{"id":121185,"date":"2024-12-03T21:12:33","date_gmt":"2024-12-03T20:12:33","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=121185"},"modified":"2024-12-03T20:41:01","modified_gmt":"2024-12-03T19:41:01","slug":"jahresrueckblick-des-us-marktes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/markt-und-trends\/jahresrueckblick-des-us-marktes\/","title":{"rendered":"Ein Jahresr\u00fcckblick auf die Entwicklung und Hindernisse des US-amerikanischen Marktes f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel"},"content":{"rendered":"

Der Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel in den Vereinigten Staaten ist in den letzten zehn Jahren erheblich gewachsen und hat nun einen Wert von etwa 8 Milliarden US-Dollar. Doch obwohl der Sektor starke Fortschritte erzielt hat, pr\u00e4gen Herausforderungen weiterhin seinen Kurs.<\/strong><\/p>\n

Laut Statista<\/a> stellen Fleischersatzprodukte auf Pflanzenbasis die zweitgr\u00f6\u00dfte Kategorie innerhalb des breiteren Marktes f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel dar. Trotz des wachsenden Interesses liegen sie immer noch hinter den pflanzlichen Milchalternativen<\/a> zur\u00fcck, die mit einem Wert von rund 2,8 Milliarden US-Dollar doppelt so viel wert sind wie Fleischersatzprodukte. W\u00e4hrend sich der Sektor f\u00fcr pflanzliche Produkte etabliert hat, ist das Engagement der Verbraucher weiterhin gemischt.<\/p>\n

J\u00fcngsten Berichten zufolge hat mehr als die H\u00e4lfte der US-Verbraucher noch nie pflanzliches Fleisch probiert, und etwa ein Viertel ist nach wie vor fest entschlossen, es zu meiden. Dies deutet darauf hin, dass pflanzliche Lebensmittel zwar an Zugkraft gewinnen, es aber nach wie vor erhebliche Hindernisse f\u00fcr die Akzeptanz gibt.<\/p>

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Die Einstellung der Verbraucher zum Proteinkonsum hat sich ge\u00e4ndert und viele Menschen setzen auf eine flexible oder gemischte Ern\u00e4hrung, die auch pflanzliche Optionen umfasst, ohne auf tierische Proteine vollst\u00e4ndig zu verzichten. Laut Daten von GFI<\/a> kaufen 95 % der Haushalte, die Fleisch und Meeresfr\u00fcchte auf pflanzlicher Basis kaufen, auch Fleisch auf tierischer Basis. Gesundheitliche Bedenken sind der Hauptgrund f\u00fcr die Aufnahme pflanzlicher Produkte in die Ern\u00e4hrung, obwohl auch \u00f6kologische und ethische \u00dcberlegungen f\u00fcr einen wachsenden Teil der Bev\u00f6lkerung relevant sind.<\/p>\n

\"mensa
\u00a9 \u041a\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u043d\u0430 \u0404\u0432\u0442\u0435\u0445\u043e\u0432\u0430 – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Herausforderungen f\u00fcr den Markt<\/strong><\/b><\/h2>\n

Der Preis ist nach wie vor das gr\u00f6\u00dfte Hindernis f\u00fcr die breite Akzeptanz von Produkten auf pflanzlicher Basis. Trotz Verbesserungen bei Geschmack und Textur von Fleisch auf pflanzlicher Basis sind diese Produkte nach wie vor teurer<\/a> als traditionelle Alternativen auf tierischer Basis. Diese Preisdifferenz wurde durch die Inflation, die die Budgets der Verbraucher belastet, noch versch\u00e4rft. Infolgedessen sind Produkte auf pflanzlicher Basis zwar nach wie vor eine Premium-Option, doch die preisliche Wettbewerbsf\u00e4higkeit ist f\u00fcr weiteres Wachstum von entscheidender Bedeutung.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

Der Foodservice-Sektor<\/a>, der etwa ein Drittel des Marktes f\u00fcr pflanzliches Fleisch ausmacht, verzeichnet ein zunehmendes Interesse an pflanzlichen Men\u00fcoptionen. Schnellrestaurants (QSRs) sind mit einem Umsatzanteil von fast 40 % das gr\u00f6\u00dfte Segment innerhalb des Foodservice-Sektors, w\u00e4hrend Restaurants mit Bedienung weitere 20 % ausmachen.<\/p>\n

Ein positiver Trend ist jedoch das Potenzial f\u00fcr eine Preisparit\u00e4t in bestimmten Kategorien. Prognosen zufolge werden beispielsweise Rindfleischersatzprodukte in der Gastronomie die Preisparit\u00e4t erreichen, was ihre Akzeptanz in Restaurants f\u00f6rdern k\u00f6nnte.<\/p>\n

\"Beyond
\u00a9 Beyond Meat<\/figcaption><\/figure>\n

Verkaufstrends und -prognosen<\/strong><\/b><\/h2>\n

Daten von Statista<\/a> zufolge wird erwartet, dass der Markt f\u00fcr pflanzliche Fleischersatzprodukte in den USA bis 2029 einen Umsatz von 1,6 Milliarden US-Dollar generieren wird. Allerdings wird erwartet, dass sich das Umsatzwachstum in den Jahren bis 2029 verlangsamt und es von 2024 bis 2028 zu einem leichten R\u00fcckgang des Gesamtumsatzwachstums kommt.<\/p>\n

