{"id":43830,"date":"2021-05-28T08:40:09","date_gmt":"2021-05-28T06:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=43830"},"modified":"2023-05-10T09:55:57","modified_gmt":"2023-05-10T07:55:57","slug":"merck-kooperiert-mit-tu-darmstadt-und-tufts-university-zu-bioreaktoren-fuer-die-produktion-von-kultiviertem-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/maschinen-anlagen-verfahrenstechnik\/merck-kooperiert-mit-tu-darmstadt-und-tufts-university-zu-bioreaktoren-fuer-die-produktion-von-kultiviertem-fleisch\/","title":{"rendered":"Merck kooperiert mit TU Darmstadt und Tufts University zu Bioreaktoren f\u00fcr die Produktion von kultiviertem Fleisch"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 Merck KGaA<\/figcaption><\/figure>\n

Dreij\u00e4hrige Forschungskooperation \u00fcber skalierbare Designs f\u00fcr Bioreaktoren f\u00fcr die Gro\u00dfproduktion von zellbasiertem Fleisch und Fisch<\/strong><\/p>\n

Merck<\/a>, ein f\u00fchrendes Wissenschafts- und Technologieunternehmen, hat j\u00fcngst neue Kooperationen mit der Tufts University<\/a>, Massachusetts, USA, und der Technischen Universit\u00e4t (TU) Darmstadt<\/a> mit einer Laufzeit von je drei Jahren bekannt gegeben. Auch wenn die Branche f\u00fcr kultiviertes Fleisch (auch als Cultured Meat bezeichnet) immer mehr an Dynamik gewinnt, m\u00fcssen noch wichtige H\u00fcrden genommen werden, bis das Fleisch zu einem wettbewerbsf\u00e4higen Preis und in kommerziellem Ma\u00dfstab verf\u00fcgbar sein wird. Hauptschwerpunkt der Zusammenarbeit zwischen Merck und den beiden Universit\u00e4ten wird die Entwicklung von skalierbaren Bioreaktoren und Produktionsprozessen der n\u00e4chsten Generation<\/a> sein, die eine Herstellung von Fleisch- und Fischprodukten im industriellen Ma\u00dfstab erm\u00f6glichen.<\/p>\n

\u201eAls einer der f\u00fchrenden Anbieter f\u00fcr die biopharmazeutische Industrie wollen wir die aufstrebende Branche f\u00fcr zellbasiertes Fleisch als Technologieanbieter voranbringen und alle Schritte von der Forschung und Entwicklung bis hin zur effizienten Produktionssteigerung beschleunigen. Die Tufts University und die TU Darmstadt verfolgen h\u00f6chst innovative Konzepte. Beide passen perfekt zu unserer Strategie und erg\u00e4nzen unsere eigenen Aktivit\u00e4ten in den Bereichen strukturgebende Ger\u00fcstmaterialien (Scaffolds), Zelldifferenzierung, Bioreaktoren und Design von Bioprozessen\u201c, sagte Thomas Herget, Leiter des Silicon Valley Innovation Hub von Merck.<\/p>

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Das Team von Professor David Kaplan an der Tufts University nutzt Verfahren des Textile Bioengineering, um Muskelfleisch nachzubauen. Im Rahmen des Projekts soll ein Verfahren entwickelt werden, mit dem die technologische Herstellung von Muskel- und Fettgewebe, das f\u00fcr den Verzehr sicher ist, in gro\u00dfem Ma\u00dfstab gelingt. Das Team will einen Bioreaktor konzipieren und konstruieren, mit dem kultivierte Fleischgewebefasern mit optimierten Eigenschaften in einem skalierbaren Prozess hergestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

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\u00a9 Tufts University \/ Merck<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eMit ihrer Fakult\u00e4t Biomedical Engineering hat die Tufts University in den letzten Jahren ihre Position im Bereich der zellbasierten Landwirtschaft ausgebaut. Von der Z\u00fcchtung von nachhaltigem Fleisch aus Stammzellen von Raupen bis zur Optimierung der Farbe und Textur von kultiviertem Fleisch, entwickelt unsere Laborgruppe immer neue Technologien f\u00fcr die Branche der zellbasierten Landwirtschaft\u201c, sagte Kaplan, Stern Family Professor f\u00fcr Ingenieurswesen an der Tufts University. \u201eIch freue mich sehr \u00fcber die Zusammenarbeit mit Merck. Gemeinsam werden wir auf unserer umfangreichen Expertise in den Bereichen Biomaterialien, Zellen und Ger\u00e4tedesign aufbauen, um die Produktion von strukturierten Fleischprodukten auf den Weg zu bringen.\u201c<\/p>

