{"id":115912,"date":"2024-08-21T10:11:25","date_gmt":"2024-08-21T08:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=115912"},"modified":"2024-08-21T10:11:25","modified_gmt":"2024-08-21T08:11:25","slug":"niederlande-angebot-fleischalternativen-supermarkt-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/studien-und-zahlen\/niederlande-angebot-fleischalternativen-supermarkt-gastronomie\/","title":{"rendered":"Niederlande: Fleischfreie Supermarktangebote stagnieren, Gastronomie verdoppelt Fleischalternativen-Verk\u00e4ufe"},"content":{"rendered":"

Nach Angaben der Tierschutzorganisation Wakker Dier hat sich die Zahl der fleischfreien Angebote in niederl\u00e4ndischen Superm\u00e4rkten im dritten Jahr in Folge kaum erh\u00f6ht. Gleichzeitig zeigen sich jedoch positive Entwicklungen in der Gastronomie.<\/strong><\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus gab es nur wenige Reduzierungen bei den Fleischangeboten, wobei auf jedes Angebot einer Fleischalternative drei Angebote kamen. Die Organisation stellte fest, dass es Unterschiede zwischen den Einzelh\u00e4ndlern gibt: Aldi<\/a> und Hoogvliet haben ihre fleischfreien Angebote um 38 % bzw. 34 % reduziert. Andererseits hat Jumbo<\/a> sein vegetarisches Angebot um 41 % erh\u00f6ht, und Spar verzeichnete mit 31 % den zweith\u00f6chsten Anstieg.<\/p>\n

Bei Aldi kommen auf jedes fleischfreie Angebot 11 Fleischangebote, womit der Supermarkt in diesem Bereich am schlechtesten abschneidet. Jumbo und Albert Heijn<\/a> liegen mit zwei Fleischangeboten f\u00fcr jedes vegetarische Angebot gleichauf auf dem ersten Platz.<\/p>

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Grafik zur Anzahl der fleischfreien Angebote in niederl\u00e4ndischen Superm\u00e4rkten \u00a9 Wakker Dier<\/figcaption><\/figure>\n

Diese Zahlen sind etwas \u00fcberraschend, da sich die meisten gro\u00dfen niederl\u00e4ndischen Superm\u00e4rkte verpflichtet haben, den Anteil an pflanzlichen Proteinen bis 2030 von 40 % auf 60 % zu erh\u00f6hen<\/a>. Obwohl der Verkauf von Tierfleisch r\u00fcckl\u00e4ufig ist, scheint es klar, dass die Einzelh\u00e4ndler mehr tun k\u00f6nnten, um den Fortschritt zu beschleunigen.<\/p>\n

\u201eEntt\u00e4uschend. Die Superm\u00e4rkte verw\u00f6hnen offenbar lieber den Fleischesser als den bewussten Verbraucher\u201c, sagt Anne Hilhorst von Wakker Dier<\/a>.<\/p>

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Pflanzliche Optionen wachsen in der Gastronomie<\/b><\/h2>\n

In der Zwischenzeit zeichnen die von Foodstep erstellten und von ProVeg<\/a> analysierten Zahlen ein positives Bild der niederl\u00e4ndischen Catering-Branche. Sie zeigen, dass sich der Gesamtabsatz von Fleischalternativen in diesem Sektor innerhalb von zwei Jahren mehr als verdoppelt hat und zwischen 2021 und 2023 um 111 % steigt, w\u00e4hrend der Absatz von Tierfleisch um 2 % zur\u00fcckgeht.<\/p>\n

\"pflanzlich-restaurant\"
\u00a9 CIrfood<\/figcaption><\/figure>\n

Auch die Verk\u00e4ufe von Milchalternativen<\/a> stiegen im selben Zeitraum um 82 %, w\u00e4hrend die Verk\u00e4ufe konventioneller Milchprodukte zur\u00fcckgingen. Laut ProVeg hat sich der Absatz von Molkereiprodukten nie von dem Einbruch w\u00e4hrend der Pandemie erholt und liegt immer noch bei etwa 78 % des Niveaus vor den Lockdowns.<\/p>\n

Der Erfolg einiger Milchalternativen ist bemerkenswert: Berichten zufolge macht Sahne auf pflanzlicher Basis inzwischen 37 % der in der Schulverpflegung verwendeten Kochsahne aus und hat einen Anteil von 12 % in allen Sektoren. In Schnellrestaurants wie Sandwichshops und Kaffeeh\u00e4usern sind 19,7 % der verwendeten Milch pflanzlich, wobei Hafermilch die beliebteste Option ist.<\/p>\n

\u201eWas diese Produkte gemeinsam haben, ist der hohe 1:1-Ersatz durch die tierische Alternative\u201c, sagt Martine van Haperen, Foodservice-Expertin bei ProVeg Netherlands. \u201eImmer mehr Gastronomen bieten nur noch Sahne, Mayonnaise oder Bitterballen auf pflanzlicher Basis an. Das ist einfacher und umweltfreundlicher, als tierische und pflanzliche Alternativen getrennt anzubieten, vor allem weil die Verbraucher kaum einen Unterschied schmecken. Was stark dazu beitr\u00e4gt, ist, dass Caterer zunehmend Nachhaltigkeitsziele haben<\/a>, wie z. B. ein 60\/40-Verh\u00e4ltnis zwischen pflanzlichem und tierischem Eiwei\u00df im Jahr 2030. Dies erkl\u00e4rt wahrscheinlich die hohen Mengen.“<\/p>\n

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Nach Angaben der Tierschutzorganisation Wakker Dier hat sich die Zahl der fleischfreien Angebote in niederl\u00e4ndischen Superm\u00e4rkten im dritten Jahr in Folge kaum erh\u00f6ht. Gleichzeitig zeigen sich jedoch positive Entwicklungen in der Gastronomie. Dar\u00fcber hinaus gab es nur wenige Reduzierungen bei den Fleischangeboten, wobei auf jedes Angebot einer Fleischalternative drei Angebote kamen. Die Organisation stellte fest, dass es Unterschiede zwischen den Einzelh\u00e4ndlern gibt: Aldi und Hoogvliet haben ihre fleischfreien Angebote um … <\/p>\n

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