{"id":99532,"date":"2023-12-08T19:11:12","date_gmt":"2023-12-08T18:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=99532"},"modified":"2023-12-14T17:23:07","modified_gmt":"2023-12-14T16:23:07","slug":"im-interview-mit-imcd-food-nutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/interviews\/im-interview-mit-imcd-food-nutrition\/","title":{"rendered":"Im Interview mit IMCD Food & Nutrition: \u201eDas Interesse an Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, die einen gesundheitlichen Mehrwert bieten, ist so hoch wie nie\u201c"},"content":{"rendered":"

IMCD<\/a> ist ein weltweit f\u00fchrender Distributionspartner, Formulierer und L\u00f6sungsanbieter von Spezialchemikalien und Ingredienzen. Die Business Unit IMCD Food & Nutrition ist auf den Vertrieb hochwertiger Lebensmittelingredienzen<\/a> und Aromen weltweit f\u00fchrender Hersteller spezialisiert.<\/p>\n

Kunden profitieren von den im IMCD-Anwendungslabor in K\u00f6ln entwickelten innovativen Ideen f\u00fcr ges\u00fcndere und nachhaltigere Konzepte. Das lokale Labor ist Teil eines globalen Netzwerks von technischen Exzellenzzentren und bietet L\u00f6sungen f\u00fcr Formulierungsherausforderungen in den Bereichen Geschmack, Textur, Nahrungsinhaltsstoffe und funktionelle Ingredienzen. Basierend auf umfassenden Markt-Know-how und aktuellen Verbrauchertrends entwickelt das technische Expertenteam von IMCD Food & Nutrition gesunde, hochwertige und nachhaltige Konzepte<\/a> mit innovativen Zutaten und k\u00f6stlichem Geschmack.<\/p>\n

Wir wollten mehr \u00fcber den aktuellen Trend \u201eFunctional Food\u201c erfahren und, wie das Unternehmen Hersteller dabei unterst\u00fctzt, Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeprodukte mit gesundheitlichen Eigenschaften zu entwickeln. Dazu haben wir mit den Experten von IMCD Food & Nutrition Matthias M\u00fclder, Application Technologist & Sales Manager und Daniel Kany, Head of Sales, gesprochen.<\/p>

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Wie hat sich das Gesundheitsbewusstsein von Verbrauchern in den letzten Jahren entwickelt?<\/h2>\n

Daniel Kany<\/strong>: Ern\u00e4hrung ist heutzutage weit mehr als nur ein Grundbed\u00fcrfnis. Eine gesunde Ern\u00e4hrungsweise ist f\u00fcr immer mehr Menschen Ausdruck ihres Lifestyles und individuelles Statement ihrer inneren \u00dcberzeugung. Verbraucher sind heute sehr gut informiert und wissen, dass eine ausgewogene Ern\u00e4hrung einen direkten Einfluss auf ihre Gesundheit hat. Besonders achten sie dabei auf eine gesunde Darmflora, ein gest\u00e4rktes Immunsystem und mentale Fitness. Dies zeigt sich auch in einem erh\u00f6hten Bewusstsein f\u00fcr gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine, hochwertige Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien. Und nat\u00fcrlich ist es Verbrauchern am Ende auch wichtig, dass die Produkte auch lecker schmecken, satt machen, ansprechend aussehen und einfach in der Zubereitung sind.<\/p>\n

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Daniel Kany \u00a9 IMCD N.V.<\/figcaption><\/figure>\n

Ein aktueller Trend im Bereich der gesunden Ern\u00e4hrung ist \u201eFunctional Food\u201c. Was genau versteht man darunter?<\/h2>\n

Matthias M\u00fclder<\/strong>: Als Functional Food werden Lebensmittel bezeichnet, die \u00fcber ihre grundlegenden Ern\u00e4hrungseigenschaften hinausgehen. Sie sind gezielt mit Inhaltsstoffen wie zus\u00e4tzlichen Vitaminen, Mineralstoffen, Probiotika, Antioxidantien oder Omega-3-Fetts\u00e4uren angereichert. Das Ziel ist es, die Gesundheit zu unterst\u00fctzen und bestimmte gesundheitliche Bed\u00fcrfnisse anzusprechen.<\/p>

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Daniel Kany<\/strong>: Im hektischen Alltag, f\u00e4llt es uns oft schwer, sich gesund und ausgewogen zu ern\u00e4hren. Daher gewinnt Functional Food zunehmend an Bedeutung. Es bietet Verbrauchern die M\u00f6glichkeit, auf einfache und schmackhafte Weise wichtige N\u00e4hrstoffe f\u00fcr verschiedene gesundheitliche Ziele in ihre Ern\u00e4hrung zu integrieren, ohne zus\u00e4tzliche Nahrungserg\u00e4nzungsmittel einnehmen zu m\u00fcssen. Ein Klassiker, den sicher jeder kennt, sind probiotische Jogurts zur Unterst\u00fctzung der normalen Darmfunktion oder auch Protein-Shakes f\u00fcr Sportler.<\/p>\n