Im Gegensatz dazu prognostizieren einige Marktanalysten einen optimistischeren Ausblick. So prognostiziert ein Bericht von Aritzon<\/a> f\u00fcr den Markt f\u00fcr pflanzliches Fleisch im gleichen Zeitraum eine durchschnittliche j\u00e4hrliche Wachstumsrate (CAGR) von 15,18 %.<\/p>\n

Trotzdem verzeichnen einige Segmente innerhalb der Kategorie der pflanzlichen Produkte einen R\u00fcckgang. Mintel prognostiziert<\/a> einen R\u00fcckgang der Verk\u00e4ufe von pflanzlichen Proteinprodukten auf das Niveau vor 2020, wobei der Markt im Jahr 2024 voraussichtlich 1,2 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Dieser R\u00fcckgang wird auf den Inflationsdruck zur\u00fcckgef\u00fchrt, der zu geringeren Verbraucherausgaben in den Jahren 2023 und 2024 gef\u00fchrt hat.<\/p>\n

Allerdings haben Handelsmarken und kleinere Unternehmen gr\u00f6\u00dfere Umsatzeinbu\u00dfen hinnehmen m\u00fcssen, sodass gr\u00f6\u00dfere Akteure wie Kellogg’s MorningStar Farms<\/a> einen gr\u00f6\u00dferen Marktanteil erobern konnten.<\/p>\n

\"Fleischersatzprodukte
\u00a9 Morningstar Farms<\/figcaption><\/figure>\n

Verbraucherverhalten und Hindernisse<\/strong><\/b><\/h2>\n

Geschmack und Preis sind nach wie vor die wichtigsten Faktoren, die die Kaufentscheidungen der Verbraucher beeinflussen. Eine Studie der Plant Based Foods Association (PBFA)<\/a> ergab, dass 76 % der Verbraucher Transparenz in Bezug auf Inhaltsstoffe und Produktionsmethoden f\u00fcr wichtig halten und 74 % Produkten mehr vertrauen, wenn sie ein zertifiziertes Siegel tragen. Dar\u00fcber hinaus geben 36 % der Verbraucher den Geschmack von pflanzlichen Proteinen als Grund daf\u00fcr an, dass sie diese Produkte nicht h\u00e4ufiger kaufen. Kleinere Verpackungsoptionen, die Lebensmittelabf\u00e4lle reduzieren und Testk\u00e4ufe erm\u00f6glichen, k\u00f6nnten dazu beitragen, einige dieser Hindernisse zu \u00fcberwinden.<\/p>\n

Eine Studie des Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)<\/a> zeigt, dass eine pflanzliche Ern\u00e4hrung die t\u00e4glichen Lebensmittelkosten im Vergleich zu einer Standarddi\u00e4t mit Fleisch und Milchprodukten um 19 % senken kann. Dieser kostensparende Aspekt k\u00f6nnte dazu beitragen, den Mythos zu zerstreuen, dass pflanzliche Lebensmittel unerschwinglich teuer sind.<\/p>\n

Ausblick<\/strong><\/b><\/h2>\n

Mit Blick auf die Zukunft sind sich Marktanalysten einig, dass die Branche f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel sowohl Chancen als auch Herausforderungen zu bew\u00e4ltigen hat. Das langfristige Wachstumspotenzial der Branche ist nach wie vor gro\u00df, angetrieben durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher f\u00fcr Gesundheits-, Umwelt- und ethische Fragen. Um die Wachstumsdynamik aufrechtzuerhalten, muss der Markt jedoch kritische Hindernisse wie Geschmack, Preis und Bequemlichkeit \u00fcberwinden. Innovation sowie Bem\u00fchungen zur Kostensenkung und Verbesserung des Verbrauchererlebnisses werden der Schl\u00fcssel zur Aufrechterhaltung der Marktexpansion in den kommenden Jahren sein.<\/p>\n

Der Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel in den USA steht zwar an einem Scheideweg, ist aber weiterhin vielversprechend. Um das Wachstum bis ins Jahr 2025 aufrechtzuerhalten, wird es unerl\u00e4sslich sein, die Preissensibilit\u00e4t zu ber\u00fccksichtigen, das Produktangebot zu verbessern und sich die sich wandelnden Verbraucherpr\u00e4ferenzen zunutze zu machen.<\/p>\n

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Der Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel in den Vereinigten Staaten ist in den letzten zehn Jahren erheblich gewachsen und hat nun einen Wert von etwa 8 Milliarden US-Dollar. Doch obwohl der Sektor starke Fortschritte erzielt hat, pr\u00e4gen Herausforderungen weiterhin seinen Kurs. Laut Statista stellen Fleischersatzprodukte auf Pflanzenbasis die zweitgr\u00f6\u00dfte Kategorie innerhalb des breiteren Marktes f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel dar. Trotz des wachsenden Interesses liegen sie immer noch hinter den pflanzlichen Milchalternativen zur\u00fcck, … <\/p>\n

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