{"id":67047,"date":"2022-06-17T20:58:23","date_gmt":"2022-06-17T18:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=67047"},"modified":"2022-06-17T20:58:23","modified_gmt":"2022-06-17T18:58:23","slug":"food-innovation-camp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/messen-und-events\/food-innovation-camp\/","title":{"rendered":"Nachhaltige Startups mit den Trends von morgen auf dem vierten Food Innovation Camp"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 Hamburg Startups – HHS Net UG<\/figcaption><\/figure>\n

Als um 20 Uhr nach elf Stunden mit Lini\u2019s Bites die gl\u00fccklichen Gewinner des neuen Publikums-Preises \u201eDein Newcomer\u201c feststanden und die FIC-Gr\u00fcnderin Sina Gritzuhn unter Applaus von Publikum und prominenten Partnern wie Ralf D\u00fcmmel und Dr. Georg Kofler ihr Schlusswort sprach, war klar, das Food Innovation Camp 2022<\/a> war nach dreij\u00e4hriger Pause ein voller Erfolg.<\/p>\n

Top-Entscheider aus Handel, Gastronomie, Investment und Politik trafen auf rund 85 innovative Food-Startups. Rund 1.300 Besucher hatten Innovatives erschmeckt und getestet, Startups ihre Produkte und Services vorgestellt, Spitzenk\u00f6che K\u00f6stliches aus wegweisenden Entwicklungen gezaubert und zahlreiche Matchmakings, Speeddatings, Pr\u00e4sentationen auf der Pitch-B\u00fchne, Podiumsdiskussionen und Panels zu unterschiedlichsten Themen stattgefunden. Sogar ein waschechter Olympiasieger pr\u00e4sentierte sein Startup \u2013 oder m\u00fcsste man eher sagen, ein halber Olympiasieger? 45 Kilo nahm Matthias Steiner nach seiner Schwergewichts-Karriere ab und gr\u00fcndetet gemeinsam mit seiner Frau Inge, bekannt als TV-Moderatorin, das Low Carb Food-Startup STEINER\u2018s.<\/p>\n

Das Gru\u00dfwort am Morgen hatte Hamburgs Zweite B\u00fcrgermeisterin Katharina Fegebank gehalten und die Bedeutung des Food Innovation Camp als Branchentreff der innovativen Food-Szene unterstrichen. Wegweisende Innovationen waren in diesem Jahr vor allem vegetarische und vegane Ersatzprodukte, wie FIC-Gr\u00fcnderin Sina Gritzuhn feststellte: \u201eDie Trends sind eindeutig Alternativen zu Fleisch, Milch, Ei und Fisch. Das ist im Moment absolut angesagt.\u201c<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

So pr\u00e4sentierten sich in der Expo vielf\u00e4ltige Startups<\/a> mit Produkten und Konzepten von Proteinquellen als Alternativen zu Fleisch, H\u00fchnchen und Eiern. Vegane Eier aus dem Glas, die sich zu R\u00fchreier oder beim Backen verwenden lassen, zeigte das Startup neggst, Keen4Greens vom Otto\u2019s Burger-Gr\u00fcnder Daniel MacGowan von Holstein entwickelt vegane Fleischalternativen aus fermentiertem Pilz-Myzelium. K\u00e4se-Alternativen gab es von Mondarella, Happy Cheese oder den Parmesan-Ersatz aus Hanfsamen von Hempions. Tofu aus Kichererbsen von KOFU, Produkte aus gerettetem Brot von Heldenbrot. Im Trend lagen auch alkoholfreie Alternativen zu Longdrinks oder zum Aperitif wie von POLLY und NONA Drinks oder Getr\u00e4nke mit Mehrwert wie FOQUS mit Superfood zur Optimierung der geistigen Leistungsf\u00e4higkeit. Milch aus Hafer oder Mandeln liegt seit langem im Trend, besonders nachhaltige Produkte zeigten The Vegan Cow, nude.o und UNMILK.<\/p>\n

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\u00a9 HHS Net UG<\/figcaption><\/figure>\n

Erfolg f\u00fcr Startups im Handel<\/h2>\n

Wie es ein Startup schafft, in den Handel zu kommen und Erfolg am Markt zu haben, waren wohl die meistgestellten Fragen an die L\u00f6wen-Investoren Ralf D\u00fcmmel und Dr. Georg Kofler von The Social Chain AG sowie Jochen Vogel von REWE Region Nord. Die Handelsexperten freuten sich \u00fcber die vielf\u00e4ltige Inspiration beim Rundgang \u00fcber die FIC-Expo und den regen Austausch zu spannenden Zukunftsthemen auf der Konferenz.<\/p>

