Markteinf\u00fchrung.“<\/p>\n

Die starke Befischung und Belastung der Meere gef\u00e4hrden weltweit die Fischbest\u00e4nde. Die Weltern\u00e4hrungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sch\u00e4tzt, dass \u00fcber 90 Prozent der weltweiten Fischbest\u00e4nde entweder \u00fcberfischt (33,1 %) oder bis zum maximal nachhaltigen Niveau befischt werden (59,9 %). Um die Versorgung der Weltbev\u00f6lkerung mit tierischem Protein langfristig zu sichern, braucht es daher nachhaltige Alternativen. Bluu Seafood arbeitet daran, mit kultiviertem Fisch eine dieser Alternativen zu schaffen.<\/p>

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\u201eWir sind \u00fcberzeugt, dass zellbasierter Fisch in Zukunft eine wichtige alternative Proteinquelle f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der wachsenden Weltbev\u00f6lkerung sein wird, und Bluu Seafood ist gut aufstellt, um den anstehenden Skalierungsprozess in Angriff zu nehmen. Fisch und Fischprodukte werden international gehandelt und konsumiert, daher ist es aus unserer Sicht sinnvoll mit einem Markennamen zu starten, der m\u00f6glichst \u00fcberall verstanden wird und dem Verbraucher sofort sagt, worum es geht“, betont Dr. Christian Dammann, Chief Operating Officer des Unternehmens.<\/p>\n

Mehr zum Unternehmen auf www.bluu.bio<\/a>.<\/p>\n

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