{"id":16722,"date":"2019-04-12T17:52:44","date_gmt":"2019-04-12T15:52:44","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=16722"},"modified":"2019-04-14T11:08:55","modified_gmt":"2019-04-14T09:08:55","slug":"ranking-vegan-freundlicher-baeckereien-in-deutschland-fehlende-kuchen-snacks-und-pflanzenmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/ausser-haus-markt\/ranking-vegan-freundlicher-baeckereien-in-deutschland-fehlende-kuchen-snacks-und-pflanzenmilch\/","title":{"rendered":"Ranking vegan-freundlicher B\u00e4ckereien in Deutschland: Fehlende Kuchen, Snacks und Pflanzenmilch"},"content":{"rendered":"

Die Albert Schweitzer Stiftung<\/a> hat in einem aktuellen Ranking das vegane Angebot der gr\u00f6\u00dften B\u00e4ckereiketten in Deutschland<\/a> bewertet.\u00a0Den ersten Platz belegt dabei das bayerische Unternehmen „Der Beck<\/a>“ mit guten Ergebnissen in allen Bewertungskategorien.
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Der zweite Platz geht an die Konditorei Junge<\/a>, die mit einem etwas kleineren, aber dennoch guten veganen Angebot \u00fcberzeugt. Die beiden H\u00f6chstplazierten heben sich zudem durch das Angebot pflanzlicher Milchalternativen von der Konkurrenz ab. Den dritten Platz sichert sich BackWerk<\/a> durch das \u00fcberdurchschnittliche vegane Angebot in der Kategorie Snacks.<\/p>\n

Bewertungskriterien<\/h2>\n

Bei der Bewertung spielte nicht nur die Vielfalt der angebotenen Backwaren, sondern auch die Anzahl der Verkaufsstellen eine Rolle. Weiterhin floss in die Bewertung ein, ob Kunden die M\u00f6glichkeit haben, Hei\u00dfgetr\u00e4nke mit Pflanzenmilch zu bestellen. Ein weiteres Kriterium f\u00fcr einen hohen Rang war die Art der Kommunikation des veganen Angebots in der Werbung, den Filialen und auf den Unternehmens-Websites. Die Stiftung gewichtet in ihrem Ranking Snacks und Feingeb\u00e4ck st\u00e4rker als die Kategorie Brote und Br\u00f6tchen, da diese \u00fcblicherweise bereits vegan sind.
\n\u201eMit dem Ranking m\u00f6chten wir Kundinnen und Kunden die Orientierung erleichtern und den Unternehmen aufzeigen, in welchen Bereichen sie sich verbessern k\u00f6nnen\u00ab, erkl\u00e4rt Janika Kleine, Projektleiterin bei der Albert Schweitzer Stiftung. \u00bbWir konnten feststellen, dass viele B\u00e4ckereien sich bislang noch keine ausgiebigen Gedanken \u00fcber ein veganes Angebot oder tierliche Inhaltsstoffe gemacht haben.\u201c<\/p>

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Oft fehlendes Angebot jenseits von Brot und Br\u00f6tchen<\/h2>\n

Positiv f\u00e4llt in der Bewertung auf, dass vegane Brote und Br\u00f6tchen in den allermeisten B\u00e4ckereiketten fester Bestandteil des Sortiments sind. Das Angebot veganer Kuchen, Snacks sowie die Option pflanzenbasierter Milch ist dagegen noch nicht stark verbreitet. Als Belag im Snackbereich etwa k\u00f6nnen Kunden meist nur zwischen Wurst und K\u00e4se w\u00e4hlen. H\u00e4ufig fehlen zudem zuverl\u00e4ssige Informationen auf den Websites und in den Filialen selbst, obwohl eine dezente Kennzeichnung eine gr\u00f6\u00dfere Zielgruppe ansprechen w\u00fcrde, z. B. Allergiker oder Menschen, die sich f\u00fcr nachhaltigen Konsum interessieren.<\/p>\n

Die Stiftung nimmt mit ihrem aktuellen Ranking die B\u00e4ckereibranche in den Blick, da diese traditionell viele Tierprodukte wie Butter, Eier und Milch verarbeitet. Hierzu befragte die Stiftung im Januar 2019 18 Unternehmen mit einem j\u00e4hrlichen Umsatz von mindestens 50 Millionen Euro. Insgesamt f\u00fchren die im Ranking bewerteten B\u00e4ckereien \u00fcber 5.000 Filialen. Wenn die Stiftung keine Antwort von einem Unternehmen erhielt, informierten sich Ehrenamtliche der Stiftung pers\u00f6nlich \u00fcber das vegane Angebot.<\/p>

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Die Albert Schweitzer Stiftung f\u00fcr unsere Mitwelt setzt sich gegen Massentierhaltung und f\u00fcr die vegane Lebensweise ein. Daf\u00fcr wirkt sie auch auf die Verbesserung von Tierschutzstandards hin und stellt fundierte Informationen bereit.<\/p>\n

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