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\u201eWir sind Partner der ersten Stunde \u2013 und ich muss sagen: F\u00fcr uns ist das Food Innovation Camp mittlerweile das Klassentreffen der Food-Szene. Wir freuen uns, bekannte Gesichter, Gr\u00fcnder:innen und nat\u00fcrlich Kolleg:innen aus der Handelsszene zu treffen. Wir sind dieses Jahr mit doppelter L\u00f6wen-Power vor Ort und freuen uns auf die Panels, Talks und Termine vor Ort. Und ganz nebenbei gibt es eine Menge leckerer Food Innovationen zu entdecken und zu verkosten. Da nasch ich mich gern durch\u201d, verriet Ralf D\u00fcmmel, Chief Product Officer, The Social Chain AG.<\/p>\n

\u201eWenn es um Food Trends und Innovationen geht, bringen die meisten Berlin damit in Verbindung. Dass aber auch Hamburg seit geraumer Zeit etliche Startups hervorgebracht hat, wie beispielsweise \u201aKale&Me\u2018 oder \u201aAnkerkraut\u2018 ist vielen nicht bekannt. Umso wichtiger ist es, den Gr\u00fcndern hier direkt in unserer Hansestadt eine Plattform zu geben, die die Weichen f\u00fcr ihre k\u00fcnftige Entwicklung stellt. Wir als REWE sind daher auch 2022 Premiumpartner des Food Innovation Camps in der Handelskammer Hamburg“, unterstrich Jochen Vogel, Vorsitzender der Gesch\u00e4ftsleitung, REWE Region Nord, die Bedeutung des Food-Standorts Hamburg.<\/p>\n

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\u00a9 HHS Net UG<\/figcaption><\/figure>\n

Spitzenk\u00f6che im Einsatz<\/h3>\n

Ganz neu im Programm war die FIC Show-Kitchen unter der Leitung von Matthias Rilling und moderiert von Daniel K\u00e4mmer von Chefs Culinar auf der Dachterrasse der Handelskammer. Spitzenk\u00f6che wie Zora Klipp, Ante de Vries, Jens Rittmeyer und Bj\u00f6rn Juhnke bereiteten Gerichte aus dem Portfolio der Food-Startups vor der spektakul\u00e4ren Kulisse des Rathausdaches zu. Ihre Kreationen mit Foccaccia-Toppings aus einer Mozzarella-Alternative, mit veganem Speck und H\u00e4hnchen beim Cesar\u2019s Salad oder der perfekte dosierten Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr Hack von Frau Poppes fanden rei\u00dfenden Anklang bei den Besuchern des Food Innovation Camp. Serviert wurden sie in den Mehrwegschalen und mit Besteck des digitalen Mehrweg-Startups Vytal, in das auch Dr. Georg Kofler in der \u201eH\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c investiert hat.<\/p>\n

\u201eF\u00fcr uns ist die Partnerschaft mit Hamburg Startups eine einmalige Gelegenheit, jungen Unternehmern einen Einblick in die komplexe Welt des Gro\u00dfhandels zu erm\u00f6glichen und zugleich in einen wertvollen Dialog einzusteigen. Wir verstehen uns als Impulsgeber f\u00fcr unsere 40.000 Kunden:innen aus der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, f\u00fcr die wir immer auf der Suche nach neuen Produkten sind. Durch die Zusammenarbeit mit Hamburg Startups ist es uns m\u00f6glich, unseren Blick auf die innovativsten Food-Produkte des Marktes zu richten und diese Erfahrung in unsere Sortimentsweiterentwicklung einflie\u00dfen zu lassen. Zugleich profitieren die Startups von unserer langj\u00e4hrigen Erfahrung als europaweit t\u00e4tiger Gro\u00dfh\u00e4ndler. Genau dieses Zusammenwirken unterschiedlicher Perspektiven und Erfahrungen macht die Partnerschaft f\u00fcr uns so wertvoll\u201c, so Matthias Rilling, Leiter des Key-Account f\u00fcr die Hotellerie und Gastronomie von Chefs Culinar.<\/p>\n

Mehr \u00fcber das Food Innovation Camp unter www.foodinnovationcamp.de<\/a>.<\/p>\n

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