{"id":116211,"date":"2024-08-28T12:48:01","date_gmt":"2024-08-28T10:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=116211"},"modified":"2024-08-28T12:48:01","modified_gmt":"2024-08-28T10:48:01","slug":"molecular-farming-startup-polopo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/ingredients\/molecular-farming-startup-polopo\/","title":{"rendered":"PoLoPo nimmt Kartoffelprotein (Patatin) in die Produktpalette auf"},"content":{"rendered":"

Das Molecular-Farming-Startup PoLoPo gibt bekannt, dass es vorbehaltlich der beh\u00f6rdlichen Genehmigung durch die USDA eines seiner Vorzeigeproteine, Patatin, f\u00fcr F&B-Produkte an kommerzielle Kunden liefern wird.<\/strong><\/p>\n

Das israelische Startup hat eine Plattform entwickelt, mit der die in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteten Eiproteine Ovalbumin und Patatin in gro\u00dfen Mengen in Kartoffelknollen gez\u00fcchtet werden k\u00f6nnen, wodurch niedrigere Kosten sichergestellt werden k\u00f6nnten.<\/p>\n

Wie das Startup erkl\u00e4rt, wird f\u00fcr Patatin, das native Protein der Kartoffel<\/a>, ein relativ unkompliziertes Zulassungsverfahren erwartet. Obwohl es aus gentechnisch ver\u00e4nderten Pflanzen gewonnen wird, wird es extrahiert und zu einem Pulver verarbeitet, das kein genetisches Material enth\u00e4lt und somit gentechnikfrei ist.<\/p>

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CEO und Mitbegr\u00fcnderin Maya Sapir-Mir kommentiert: \u201eWir behalten unser Ziel im Auge, n\u00e4mlich molekular gez\u00fcchtetes Eiprotein auf den Markt zu bringen, aber Gespr\u00e4che mit Kunden haben gezeigt, dass eine zus\u00e4tzliche Nachfrage nach Patatin in gro\u00dfen Mengen zu einem fairen Preis besteht.\u201c<\/p>\n

\"Team
Das Bild wurde mit freundlicher Genehmigung von PoLoPo zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/figcaption><\/figure>\n

Funktionelle Kartoffelproteine<\/b><\/h2>\n

Das von Sapir-Mir und Raya Liberman-Aloni im Jahr 2022 mitgegr\u00fcndete Molecular-Farming<\/a>-Unternehmen hat 2,3 Millionen Dollar, davon 1,75 Millionen Dollar f\u00fcr die Produktion von tierischen Proteinen in Kartoffeln, aufgebracht. Zu den Investoren, die die hochskalierbare Produktionsmethode von PoLoPo<\/a> unterst\u00fctzen, geh\u00f6ren FoodLabs<\/a>, Milk & Honey Ventures, CPT Capital, Siddhi Capital, Plug and Play und Hack Capital.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

Kartoffeln sind eine der weltweit am h\u00e4ufigsten angebauten Nicht-Getreide-Kulturen; sie sind reichlich vorhanden, widerstandsf\u00e4hig und billig. Trotz dieser Vorteile sind die traditionellen Extraktionsmethoden f\u00fcr Patatin aufgrund der geringen Ertr\u00e4ge und der hohen Verarbeitungskosten kostspielig – mehr als 100 Dollar pro Kilogramm.<\/p>\n

\u201eDie meisten auf dem Markt befindlichen Kartoffelproteine sind nicht funktionell, da die Hersteller die Proteine bei der Extraktion der Kartoffelst\u00e4rke zerst\u00f6ren. Nicht funktionelles Kartoffelprotein wird \u00fcblicherweise f\u00fcr Tierfutter, einschlie\u00dflich Tiernahrung<\/a>, Kosmetika und Pharmazeutika, verwendet\u201c, erkl\u00e4rt das Unternehmen.<\/p>\n

\"kartoffeln-ernte\"
\u00a9 Tal Shahar<\/figcaption><\/figure>\n

Patatin f\u00fcr pflanzliche Produkte<\/b><\/h2>\n

Patatin ist ein vielseitiges, allergikerfreundliches, hochwertiges Protein (PDCAAS-Wert von 0,99) mit allen essenziellen Aminos\u00e4uren, eine Eigenschaft, die in der F&B-Industrie sehr gesch\u00e4tzt wird. Da es emulgierende, gelierende und texturgebende Eigenschaften besitzt, kann es vielf\u00e4ltig eingesetzt werden, von pflanzlichen Fleisch- und Milchalternativen bis hin zu Backwaren und Proteingetr\u00e4nken.<\/p>\n

Zu den Unternehmen, die Kartoffeln f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel nutzen, geh\u00f6rt Branston, der gr\u00f6\u00dfte Kartoffellieferant Gro\u00dfbritanniens, der eine Anlage zur Extraktion von Kartoffelprotein in Betrieb genommen hat, um die wachsende Nachfrage nach lokalen pflanzlichen Zutaten zu decken. Der niederl\u00e4ndische Hersteller von getrockneten Kartoffelprodukten, Aviko Rixona<\/a>, hat au\u00dferdem einen veganen K\u00e4se aus Kartoffeln auf den Markt gebracht.<\/p>\n

Das schwedische Unternehmen Veg of Lund<\/a>, das vor allem f\u00fcr seine pflanzliche Milchmarke DUG<\/a> bekannt ist, verwendet eine propriet\u00e4re Kartoffelemulsion zur Herstellung seiner beliebten Getr\u00e4nke, Smoothies auf Kartoffelbasis, Sahne, Eis und pflanzlichen Fleischsorten (die bald auf den Markt kommen sollen). In einer anderen Kategorie verwendet die pflanzliche Tiernahrungsmarke VEGDOG<\/a> Kartoffelprotein, um glutenfreie Produkte anzubieten, die f\u00fcr allergische Hunde geeignet sind. Das deutsche Unternehmen hat k\u00fcrzlich VEGDOG POPS, Kartoffel-Popcorn f\u00fcr Hunde, auf den Markt gebracht.<\/p>\n

In der Zwischenzeit bereitet sich PoLoPo darauf vor, seine Eiproteine und Patatine der Lebensmittelindustrie zum Testen anzubieten und sucht nach Partnern in den USA.<\/p>\n

In einem Meinungsbeitrag<\/a> f\u00fcr vegconomist erkl\u00e4rte Sapir-Mir: \u201eMolecular Farming ist eine hervorragende Erg\u00e4nzung zur derzeitigen Lebensmittelindustrie, die bereits etablierte Prozesslinien aufgebaut hat, Pflanzen zu Ingredients zu verarbeiten. Molecular-Farming-Startups k\u00f6nnen diese Anlagen f\u00fcr ihre Zwecke nutzen, sich auf eine gut etablierte Infrastruktur st\u00fctzen und Lebensmittelunternehmen dabei helfen, hochwertigere und nachhaltigere Produkte herzustellen.\u201c<\/p>\n

Weitere Informationen: polopo.tech<\/a><\/p>\n

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