{"id":119057,"date":"2024-10-21T09:13:50","date_gmt":"2024-10-21T07:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=119057"},"modified":"2024-10-21T09:13:50","modified_gmt":"2024-10-21T07:13:50","slug":"whole-foods-identifiziert-wachstumstrends-fuer-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/handel-e-commerce\/whole-foods-identifiziert-wachstumstrends-fuer-2025\/","title":{"rendered":"Whole Foods identifiziert aquatische, pflanzliche Inhaltsstoffe als einen der wichtigsten Wachstumstrends f\u00fcr 2025"},"content":{"rendered":"

Whole Foods Market<\/a> hat seine j\u00e4hrliche Prognose f\u00fcr die Trends bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken<\/a> im Jahr 2025 ver\u00f6ffentlicht. Der Trends Council des Einzelh\u00e4ndlers hat dabei pflanzliche, aquatische Zutaten als einen bemerkenswerten Wachstumsbereich identifiziert.<\/p>\n

Der Council, der aus \u00fcber 50 Teammitgliedern von Whole Foods besteht \u2013 darunter Eink\u00e4ufer und kulinarische Experten \u2013 verfolgt seit einem Jahrzehnt die Vorlieben der Verbraucher. Der diesj\u00e4hrige Bericht zeigt, wie neue Kategorien wie Zutaten auf Algenbasis die Zukunft der Lebensmittelinnovation pr\u00e4gen.<\/p>\n

Cathy Strange, Botschafterin f\u00fcr Esskultur bei Whole Foods Market, erkl\u00e4rte: \u201eVon wichtigen Lebensmittelbewegungen rund um Tierschutz, Klima und Transparenz bis hin zu den sich entwickelnden Geschm\u00e4ckern und Vorlieben der Verbraucher \u2013 Trends in der Lebensmittelbranche werden in den kommenden Jahren unsere Tischgespr\u00e4che bestimmen und dazu beitragen, einige der besten Ideen und L\u00f6sungen f\u00fcr die Zukunft zu entwickeln.\u201c<\/p>

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\u00a9 Umaro Foods<\/figcaption><\/figure>\n

Pflanzliche Inhaltsstoffe aus dem Wasser<\/strong><\/h2>\n

Einer der herausragenden Trends im Bericht ist die zunehmende Verwendung von pflanzlichen Inhaltsstoffen aus dem Wasser. Lebensmittel, die aus Meeres- und S\u00fc\u00dfwasserpflanzen wie Seegras, Algen<\/a>, Wasserlinsen und Agar-Agar gewonnen werden, gewinnen aufgrund ihrer Nachhaltigkeit und ihres N\u00e4hrwerts an Aufmerksamkeit.<\/p>\n

Insbesondere Seegras und Algen sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Eisen, Magnesium und Jod zu einer beliebten Wellness-Zutat geworden. Es wird bereits in Produkten wie Getr\u00e4nken, Bonbons und sogar Speckalternativen verarbeitet, wie man an Marken wie MaryRuth’s Sea Moss Gummies und Umaro Foods‘ Speck auf Algenbasis sehen kann.<\/p>

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Wasserpflanzen werden nicht nur f\u00fcr ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften, sondern auch f\u00fcr ihr \u00f6kologisches Potenzial gesch\u00e4tzt. Umaro Foods<\/a> zeigte sich begeistert \u00fcber die Anerkennung der Kategorie durch einen so renommierten Marktf\u00fchrer im Bereich der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln. CEO Beth Zotter merkte an<\/a>, dass \u201eSalzwasserpflanzen eine untersch\u00e4tzte und wenig erforschte L\u00f6sung f\u00fcr den Klimawandel sind\u201c und ihre Aufnahme in g\u00e4ngige Produkte einen Wandel hin zu einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion signalisieren k\u00f6nnte.<\/p>\n

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\u00a9 Whole Foods Market<\/figcaption><\/figure>\n

Dieser Trend baut auf der Dynamik der Vorhersage von Whole Foods aus dem letzten Jahr<\/a> auf, die das wachsende Interesse an pflanzlichen Alternativen zu Meeresfr\u00fcchten hervorhob. Marken wie ALGAMA Foods und Konscious Foods verwenden aquatische Zutaten, um den Geschmack von Meeresfr\u00fcchten zu imitieren und verbinden so pflanzliche aquatische Zutaten weiter mit dem alternativen Markt f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte<\/a>.<\/p>\n

Der Bericht von Whole Foods identifizierte auch andere wichtige Trends f\u00fcr 2025, wobei der Proteinkonsum weiterhin im Mittelpunkt steht. Der Trend \u201eProtein Power-Up\u201c spiegelt das anhaltende Interesse der Verbraucher an einer Diversifizierung ihrer Proteinquellen wider, einschlie\u00dflich Alternativen wie pflanzliche Optionen.<\/p>\n

Whole Foods stellt jedoch fest, dass traditionelle tierische Proteine immer noch den US-Markt dominieren, was die j\u00fcngsten Erkenntnisse von Statista<\/a> best\u00e4tigt, und dass das Interesse an n\u00e4hrstoffreichem Fleisch w\u00e4chst.<\/p>\n

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\u00a9 Whole Foods Market IP. L.P.<\/figcaption><\/figure>\n

Nachhaltigkeit im Vordergrund<\/strong><\/h2>\n

Nachhaltigkeit ist weiterhin ein wiederkehrendes Thema in der Prognose f\u00fcr 2025. Der Bericht hebt die Einf\u00fchrung von \u201ekompostierbaren Verpackungen der n\u00e4chsten Generation\u201c hervor, wobei sich Marken zunehmend f\u00fcr kunststofffreie Alternativen<\/a> entscheiden.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus zeigt die Kategorie \u201enachhaltigere Getr\u00e4nke<\/a>\u201c die Bem\u00fchungen von Getr\u00e4nkeherstellern, ihre Umweltauswirkungen zu reduzieren, darunter die Verwendung d\u00fcrreresistenter Zutaten in Bier und umweltfreundlichere Verpackungen in der Weinindustrie.<\/p>\n

W\u00e4hrend Whole Foods sein zehnj\u00e4hriges Jubil\u00e4um der Trendprognosen feiert, reflektierte Sonya Gafsi Oblisk, Chief Merchandising und Marketing Officer, \u00fcber die Rolle des Einzelh\u00e4ndlers bei der Gestaltung von Lebensmittelinnovationen: \u201eIn diesem Jahr freuen wir uns besonders dar\u00fcber, zu feiern, wie weit wir gekommen sind, indem wir Trends f\u00fcr 2025 in den Mittelpunkt stellen, die nicht nur die wachsenden Verbraucherpr\u00e4ferenzen widerspiegeln, sondern auch die Grenzen des M\u00f6glichen in der Welt der Lebensmittel erweitern.\u201c<\/p>\n

Weitere Informationen: wholefoodsmarket.com<\/a><\/p>\n

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