Die fettreduzierten und gelingsicheren Endprodukte k\u00f6nnen im Ofen oder in einer Hei\u00dfluftfritteuse erhitzt werden und weisen eine ansprechende Br\u00e4unung auf. Ob s\u00fc\u00df, salzig oder pikant: Hersteller k\u00f6nnen mit den neuen Lory\u00ae Crumb-Variationen eine gro\u00dfe Bandbreite an Snack- und Trendprodukten herstellen wie Bitterballen, Chicken-Nuggets oder Gem\u00fcsepatties. Um die Panade optimal auf das Substrat abzustimmen, gibt es die zwei Granulierungen „medium“ und „grob“.<\/p>
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Hohe Qualit\u00e4t bei vermindertem Fettgehalt<\/b><\/h2>\n
Mit den Crumbs auf Weizenbasis kommt Paniertes komplett ohne Frittierschritt aus, sowohl beim Hersteller als auch beim Endverbraucher. Die innovative Systeml\u00f6sung erm\u00f6glicht Loryma zufolg einen knusprigen Biss und zuverl\u00e4ssige Haftung des Coatings selbst bei l\u00e4ngerer Warmhaltung, wie sie in der Gemeinschaftsgastronomie notwendig ist. Hersteller profitieren von einer ressourcenschonenderen, nachhaltigeren Produktion, die Kosten einspart und dar\u00fcber hinaus zus\u00e4tzlichen Nutzen f\u00fcr den Verbraucher bietet. Ein geringerer Bedarf an \u00d6l, Einsparung von Energie und weniger Reinigungsschritte machen den Herstellungsprozess so effizienter. Der geringere Fettverbrauch kann zus\u00e4tzlich zu einem optimierten Nutri-Score<\/a> beitragen. Verbraucher k\u00f6nnen Endprodukte fettfrei im Ofen oder in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereiten.<\/p>\n Eine Erg\u00e4nzung zu den Non-Fry Crumbs ist Lory\u00ae Starch Opal: Die kaltquellende St\u00e4rke dient eigenst\u00e4ndig als Nasspanade. Sie sorgt f\u00fcr eine gute Haftung der Crumbs auf dem Substrat, ohne daf\u00fcr einen Erhitzungsschritt zu ben\u00f6tigen und bildet einen d\u00fcnnen Film, der das Endprodukt noch crunchiger macht. Als zus\u00e4tzliches Dusting verbessert sie die Knusprigkeit laut Unternehmen noch weiter.<\/p> Sponsored<\/p>\r\n Eine aktuelle Studie des Deutschen Tiefk\u00fchlinstituts<\/a> mit 1006 Teilnehmern zeigt, dass ein Drittel der Befragten mindestens einmal pro Woche Fertigprodukte konsumiert, M\u00e4nner, j\u00fcngere Personen und TK-Liebhaber signifikant h\u00e4ufiger. Nach wie vor sch\u00e4tzen es Konsumenten, spontan eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten, wenn es im Alltag eilt oder die Lust zum Kochen fehlt.<\/p>\n Wichtigstes Kaufkriterium bei Convenience Food ist der Geschmack (81 %). Wenn es um Snacks geht, wird f\u00fcr den Verbraucher Genuss mit Mehrwert in Zukunft immer wichtiger. Dazu geh\u00f6ren etwa Eigenschaften wie zucker- und fettarme Produkte, die zudem nat\u00fcrlich sind und einen intensiven Geschmack haben. Einfach zuzubereitende Produkte, die mit weniger Fett und geringerem Kalorienwert werben k\u00f6nnen, sind damit hoch begehrt. Die Non-Fry-Varianten aus der Lory\u00ae Crumb-Range sollen es Herstellern erleichtern, diese Herausforderung f\u00fcr panierte Applikationen zu meistern.<\/p>\n Birgit Gr\u00fcnloh, Product Manager bei Loryma, betont: \u201eDie fettarme Zubereitung von Convenience-Produkten in Hei\u00dfluftfritteuse oder Backofen ist auf dem Vormarsch, wie der aktuelle Trendreport des Deutschen Tiefk\u00fchlinstituts beweist. Wir bieten Herstellern eine perfekt aufeinander abgestimmte Systeml\u00f6sung, um auf spezifische Kundenw\u00fcnsche gezielt einzugehen. Durch diese Expertise entsteht eine Win-Win-Situation: H\u00f6chste Qualit\u00e4t und fettreduzierter Genuss f\u00fcr die Verbraucherseite verbinden sich mit effizienter und kostensparender Produktion beim Hersteller.“<\/p>\n Weitere Informationen: crespeldeitersgroup.com\/de\/loryma<\/a><\/p>\n Jetzt vegconomist+ Unterst\u00fctzer:in werden!<\/strong>\r\n Neue Lory\u00ae Crumb-Variationen erm\u00f6glichen Knusprigkeit f\u00fcr panierte Produkte ohne Frittiervorgang. Food Ingredients-Experte Loryma stellt eine innovative L\u00f6sung f\u00fcr knusprige Panaden vor, mit der der Trend nach fettarmen und damit ges\u00fcnderen panierten Convenience-Produkten bedient wird. Ohne Fettzugabe und Frittieren verleihen die neuen Lory\u00ae Crumb Extrudate auf Weizenbasis laut Unternehmen einen idealen Biss. Die fettreduzierten und gelingsicheren Endprodukte k\u00f6nnen im Ofen oder in einer Hei\u00dfluftfritteuse erhitzt werden und weisen eine ansprechende Br\u00e4unung … <\/p>\n![\"loryma](\"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/loryma-logo.jpg\"){kind=logo}
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<\/a>\r\n <\/div>\r\n Nachfrage nach Convenience Food ungebrochen<\/b><\/h2>\n
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