K\u00f6nnen Sie uns ein Beispiel f\u00fcr ein konkretes Konzept geben?<\/h2>\n

Daniel Kany<\/strong>: Ein sch\u00f6nes Beispiel daf\u00fcr sind unsere neuen „Functional Water“. Unser technisches Expertenteam hat in unserem K\u00f6lner Food & Nutrition Labor erfrischende Sportgetr\u00e4nke entwickelt, die gezielt auf die besonderen Bed\u00fcrfnisse vor und nach dem Sport eingehen. Das ma\u00dfgeschneiderte Beverage Konzept greift damit die aktuellen Verbrauchertrends auf. Die Prototypen sind in den Varianten \u201eBooster\u201c und \u201eRegeneration\u201c verf\u00fcgbar und ideal aufeinander abgestimmt, um die optimale N\u00e4hrstoffversorgung von Sportlern zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n

Matthias M\u00fclder<\/strong>: Die gezielte Feinabstimmung der Rezepturen sowie die ausgew\u00e4hlte Geschmackskomposition der Functional Water zeigen die Expertise und das Engagement unseres technischen Teams, ein Produkt zu konzipieren, das den Marktanforderungen gerecht wird. Die \u201eBooster\u201c-Variante setzt auf koffeinhaltigen Gr\u00fcntee-Extrakt und einen speziellen Vitaminmix, um auf eine bevorstehende Sporteinheit vorzubereiten. Die \u201eRegeneration\u201c-Variante bietet mit Kamillenextrakt, Vitaminen, Aminos\u00e4uren und Omega-3-Fetts\u00e4uren Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Erholungsphase. Die sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Geschmacksrichtungen Lemon-Lime und White Peach verleihen den Sportgetr\u00e4nken eine erfrischend fruchtige Note. So schafft man es viel leichter, die t\u00e4glich empfohlene Menge zu trinken und nimmt dabei gleichzeitig wichtige N\u00e4hrstoffe zu sich.<\/p>\n

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Matthias M\u00fclder \u00a9 IMCD N.V.<\/figcaption><\/figure>\n

Sie sprechen verschiedene N\u00e4hrstoffe an. K\u00f6nnen Sie uns einen \u00dcberblick \u00fcber Ihr Portfolio geben?<\/h2>\n

Daniel Kany<\/strong>: In diesem Bereich hat sich unser Portfolio in diesem Jahr erheblich erweitert. Durch unsere enge Partnerschaft mit dsm-firmenich, einem weltweit f\u00fchrenden Hersteller im Bereich Gesundheit, Ern\u00e4hrung und Bio-Science, haben wir Zugang zu einem umfangreichem Health and Lifestyle Solutions Portfolio. Dies erm\u00f6glicht uns, Produkte zu entwickeln, die den aktuellen Gesundheitsbed\u00fcrfnissen und Lifestyle-Trends entsprechen. Neben Enzymen und verschiedenen Hydrokolloiden haben wir nun auch Vitamine und Premixe, Carotinoide, verdauungsf\u00f6rdernde Enzyme, Omega-3-Fetts\u00e4uren auf Fisch- und Pflanzenbasis, Antioxidantien, ein hochwertiges Proteinisolat, weitere Hydrokolloide und vegane Kulturen im Portfolio.<\/p>\n

Matthias M\u00fclder<\/strong>: Ein weiteres Plus: In unserem Anwendungslabor f\u00fcr Food & Nutrition in K\u00f6ln unterst\u00fctzen wir unsere Kunden mit technischem Know-how bei ihren Produktentwicklungen und innovativen Ideen in allen Marktsegmenten. Gleichzeitig helfen wir, die vielf\u00e4ltigen Herausforderungen in Bezug auf Geschmack und Textur zu meistern, die bei der Anreicherung mit N\u00e4hrstoffen entstehen k\u00f6nnen. Unser Givaudan Portfolio bietet f\u00fcr diese Anforderungen vielf\u00e4ltige L\u00f6sungen. Mit botanischen Extrakten l\u00e4sst sich die Produktfunktionalit\u00e4t steigern. Gleichzeitig k\u00f6nnen wir mit verschiedenen Aromen Geschmackskompositionen entwickeln, die ganz auf die Bed\u00fcrfnisse von Kunden zugeschnitten sind. Unser Ziel ist es, gemeinsam mit unseren Partnern qualitativ hochwertige L\u00f6sungen f\u00fcr ges\u00fcndere Lebensmittel zu entwickeln \u2013 ohne dabei auf Geschmack und Genuss verzichten zu m\u00fcssen.<\/p>\n

Welche M\u00f6glichkeiten haben Hersteller, das Gesundheitsprofil ihrer Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovationen zu verbessern?<\/h2>\n

Daniel Kany<\/strong>: Das Health and Lifestyle Solutions Portfolio ist breit gef\u00e4chert und bietet daher vielf\u00e4ltige Einsatzm\u00f6glichkeiten. Sie finden Anwendung in plant-based Produkten, Backwaren, Getr\u00e4nken, im Nutrition-Bereich oder sogar in der S\u00fc\u00dfwaren- und Fr\u00fcchteverarbeitung. Die Inhaltsstoffe k\u00f6nnen eingesetzt werden, um die Farbe, Textur, den Geschmack und die gesundheitlichen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken deutlich zu verbessern.<\/p>\n

