{"id":120181,"date":"2024-11-12T19:59:31","date_gmt":"2024-11-12T18:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=120181"},"modified":"2024-11-12T19:33:22","modified_gmt":"2024-11-12T18:33:22","slug":"millennial-flavor-town-auf-der-pbwe-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/messen-und-events\/millennial-flavor-town-auf-der-pbwe-2024\/","title":{"rendered":"Das pflanzliche Wagyu-Rindersteak von Millennial Flavor Town wird auf der PBWE Europe vorgestellt"},"content":{"rendered":"

Millennial Flavor Town aus Korea, ein Food-Startup, das sich zum Ziel gesetzt hat, Grillen mit Fermentierung und Pflanzen neu zu definieren, stellt auf der Plant Based World Expo in London seine Wagyu-Rindfleisch-Linie MM Beef vor.<\/strong><\/p>\n

Die Produktpalette umfasst zwei Produkte: marmoriertes Wagyu-Rindersteak<\/a> und Rinderhack in Sojasauce und Tr\u00fcffelaroma, die bereits in Medien wie der New York Times<\/a> vorgestellt wurden.<\/p>\n

Die Produkte der Gr\u00fcnderin, Lebensmitteltechnologin und K\u00f6chin Bakrin Ahn und ihrem Team werden von Ahn selbst als \u201eMeisterwerk mit einem reichen Erbe und einer Geschmacksfusion, die die Essenz von Rindfleisch neu definiert\u201c beschrieben.<\/p>

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\"Rinderhack
\u00a9 Millennial Flavor Town<\/figcaption><\/figure>\n

Traditionelle koreanische Fermentation<\/b><\/h2>\n

Millennial Flavor Town verwendet eine patentierte Methode, die auf traditioneller koreanischer Fermentation<\/a> und einer Mischung aus pflanzlichen Zutaten basiert: Sojabohnen, Igel- und Champignons, Reis-Koji, Kokosnuss- und Oliven\u00f6l sowie R\u00fcbenpulver.<\/p>\n

Der Fermentierungsprozess soll einen \u201etiefen Umami\u201c-Geschmack erzeugen und dem Steak von MM Beef eine reichhaltige Textur und Marmorierung verleihen, die traditionelles Rindfleisch imitiert. Dar\u00fcber hinaus verbessert die Fermentierung das N\u00e4hrwertprofil und bietet ein Produkt mit hohem Proteingehalt und allen essenziellen Aminos\u00e4uren.<\/p>

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Vor kurzem gewann Millennial Flavor Town beim 5. Korea-ASEAN Business Model Competition<\/a> for Sustainable Development Goals 6.000 US-Dollar f\u00fcr seinen umweltfreundlichen Fleischersatz. Planted<\/a>, Juicy Marbles<\/a>, Chunk Foods<\/a> und Adamo Foods<\/a> haben ebenfalls ganze Rindfleisch-St\u00fccke auf den Markt gebracht.<\/p>\n

\"Rindersteak
\u00a9 Millennial Flavor Town<\/figcaption><\/figure>\n

Eine kulinarische Reise<\/b><\/h2>\n

Bevor sie sich an ein Konsumprodukt wagte, gr\u00fcndete Bakrin Ahn 2020 das Restaurant Millennial Dining in Seocho, das vegane Varianten klassischer koreanischer Gerichte serviert.<\/p>\n

Chefk\u00f6chin Ahn kombiniert Rezepte ihrer Gro\u00dfmutter, Fermentationstechniken und die Forschung zu pflanzlichen Lebensmitteln, um k\u00f6stliche Gerichte zuzubereiten und Verbraucher zu ermutigen, einen neuen geschmacks- und philosophiebasierten Lebensstil anzunehmen.<\/p>\n

Das Restaurant bietet eine Vielzahl von Gerichten an, von Pasta mit Apfelmarmelade \u00fcber langsam gegarte Karotten mit Sojabohnenpaste bis hin zu Tr\u00fcffel- und Pilzpizza mit handgemachtem veganem Mozzarella<\/a>. Das Restaurant serviert auch das Wagyu-Rindfleisch von Millennial Flavor Town.<\/p>\n

\u201eJedes Produkt, das wir herstellen, spiegelt unser Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit<\/a> und emotionale Zufriedenheit wider und zeigt die exquisite Marmorierung, die zu einer reichhaltigen, zufriedenstellenden Textur beitr\u00e4gt. Mit jedem Bissen k\u00f6nnen Sie die tiefen, reichen Aromen erleben, die durch die delikate Pilzfermentation entstehen und die pflanzliche Ern\u00e4hrung in eine au\u00dfergew\u00f6hnliche kulinarische Reise verwandeln\u201c, teilt das koreanische Startup in seinem Profil f\u00fcr die Plant Based World Expo Europe<\/a> mit.<\/p>\n

Weitere Informationen: millennial-barbecue-dining.squarespace.com<\/a><\/p>\n

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