{"id":114604,"date":"2024-07-31T12:26:19","date_gmt":"2024-07-31T10:26:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=114604"},"modified":"2024-07-31T12:26:19","modified_gmt":"2024-07-31T10:26:19","slug":"elmhurst-1925-pflanzliches-huhn-pulver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/fleisch-und-fischalternativen\/elmhurst-1925-pflanzliches-huhn-pulver\/","title":{"rendered":"Elmhurst 1925 bringt pflanzliches Huhn in Pulverform auf den Markt"},"content":{"rendered":"

Elmhurst 1925, ein ehemaliger Molkereibetrieb, der sich nun auf die Herstellung pflanzlicher Milch spezialisiert hat, expandiert jetzt auch in den Bereich der Fleischalternativen mit der Einf\u00fchrung eines neuen pflanzlichen H\u00e4hnchenprodukts.<\/strong><\/p>\n

Die Fleischalternative wird als Trockenpulver verkauft und kann mit Wasser und \u00d6l rehydriert werden. F\u00fcr den Geschmack wird eine Gew\u00fcrzmischung hinzugef\u00fcgt und die Mischung kann dann zu einem pflanzlichen Schnitzel verarbeitet werden. Das Clean-Label-Pulver enth\u00e4lt nur eine einzige Zutat und liefert 26 g Protein pro Portion.<\/p>\n

Das Produkt wird unter dem Markennamen „TerraMeat“ verkauft und ist als Starterkit auf der Website von Elmhurst 1925<\/a> erh\u00e4ltlich. \u201eEs ist erstaunlich, damit zu arbeiten, es ist k\u00f6stlich und enth\u00e4lt nur eine saubere Zutat, Hanfprotein<\/a>\u201c, kommentiert K\u00fcchenchef Camillo Sabella, der mit Elmhurst zusammengearbeitet hat, um Rezepte f\u00fcr die H\u00e4hnchenalternative zu entwickeln. „Andere pflanzliche H\u00fchnerprodukte auf dem Markt enthalten manchmal 40 oder 50 Zutaten. Die F\u00e4higkeit dieses neuen Produkts, Aromen und Texturen anzunehmen, bedeutet, dass man es in einer Vielzahl von Rezepten verwenden kann.“<\/p>

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\"pflanzliches
\u00a9 Elmhurst 1925<\/figcaption><\/figure>\n

Einen neuen Standard f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel schaffen<\/b><\/h2>\n

Die neue H\u00fchnerfleischalternative geht auf einen der h\u00e4ufigsten Kritikpunkte an pflanzlichen Fleischprodukten ein: Sie seien zu stark verarbeitet und h\u00e4tten lange Zutatenlisten. Diese Kritik hat sich hartn\u00e4ckig gehalten, obwohl die Forschung zeigt, dass nicht alle stark verarbeiteten Lebensmittel sch\u00e4dlich sind und Fleischalternativen ein gutes N\u00e4hrwertprofil haben.<\/p>\n

Eine zehn Jahre dauernde Studie in Europa hat ergeben, dass in der Lebensmittelindustrie eine deutliche Verlagerung hin zu Clean-Label-Produkten<\/a> bevorsteht, wobei 99 % der Hersteller diese Produkte als Eckpfeiler ihrer Gesch\u00e4ftsstrategie bezeichnen. Unternehmen wie Beyond Meat<\/a> und Juicy Marbles<\/a> haben ihre Rezepturen aktualisiert, um sauberere Etiketten zu gestalten, w\u00e4hrend einige Hersteller an der Entwicklung von Alternativen zu verarbeiteten Zutaten wie Methylcellulose arbeiten.<\/p>

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\u201eBei Elmhurst sind wir auf einer Mission, einen neuen Standard f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel zu setzen\u201c, so das Unternehmen auf LinkedIn. „Deshalb legen wir mit TerraMeat die Messlatte f\u00fcr pflanzliches Fleisch h\u00f6her, indem wir Ihnen das vollst\u00e4ndigste Protein aus einer einfachen Zutat bieten – Hanfprotein. Vergessen Sie ultra-verarbeitete Alternativen – das ist Chick’n, wie es sein soll!“<\/p>\n

Weitere Informationen: elmhurst1925.com<\/a><\/p>\n

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Elmhurst 1925, ein ehemaliger Molkereibetrieb, der sich nun auf die Herstellung pflanzlicher Milch spezialisiert hat, expandiert jetzt auch in den Bereich der Fleischalternativen mit der Einf\u00fchrung eines neuen pflanzlichen H\u00e4hnchenprodukts. Die Fleischalternative wird als Trockenpulver verkauft und kann mit Wasser und \u00d6l rehydriert werden. F\u00fcr den Geschmack wird eine Gew\u00fcrzmischung hinzugef\u00fcgt und die Mischung kann dann zu einem pflanzlichen Schnitzel verarbeitet werden. Das Clean-Label-Pulver enth\u00e4lt nur eine einzige Zutat und … <\/p>\n

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