Matthias M\u00fclder<\/strong>: Carotinoide als sekund\u00e4re Pflanzenstoffe k\u00f6nnen beispielsweise eingesetzt werden, um Produkten auf nat\u00fcrliche Weise eine gelbe bis r\u00f6tliche F\u00e4rbung zu verleihen. Auch Antioxidantien wie Vitamin C und E werden ben\u00f6tigt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Zudem sch\u00fctzen sie vor Oxidation, die dazu f\u00fchren kann, dass Lebensmittel ranzig werden und unangenehm riechen. F\u00fcr Wachstum und Gesundheit ben\u00f6tigt der K\u00f6rper Vitamine. Diese lebensnotwendigen Mikron\u00e4hrstoffe m\u00fcssen \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden. Wir haben alle 13 Vitamine im Portfolio f\u00fcr vielseitige Anwendungsm\u00f6glichkeiten von Sportgetr\u00e4nken bis hin zu pflanzlichen Alternativen. Ebenfalls wichtig f\u00fcr Wohlbefinden, Immunsystem sowie Herz- und Augengesundheit sind Omega-3-Fetts\u00e4uren. Neben der fischbasierten Version bieten wir auch f\u00fcr vegetarische Produkte Omega-3-Fetts\u00e4uren auf pflanzlicher Basis an.<\/p>\n

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\u00a9 IMCD Group<\/figcaption><\/figure>\n

Ist es m\u00f6glich, sich auch einen bestimmten N\u00e4hrstoffmix ma\u00dfgeschneidert f\u00fcr ein bestimmtes Produkt oder Anwendung herstellen zu lassen?<\/h2>\n

Matthias M\u00fclder<\/strong>: Ja, nat\u00fcrlich. Die individuelle Zusammenstellung eines N\u00e4hrstoffmixes ist unser Spezialgebiet. Viele Rohstoffe aus unserem umfassenden Portfolio lassen sich f\u00fcr ma\u00dfgeschneiderte Rezepturen kombinieren. Auf diese Weise k\u00f6nnen Produkte mit Vitaminen und Omega-3-Fetts\u00e4uren angereichert, die Farbe kann mit Carotinoiden bestimmt und die Stabilit\u00e4t kann durch die Zugabe mit Antioxidantien gew\u00e4hrleistet werden. Das Gesundheitsprofil von Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeinnovationen l\u00e4sst sich so ganz individuell anpassen. Diese Flexibilit\u00e4t erm\u00f6glicht es Herstellern, neue Marktsegmente zu erschlie\u00dfen und sich einen echten Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.<\/p>\n

Welche Trends sehen Sie vor allem im Hinblick auf eine gesunde Ern\u00e4hrung?<\/h2>\n

Daniel Kany<\/strong>: Trends aufzusp\u00fcren und im Blick zu behalten ist das A und O f\u00fcr eine erfolgreiche Produktentwicklung. Aktuell ist das Interesse an Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, die einen gesundheitlichen Mehrwert bieten, so hoch ist wie nie. Konsumenten w\u00fcnschen sich vor allem Produkte, die nicht nur lecker schmecken, sondern sich auch positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken. Der Blick ins Supermarktregal zeigt als Beispiel f\u00fcr diesen Trend den steigenden Erfolg von Proteinpudding. Der Pudding ist nicht einfach nur eine s\u00fc\u00dfe Nachspeise, sondern wird als Beitrag f\u00fcr eine sportliche Ern\u00e4hrung wahrgenommen. Auch der verst\u00e4rkte Einsatz von pflanzlichen Alternativen in verschiedenen Produktkategorien zeigt eine wachsende Nachfrage nach gesunden und gleichzeitig nachhaltigen Lebensmitteln. Um die steigenden Verbrauchererwartungen zu erf\u00fcllen und gleichzeitig hochwertige Produkte anzubieten, setzen Lebensmittelproduzenten verst\u00e4rkt auf eine Kombination von gesunden, funktionalen und nachhaltigen Rohstoffen.<\/p>\n

Vielen Dank f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/h2>\n

Weitere Informationen: www.imcd.de<\/a><\/p>\n

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IMCD ist ein weltweit f\u00fchrender Distributionspartner, Formulierer und L\u00f6sungsanbieter von Spezialchemikalien und Ingredienzen. Die Business Unit IMCD Food & Nutrition ist auf den Vertrieb hochwertiger Lebensmittelingredienzen und Aromen weltweit f\u00fchrender Hersteller spezialisiert. Kunden profitieren von den im IMCD-Anwendungslabor in K\u00f6ln entwickelten innovativen Ideen f\u00fcr ges\u00fcndere und nachhaltigere Konzepte. Das lokale Labor ist Teil eines globalen Netzwerks von technischen Exzellenzzentren und bietet L\u00f6sungen f\u00fcr Formulierungsherausforderungen in den Bereichen Geschmack, Textur, Nahrungsinhaltsstoffe … <\/p>\n

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