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Parallel dazu werden Professor Andreas Blaeser und sein Team des \u201eBioMedical Printing\u201c-Labors am Institut f\u00fcr Druckmaschinen und Druckverfahren (IDD) sowie am Zentrum f\u00fcr Synthetische Biologie der TU Darmstadt, ein Siebdruckverfahren f\u00fcr die gro\u00dftechnische Herstellung von mehrlagigen Bioink-Schichten entwickeln. Diese sollen in nachgelagerten Konditionierungsschritten zu vergleichsweise dicken texturierten Fleischscheiben heranreifen. Im Gegensatz zu konventionellen Ans\u00e4tzen f\u00fcr den 3D-Druck von Geweben \u2013 dem sogenannten 3D-Bioprinting<\/em> \u2013 erm\u00f6glicht der Siebdruck eine schichtweise Biofabrikation bei deutlich verbesserter Produktionsgeschwindigkeit und \u00e4u\u00dferst hoher Druckpr\u00e4zision.<\/p>\n

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\u00a9 TU Darmstad<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eIn diesem interdisziplin\u00e4ren Projekt werden wir zun\u00e4chst einen Druckprozess im Laborma\u00dfstab entwickeln und unser bestehendes Bioink-Portfolio auf die Anforderungen der Fleischherstellung zuschneiden. Im n\u00e4chsten Schritt werden wir das Konzept auf eine industrielle und vollautomatische Druckmaschine \u00fcbertragen\u201c, sagte Blaeser. \u201eWir verfolgen die Vision, unsere Technologie zuk\u00fcnftig als offene Innovationsplattform f\u00fcr die Forschung auf dem Gebiet der Herstellung von kultiviertem Fleisch auch externen Forschungs- und Industriepartnern zur Verf\u00fcgung zu stellen. Wir sind \u00fcberzeugt, dass dieser Ansatz nicht nur brillante K\u00f6pfe zusammenbringen, sondern auch Innovationsspr\u00fcnge erm\u00f6glichen und die weitere Entwicklung auf diesem spannenden Forschungsgebiet sowie in der zugeh\u00f6rigen Branche beschleunigen wird.\u201c<\/p>\n

Die beiden Arbeitsgruppen an der Tufts University und der TU Darmstadt gingen als Gewinner des 2020 Research Grant<\/a> in der Kategorie \u201eBioreactor Designs for Cultured Meat\u201c hervor. Merck hatte die Forschungsstipendien erstmals im Jahr 2018 anl\u00e4sslich seines 350. Jubil\u00e4ums ausgelobt. Die Einreichungsfrist f\u00fcr die diesj\u00e4hrigen 2021 Research Grants<\/a> endet am 31. August 2021.<\/p>\n

Das interdisziplin\u00e4re Team des Innovationsfelds Cultured Meat bei Merck<\/a> konzentriert sich auf die Entwicklung von Produkten und Services, die eine sichere Herstellung von kultiviertem Fleisch im gro\u00dfen Ma\u00dfstab erm\u00f6glichen sollen. Die Gemeinschaftsprojekte mit der Tufts University und der TU Darmstadt komplementieren die vom Cultured-Meat-Team durchgef\u00fchrten Forschungsaktivit\u00e4ten. Gesteuert werden diese vom Silicon Valley Innovation Hub des Unternehmens sowie dem Merck Innovation Center in enger Zusammenarbeit mit dem Unternehmensbereich Life Science von Merck. Das Merck Innovation Center und der Silicon Valley Innovation Hub erg\u00e4nzen die Forschung und Entwicklung in den drei Unternehmensbereichen von Merck mit dem Ziel, neue Gesch\u00e4ftsfelder f\u00fcr Merck zu erschlie\u00dfen, die au\u00dferhalb der derzeitigen Schwerpunktbereiche der Forschung & Entwicklung des Unternehmens liegen. Weitere Informationen \u00fcber das Innovationsfeld \u201eCultured Meat\u201c finden Sie hier<\/a>.<\/p>\n

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