{"id":120897,"date":"2024-11-27T11:03:32","date_gmt":"2024-11-27T10:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=120897"},"modified":"2024-11-28T09:43:35","modified_gmt":"2024-11-28T08:43:35","slug":"proteindistillery-spatenstich-protein-kompetenzzentrum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/proteine\/proteindistillery-spatenstich-protein-kompetenzzentrum\/","title":{"rendered":"ProteinDistillery feiert Spatenstich f\u00fcr Protein-Kompetenzzentrum mit Bundesminister Cem \u00d6zdemir"},"content":{"rendered":"

Das Startup ProteinDistillery mit Sitz in Ostfildern, Berlin und neuerdings auch Heilbronn feierte am Donnerstag, den 21.11., den Spatenstich und Montagebeginn seines Protein- Kompetenzzentrums, in dem das Unternehmen ab Q2 2025 mit der Produktion seines nachhaltigen Proteins – Prew:tein\u00ae- beginnt.<\/strong><\/p>\n

Das deutsche Food-Tech-Unternehmen ProteinDistillery<\/a>, ein Vorreiter in der Entwicklung nachhaltiger und funktionaler Proteine, setzte vor kurzem mit dem symbolischen Spatenstich in Heilbronn einen bedeutenden Meilenstein in der Unternehmensgeschichte. Auf dem historischen Knorr-Areal entsteht bis Q2 2025 ein Protein-Kompetenzzentrum, das die Produktion des innovativen Proteins Prew:tein\u00ae in erstmals gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab erm\u00f6glicht.<\/p>\n

An der Zeremonie nahmen unter anderem Landwirtschafts- und Bildungsminister Cem \u00d6zdemir, Heilbronns Oberb\u00fcrgermeister Harry Mergel, Bundestagsabgeordnete Zoe Mayer, sowie K\u00fcnstler Tim Bengel und ex-Torwart Timo Hildebrand teil, die gemeinsam das vegane Restaurant vhy! im Herzen Stuttgarts gegr\u00fcndet haben.<\/p>

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ProteinDistillery nutzt ein innovatives Verfahren, um Brauereihefe \u2013 ein bisher oft ungenutztes Nebenprodukt der Bierproduktion \u2013 in ein hochfunktionales, tierfreies Protein umzuwandeln. Das Prew:tein\u00ae bietet einzigartige Eigenschaften wie Emulgierung oder Gelbildung, die vergleichbar mit tierischen Proteinen sind, jedoch ohne Zusatzstoffe auskommen. Mit dieser Technologie adressiert ProteinDistillery zentrale Herausforderungen der Lebensmittelbranche: die Reduktion von Umweltbelastungen und die Schaffung nachhaltiger Alternativen zu tierischen Produkten.<\/p>\n

\u201eMit dem Protein-Kompetenzzentrum in Heilbronn setzen wir einen wichtigen Schritt zur Etablierung nachhaltiger und lokal produzierter Proteine, die ressourcenschonend und unabh\u00e4ngig von landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen hergestellt werden k\u00f6nnen. Damit bringen wir eine echte Revolution in die Lebensmittelindustrie\u201c, erkl\u00e4rt Marco Ries, Mitgr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von ProteinDistillery.<\/p>

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\u00a9 ProteinDistillery<\/figcaption><\/figure>\n

Das Protein-Kompetenzzentrum soll ab dem Fr\u00fchjahr 2025 bis zu 200 Tonnen Prew:tein\u00ae j\u00e4hrlich produzieren. \u201eHier stellen wir auf einer Fl\u00e4che, die kleiner als 1.000 m2 ist, so viel Protein her, wie in 20 Millionen H\u00fchnereiern steckt\u201c, sagt Christoph Pitter, Mitgr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von ProteinDistillery. Im Vergleich werden rund 1,9 Millionen kg CO2 eingespart \u2013 ein wesentlicher Schritt zur Erreichung globaler Klimaziele.<\/p>\n

Um dies also zu erm\u00f6glichen, werden die n\u00e4chsten Monate in Heilbronn von der Einbringung aller restlichen Ger\u00e4te und Equipments gepr\u00e4gt sein, sodass nach der verfahrenstechnischen Montage, die elektrische Montage ab Januar\/Februar 2025 beginnen kann. Ab April 2025 soll es dann mit der Produktion von Prew:tein\u00ae losgehen, so Michael Baunach und Prof. Dr. Tomas Kurz, Mitgr\u00fcnder der ProteinDistillery.<\/p>\n

Und bei Prew:tein\u00ae allein soll es nicht bleiben. Laut Kurz steht die Valorisierung der eigens anfallenden Nebenstr\u00f6me an, deren Skalierung aus dem Laborma\u00dfstab durch das Protein-Kompetenzzentrum erm\u00f6glicht wird.<\/p>\n

