{"id":73839,"date":"2022-10-21T16:09:45","date_gmt":"2022-10-21T14:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=73839"},"modified":"2022-10-21T16:09:45","modified_gmt":"2022-10-21T14:09:45","slug":"aqua-cultured-foods-sv-group","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/ausser-haus-markt\/foodservice-verpflegung\/aqua-cultured-foods-sv-group\/","title":{"rendered":"Aqua Cultured Foods unterzeichnet Vertriebsvereinbarung mit SV Group f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte-Alternativen"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 Aqua Cultured Foods \/ Kezia<\/figcaption><\/figure>\n

Das Food-Tech-Startup Aqua Cultured Foods<\/a> hat eine Vereinbarung mit der SV Group, einem f\u00fchrenden Schweizer Gastgewerbe- und Catering-Unternehmen, bekannt gegeben, um die Meeresfr\u00fcchte-Alternativen von Aqua in die K\u00fchlschr\u00e4nke, Kantinen und Veranstaltungsorte der SV Group zu liefern.<\/p>\n

Die SV Group<\/a> ist ein f\u00fchrendes Gastgewerbe- und Hotelmanagementunternehmen mit Sitz in D\u00fcbendorf bei Z\u00fcrich. Die Gruppe ist in mehreren Gesch\u00e4ftsbereichen t\u00e4tig: Betriebs- und Campus-Gastronomie, Hotels mit eigenen Marken sowie anderen renommierten Marken als Franchisenehmer, \u00f6ffentliche Restaurants mit innovativen Konzepten und kulinarische Lieferdienste.<\/p>\n

Eingebettet in die Nachhaltigkeitsstrategie der SV Group ist das Engagement f\u00fcr die „Planetary Health Diet“, die auf den Empfehlungen des EAT-Lancet-Kommissionsberichts von 2019 basiert. Im Interesse der Umwelt und der menschlichen Gesundheit setzt die SV Group auf eine pflanzliche K\u00fcche mit einem hohen Anteil an Gem\u00fcse, Obst, Vollkornprodukten, H\u00fclsenfr\u00fcchten und N\u00fcssen. Fleisch und Milchprodukte sind Teil der Ern\u00e4hrung, aber in einem viel geringeren Umfang. Dar\u00fcber hinaus hat sich die SV Group verpflichtet, nur Fisch und Meeresfr\u00fcchte zu verwenden, die den Empfehlungen des WWF Schweiz entsprechen.<\/p>

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\u00a9 SV Group<\/figcaption><\/figure>\n

„Auch wenn wir uns verpflichtet haben, nur nachhaltig produzierten Fisch zu verwenden, bleiben Meeresfr\u00fcchte eine Herausforderung, wenn es darum geht, sicherzustellen, dass sie auf ethische und verantwortungsvolle Weise beschafft werden. Meeresfr\u00fcchte auf pflanzlicher Basis, die genauso schmecken und funktionieren wie ihre Pendants aus dem Meer, k\u00f6nnten ein Durchbruch sein“, sagt D\u00f6rte Bachmann, Leiterin Nachhaltigkeit bei der SV Group. „Unser Ziel ist es, Nachhaltigkeit direkt auf den Teller unserer G\u00e4ste zu bringen, daher nutzen wir jede Gelegenheit, unseren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck zu verbessern, und das beginnt mit der Zusammenarbeit mit Lieferanten, die diese Werte teilen.“<\/p>\n

„Die SV Group steht f\u00fcr Innovation in jeder Hinsicht, von modernen Hightech-Systemen bis hin zur F\u00f6rderung umweltfreundlicher, pflanzenbasierter Men\u00fcs“, sagte Anne Palermo, CEO von Aqua. „Wir sind besonders daran interessiert, eine Partnerschaft f\u00fcr Grab-and-go-Produkte f\u00fcr ihre gesunden Verkaufsautomaten und intelligenten K\u00fchlschr\u00e4nke einzugehen, da die Haltbarkeit unserer alternativen Meeresfr\u00fcchte die von konventionellem Fisch bei weitem \u00fcbersteigt, der in solchen Umgebungen unpraktisch ist.“<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n
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\u00a9 Aqua Cultured Foods \/ Kezia<\/figcaption><\/figure>\n

Aqua entwickelt auf Mykoprotein basierende Tintenfische, Garnelen, Jakobsmuscheln und Filets von tierfreiem Thunfisch und Wei\u00dffisch mit realistischem Geschmack und Textur. Die Fermentationsmethoden von Aqua kommen ohne tierische Zutaten, genetische Ver\u00e4nderungen oder Modifikationen aus und k\u00f6nnen als gentechnikfrei vermarktet werden. Im Gegensatz zu verarbeiteten Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis, die mit St\u00e4rke und Proteinisolaten hergestellt werden, beh\u00e4lt Aqua’s alt-seafood seine nat\u00fcrlich vorkommenden Ballaststoffe, Proteine und andere Mikron\u00e4hrstoffe.<\/p>\n

Aqua hat sein Alt-Seafood k\u00fcrzlich aktuellen und potenziellen Partnern aus Europa, Asien und Nordamerika vorgestellt. \u00d6ffentliche Verkostungsevents werden im Laufe dieses Jahres mit ausgew\u00e4hlten Restaurantpartnern die Akzeptanz bei den Verbrauchern testen, gefolgt von der Markteinf\u00fchrung des Produkts durch strategische Partner im Jahr 2023.<\/p>\n

Weiter Informationen unter www.sv-group.com\/de<\/a> und www.aquaculturedfoods.com<\/a>.<\/p>\n

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