{"id":116200,"date":"2024-08-28T10:58:31","date_gmt":"2024-08-28T08:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=116200"},"modified":"2024-08-28T10:58:31","modified_gmt":"2024-08-28T08:58:31","slug":"vegan-frischkaese-frischhain-formo-metro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/kaesealternativen\/vegan-frischkaese-frischhain-formo-metro\/","title":{"rendered":"Premiere im Gro\u00dfhandel: Veganer Frischk\u00e4se von Formo ab sofort bei METRO"},"content":{"rendered":"

Metro verkauft als erster Gro\u00dfh\u00e4ndler den veganen Frischk\u00e4se „Frischhain“ von Formo.<\/strong><\/p>\n

Ab sofort finden METRO<\/a> Kundinnen und Kunden „Frischhain“, die vegane Frischk\u00e4se-Alternative von Formo<\/a>, im K\u00fchlregal des Gro\u00dfh\u00e4ndlers. Damit ist „Frischhain“ erstmals im Handel erh\u00e4ltlich und bietet als innovatives Produkt, insbesondere f\u00fcr die Kundinnen und Kunden aus der Gastronomie bei METRO vielf\u00e4ltige Einsatzm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

Als erster Gro\u00dfh\u00e4ndler weltweit hat METRO Deutschland die Frischk\u00e4se-Alternative \u201eFrischhain\u201c seit Anfang Juli exklusiv im Sortiment und bietet diese in einer Gastro-Gebindegr\u00f6\u00dfe von 1,5 Kilogramm an. „Wir freuen uns, mit ‚Frischhain‘ unser st\u00e4ndig wachsendes Sortiment an veganen Alternativprodukten zu erweitern und damit der immer gr\u00f6\u00dfer werdenden Nachfrage in diesem Bereich gerecht zu werden. Der vegane Frischk\u00e4se von Formo ist ideal f\u00fcr unsere Zielgruppe der Gastronominnen und Gastronomen sowie Hoteliers geeignet, um Trends in ihrer K\u00fcche umzusetzen und die Ern\u00e4hrungsweisen ihrer G\u00e4ste besser bedienen zu k\u00f6nnen“, so Bianca Hirsch, Bereichsleiterin Ultrafrische & Frische bei METRO Deutschland.<\/p>

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\"Packshot
\u00a9 FORMO BIO GMBH<\/figcaption><\/figure>\n

Die hochwertige Alternative zu herk\u00f6mmlichem Frischk\u00e4se aus Kuhmilch ist vom Original in puncto Textur und Vielseitigkeit kaum zu unterscheiden und \u00fcberzeugt auch geschmacklich. „Unsere Mission ist simpel: Wir machen K\u00e4se, der schmeckt, ohne Kompromisse und mit einem positiven Beitrag zur Umwelt. Frischhain bietet genau das: Ein tierfreies K\u00e4seerlebnis f\u00fcr die Sinne – ohne Laktose, ohne Gluten, ohne Hormone, ohne Antibiotika – stattdessen mit einer gro\u00dfen Ladung Pioniergeist und jeder Menge Geschmack. Wir sind stolz, zusammen mit METRO unseren tierfreien Koji-Protein basierten Frischhain in die besten Restaurants Deutschlands zu bringen“, erkl\u00e4rt Raffael Wohlgensinger, Gr\u00fcnder und CEO von Formo. M\u00f6glich macht das der Prozess der Mikrofermentation, auf den das Berliner Start-up-Unternehmen Formo setzt.<\/p>\n

Veganes Protein in der K\u00e4serei und auf dem Teller<\/strong><\/h2>\n

Mittels Mikrofermentation erzeugt Formo funktionale Koji-Proteine, die sich dank ihrer Eigenschaften ideal zur Herstellung von K\u00e4sealternativen<\/a> eignen. Bei der Mikrofermentation werden durch nat\u00fcrlich vorkommende Mikroorganismen wie Pilze oder Hefe gew\u00fcnschte Zielzutaten, darunter Proteine oder Fette, hergestellt. Formos eigener Mikrofermentationsprozess nutzt Kulturen des Hefepilzes Koji, der bereits seit Jahrtausenden f\u00fcr die Herstellung von Sake, Miso und Sojasauce verwendet werden. Diese werden mit wertvollen N\u00e4hrstoffen angereichert und fermentiert, um hocheffiziente Koji-Proteine herzustellen.<\/p>

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\"Scheibe
\u00a9 FORMO BIO GMBH<\/figcaption><\/figure>\n

Mit dem Koji-Protein l\u00e4sst sich in der weiteren Verarbeitung im klassischen K\u00e4serei-Herstellungsverfahren eine leckere und vielseitig einsetzbare Frischk\u00e4se-Alternative herstellen. \u201eFrischhain\u201d ist damit f\u00fcr die Zubereitung veganer und laktosefreier Vorspeisen, Hauptgerichte oder Desserts ideal geeignet. Auch beim Fr\u00fchst\u00fccksbuffet bietet er eine ideale Erg\u00e4nzung zum bestehenden Angebot. Ob in der K\u00fcche verarbeitet, zum Backen oder als Aufstrich in reiner Form genutzt, der kulinarischen Kreativit\u00e4t sind mit der veganen Alternative zum Kuhmilch-Original keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n

Veganes Sortiment von METRO w\u00e4chst weiter<\/strong><\/h2>\n

Mit immer mehr hochwertigen Produkten begegnet METRO der stetig wachsenden Nachfrage von veganen Alternativen zu tierischen Produkten. Von Milchalternativen bis hin zu veganem Hack oder Ei-Ersatz<\/a> reicht die Auswahl, mit der sich ebenso gut und kreativ kochen und backen l\u00e4sst, wie mit herk\u00f6mmlichen, tierischen Produkten. \u201eFrischhain\u201c ist der j\u00fcngste Neuzugang im st\u00e4ndig wachsenden Sortiment an veganen Produkten, die bei METRO erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n

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