Die Wahl des Standorts fiel bewusst auf Heilbronn, da die Region als bedeutender Forschungs- und Produktionshub gilt. ProteinDistillery setzt damit ein bedeutendes Zeichen f\u00fcr den Wirtschaftsstandort Baden-W\u00fcrttemberg und Deutschland: Als Startup ist es ihnen gelungen, ihre Technologie in nur wenigen Jahren vom Labor bis zur Produktionsanlage zu skalieren. Das Protein-Kompetenzzentrum wird nicht nur die Produktion des Prew:tein\u00ae-Proteins vorantreiben, sondern auch den Austausch zwischen Wissenschaft und Wirtschaft f\u00f6rdern.<\/p>\n

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Cem \u00d6zdemir auf dem Event \u00a9 ProteinDistillery<\/figcaption><\/figure>\n

Spatenstich f\u00fcr das Kompetenzzentrum<\/strong><\/h2>\n

Das Event am vergangenen Donnerstag vereinte inspirierende Pers\u00f6nlichkeiten aus Politik, Wirtschaft und Forschung. Die Gr\u00fcnder teilten die Mission und Vision des Unternehmens, gefolgt von der Ansprache des Ehrengasts, Bundesminister f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft sowie neuerdings auch f\u00fcr Bildung und Forschung, Cem \u00d6zdemir. Dieser hob die Bedeutung innovativer Unternehmen wie ProteinDistillery und deren positiven Einfluss auf unsere Umwelt hervor.<\/p>\n

\u201cUnsere Agrar- und Ern\u00e4hrungswirtschaft steckt voller Innovationskraft. Das sp\u00fcrt man auch in der ProteinDistillery. Hier wird aus dem, was beim Bierbrauen \u00fcbrigbleibt, wertvolles pflanzliches Protein gewonnen \u2013 das ist Zukunft aus Bierhefe. Und das trifft genau den Nerv der Zeit: W\u00e4hrend der Fleischkonsum sinkt, steigen sowohl der Bedarf als auch die Vielfalt des Angebotes an alternativen pflanzenbasierten Proteintr\u00e4gern. Um solche innovativen Ans\u00e4tze weiter zu f\u00f6rdern, entwickeln wir unsere Eiwei\u00dfpflanzenstrategie weiter zu einer Proteinstrategie. Zudem setze ich mich in Br\u00fcssel daf\u00fcr ein, dass die Kommission auch mit einer EU-weiten Proteinstrategie das heimische Eiwei\u00dfangebot st\u00e4rkt\u201c, so der Bundesminister.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus fand eine anregende Podiumsdiskussion zum Thema, wie die Politik die Zusammenarbeit zwischen Maschinenherstellern und Startups verbessern k\u00f6nnte, statt. Den Abschluss bildete eine Rede von Timo Hildebrand, Mitgr\u00fcnder des Stuttgarter Restaurants vhy!<\/a> und ehemaliger Torh\u00fcter, der die neue Maultasche, das erste Produkt f\u00fcr Endverbraucher mit Prew:tein\u00ae, vorstellte. Diese regionale Zusammenarbeit zwischen ProteinDistillery und vhy! zeigt, wie innovative Produkte aus Baden-W\u00fcrttemberg entstehen k\u00f6nnen. W\u00e4hrend das Prew:tein\u00ae in Heilbronn produziert wird, stammen die Rohstoffe, darunter die verwendete Bierhefe, direkt aus Stuttgart.<\/p>\n

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\u00a9 ProteinDistillery<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eVon der Region \u2013 f\u00fcr die Region\u201c, so beschreibt es Timo Hildebrand. Doch die Maultaschen mit Prew:tein\u00ae begeistern nicht nur durch ihre Nachhaltigkeit, sondern auch durch ihren au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack. Der klassische, deftige Charakter schw\u00e4bischer Maultaschen wird durch die Innovation von Prew:tein\u00ae erg\u00e4nzt, das eine Balance zwischen Tradition und Moderne bietet.<\/p>\n

Die Maultaschen sind ein Paradebeispiel daf\u00fcr, wie pflanzliche Alternativen nicht nur in der Funktion, sondern auch im Geschmack mit tierischen Produkten mithalten k\u00f6nnen. \u201eAuch den Herstellungsprozess der Maultaschen konnten wir mit Prew:tein\u00ae verfeinern, sodass wir in der Produktion, durch entstandene Streichbarkeit der F\u00fcllmasse, schneller geworden sind. Somit konnten wir Kosten senken und vor Kurzem die Produktion erweiter\u201c, beschreiben es die vhy! Gr\u00fcnder, die neben dem Restaurant nun auch lokale Kantinen wie von Daimler oder Porsche mit pflanzlichen Gerichten beliefern.<\/p>\n

Mit dem k\u00fcrzlich zum zweiten Mal gewonnenen Deutschen Nachhaltigkeitspreis (Kategorie: Produkte 2025), konnte das Team der ProteinDistillery den symbolischen Spatenstich nutzen, um die G\u00e4sten einer nachhaltigen Zukunft f\u00fcr Lebensmittel ein St\u00fcck n\u00e4her zu bringen.<\/p>\n

Weitere Informationen: proteindistillery.com<\/a><\/p>\n

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