{"id":81942,"date":"2023-03-14T12:46:30","date_gmt":"2023-03-14T11:46:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=81942"},"modified":"2024-05-28T18:10:20","modified_gmt":"2024-05-28T16:10:20","slug":"bioinnovation-institute-projekt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/fleisch-und-fischalternativen\/bioinnovation-institute-projekt\/","title":{"rendered":"D\u00e4nemark: BioInnovation Institute nimmt Mykoprotein-Fleischprojekt in das Bio Studio-Programm auf"},"content":{"rendered":"
\"BioInnovation
\u00a9 BioInnovation Institute<\/figcaption><\/figure>\n

Das BioInnovation Institute (BII) hat bekannt gegeben, dass es ein neues Projekt in sein Bio Studio-Programm aufgenommen hat, das die Entwicklung einer Mykoprotein-Fleischalternative<\/a> namens „Yummowia“ zum Ziel hat.<\/strong><\/p>\n

Das Projekt hat seinen Namen von Yarrowia, der Hefe, die von Prof. Borodina, der Leiterin des Projekts, als Fleischalternative ausgew\u00e4hlt wurde, weil sie eine Kombination von biologischen Eigenschaften aufweist und leicht zu entwickeln ist.<\/p>\n

BII wird das Projekt mit einem Sachkostenzuschuss von bis zu 1 Mio. EUR pro Jahr f\u00fcr eine Projektlaufzeit von bis zu drei Jahren unterst\u00fctzen. Dar\u00fcber hinaus erh\u00e4lt das Projekt Unterst\u00fctzung beim Schutz des geistigen Eigentums, sowie Zugang zu einem Investorennetzwerk und Infrastruktur f\u00fcr Nasslabor und B\u00fcro.<\/p>

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\u00a9 Danmarks Tekniske Universitet<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c4nderung des <\/strong>Produktionssystems<\/strong><\/h2>\n

Die derzeitige Fleischproduktion verursacht eine Vielzahl<\/a> von Problemen. Aufgrund der immensen \u00f6kologischen, ethischen und gesundheitlichen Auswirkungen des Fleischkonsums braucht es Fleischalternativen, die den hohen Anspr\u00fcchen der Verbraucher gerecht werden (lecker, nahrhaft und erschwinglich). Der derzeitige globale Fleisch-Markt wird auf 1,4 Billionen USD gesch\u00e4tzt, pflanzliche Fleischsorten machen davon derzeit noch weniger als 0,5% aus.<\/p>\n

Ziel dieses Projekts ist es, ein erstes Minimum Viable Product (MVP) einer ganzheitlich entwickelten Fleischalternative aus Mykoproteinen zu entwickeln. Das MVP wird das Potenzial dieser Plattformtechnologie demonstrieren und als Grundlage f\u00fcr das Fundraising und die Gr\u00fcndung des Spin-out-Unternehmens am Ende des Projekts dienen. Das hier entwickelte Konzept soll sich zu einer weltweit zug\u00e4nglichen, nahrhaften und erschwinglichen Nahrungsquelle entwickeln, die ohne negative Auswirkungen auf den Planeten oder die Menschen und Tiere, die auf ihm leben, produziert werden kann.<\/p>

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\"BioInnovation
\u00a9 BioInnovation Institute<\/figcaption><\/figure>\n

Von der Forschung zum physischen Produkt<\/strong><\/h2>\n

Die leitende Forscherin Professor Irina Borodina von der Technischen Universit\u00e4t D\u00e4nemark ist auf Hefe-Stoffwechseltechnik spezialisiert. Prof. Borodina ist Mitgr\u00fcnderin von BioPhero<\/a>, einem Unternehmen f\u00fcr biobasierte landwirtschaftliche Pheromone. Nach der Gr\u00fcndung von BioPhero war Prof. Borodina als CEO und CSO t\u00e4tig, bevor das Unternehmen 2022 f\u00fcr 200 Millionen USD von der FNC Corporation \u00fcbernommen wurde.<\/p>\n

Borodina kommentiert: „Wir freuen uns \u00fcber die Zusammenarbeit mit BII, um unsere Forschungsergebnisse in ein Produkt umzusetzen. Die derzeit auf dem Markt erh\u00e4ltlichen Fleischalternativen sind stark verarbeitet, von Natur aus kostspielig und haben keinen komplexen Geschmack. Unsere Vision ist es, Lebensmittel zu schaffen, die auf molekularer Ebene ma\u00dfgeschneidert sind, um den gew\u00fcnschten Geschmack, die gew\u00fcnschte Textur und den N\u00e4hrwert zu bieten, an den die Menschen gew\u00f6hnt sind, aber auch, um mehrere der UN-Ziele f\u00fcr nachhaltige Entwicklung zu unterst\u00fctzen und einen positiven Einfluss auf den Planeten zu haben.“<\/p>\n

\"BioInnovation
\u00a9 BioInnovation Institute<\/figcaption><\/figure>\n

Louise Clemmensen, Director of Science Strategy bei BII, sagt: „Wir freuen uns, das Yummowia-Projekt in unser Bio Studio-Portfolio aufzunehmen und dabei auf Irinas Erfolgsbilanz und ihr Fachwissen als innovative und unternehmerisch denkende Hauptforscherin zur\u00fcckgreifen zu k\u00f6nnen. Die Synthetische Biologie birgt das Potenzial, neue Ressourcen zu nutzen und zu entwickeln, um nachhaltige, erschwingliche und nahrhafte Lebensmittel zu produzieren und einen globalen Markt f\u00fcr Fleischalternativen zu erschlie\u00dfen, der in den kommenden Jahren au\u00dferordentlich wachsen wird.“<\/p>\n

Tue Rasmussen, Entrepreneur-in-Residence und Leiter des Yummowia-Projekts, f\u00fcgt hinzu: „Mein pers\u00f6nlicher Schwerpunkt liegt auf der Wirkung und Yummowia befasst sich mit einem Bereich, der erhebliche gesellschaftliche und \u00f6kologische Auswirkungen hat und es gibt auch ein ungenutztes kommerzielles Potenzial. Unsere Lebensmittelsysteme sind f\u00fcr mehr als 30% der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich und angesichts einer st\u00e4ndig wachsenden Bev\u00f6lkerung und einer erschreckenden Zunahme der Zahl der Menschen, die unter Ern\u00e4hrungsunsicherheit leiden, m\u00fcssen wir neu dar\u00fcber nachdenken, wie wir Lebensmittel auf eine umweltfreundlichere Weise produzieren k\u00f6nnen.“<\/p>\n

Das Bio Studio-Programm ist ein k\u00fcrzlich eingerichtetes BII-Programm mit dem Ziel, eine f\u00fchrende Einrichtung zur Gr\u00fcndung von Biowissenschaftsunternehmen in Europa aufzubauen und zu betreiben. Dieses j\u00fcngste Projekt schlie\u00dft sich den im vergangenen Jahr angek\u00fcndigten Kooperationen mit der D\u00e4nischen Krebsgesellschaft<\/a>, dem Europ\u00e4ischen Laboratorium f\u00fcr Molekularbiologie (EMBL) in Heidelberg, dem Imperial College London und dem Institute of Protein Design an der University of Washington an.<\/p>\n

Weitere Informationen unter: bii.dk<\/a><\/p>\n

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