{"id":113743,"date":"2024-07-18T12:05:23","date_gmt":"2024-07-18T10:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=113743"},"modified":"2024-07-18T11:08:41","modified_gmt":"2024-07-18T09:08:41","slug":"proveg-veroeffentlicht-neuen-positionspapier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/handel-e-commerce\/proveg-veroeffentlicht-neuen-positionspapier\/","title":{"rendered":"ProVeg ver\u00f6ffentlicht neues Positionspapier zur Messung des Proteinverh\u00e4ltnisses im Einzelhandel"},"content":{"rendered":"

Der Lebensmittelhandel setzt vermehrt auf Daten, ProVeg und Partner empfehlen branchenweit einheitliche Messung.<\/strong><\/p>\n

Immer mehr Lebensmittelh\u00e4ndler wollen Verantwortung f\u00fcr die Ern\u00e4hrungswende \u00fcbernehmen. Um konkrete Ergebnisse vorweisen zu k\u00f6nnen, braucht der Handel greifbare Zahlen \u2013 Zahlen, wie sie die Messung des Proteinverh\u00e4ltnisses im Verkaufsvolumen liefert.<\/p>\n

Wer profitiert davon, das Verh\u00e4ltnis von pflanzlichen zu tierischen Proteinen zu messen? Die Ern\u00e4hrungsorganisation ProVeg<\/a> liefert in einem Positionspapier<\/a> zusammen mit dem Branchenverband BALPro<\/a> und der Albert Schweitzer Stiftung f\u00fcr unsere Mitwelt<\/a> Antworten und spricht sich f\u00fcr eine Branchenl\u00f6sung aus.<\/p>

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Wer profitiert von der Messung?<\/h2>\n

Unterst\u00fctzt von Nichtregierungsorganisationen treibt der Lebensmitteleinzelhandel die Messung des Proteinverh\u00e4ltnisses derzeit ma\u00dfgeblich voran. In den Niederlanden analysieren bereits sieben Einzelhandelsketten die von ihnen verkauften Nahrungsmittel, darunter Albert Heijn<\/a>, Aldi und Lidl<\/a>. Im Vereinigten K\u00f6nigreich ermitteln Tesco<\/a> und Sainsbury’s ihr Proteinverh\u00e4ltnis. In \u00d6sterreich, Belgien und Deutschland misst Lidl das Verh\u00e4ltnis von pflanzlichen zu tierischen Proteinen in seinem Verkaufsvolumen.<\/p>\n

Dirk Liebenberg, Senior Project Manager Corporate & Institutional Engagement bei der Ern\u00e4hrungsorganisation ProVeg, wei\u00df, wie der Handel davon profitiert: \u201eDie H\u00e4ndler kennen ihre Verkaufszahlen. Sie k\u00f6nnen ihre Nachhaltigkeitsziele und ihre Berichterstattung mit konkreten Kennzahlen zum Proteinverh\u00e4ltnis ihrer verkauften Nahrungsmittel untermauern. Auf dieser Grundlage k\u00f6nnen die H\u00e4ndler Verkaufsstrategien zielgerichtet nachhaltiger gestalten.“<\/p>

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\u00a9 Lidl<\/figcaption><\/figure>\n

Und da h\u00f6ren die M\u00f6glichkeiten noch l\u00e4ngst nicht auf: Eine Messung des Proteinverh\u00e4ltnisses w\u00e4re analog auch im Au\u00dfer-Haus-Markt<\/a> m\u00f6glich, erl\u00e4utert Liebenberg. Ebenso k\u00f6nnte die Regierung davon profitieren, das Proteinverh\u00e4ltnis im Verzehr als Index in der nationalen Ern\u00e4hrungsstrategie zu verankern. Er sagt: \u201eStellen Sie sich vor, der Ern\u00e4hrungsreport des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft w\u00fcrde allj\u00e4hrlich das nationale Proteinverh\u00e4ltnis ver\u00f6ffentlichen.“ Liebenberg s\u00e4he darin eine substanzielle St\u00e4rkung der \u00f6ffentlichen Ern\u00e4hrungskommunikation.<\/p>\n

Die Niederlande<\/a> haben bereits ein nationales Ziel f\u00fcr den Verzehr ausgerufen. Allerdings ist der Handel im Land ehrgeiziger als die Politik: Das niederl\u00e4ndische Agrar- und Gesundheitsministerium will bis 2030 im nationalen Verzehr ein Verh\u00e4ltnis von 50 Prozent pflanzlichem zu 50 Prozent tierischem Protein erreichen. Der dortige Lebensmitteleinzelhandel strebt inzwischen ein Verh\u00e4ltnis von 60:40 an.<\/p>\n

Welche Methode empfiehlt sich?<\/h2>\n

ProVeg empfiehlt, bei der Messung des Proteinverh\u00e4ltnisses alle Nahrungsmittel zu ber\u00fccksichtigen statt nur die besonders proteinhaltigen Kategorien wie Fleisch und Milchprodukte und deren pflanzliche Alternativen<\/a>. Denn: Eine kategorien\u00fcbergreifende Messung gew\u00e4hrleistet die Vergleichbarkeit der Ergebnisse \u2013 von Jahr zu Jahr und zwischen H\u00e4ndlern mit unterschiedlichen Sortimenten. So k\u00f6nnen die Verantwortlichen aller Warengruppen zur Proteinwende beitragen.<\/p>\n

Diese Messmethode ist als Protein-Tracker-Methode bekannt. ProVeg Niederlande und die niederl\u00e4ndische Green Protein Alliance haben sie f\u00fcr den Lebensmitteleinzelhandel entwickelt. Gewichtet nach ihrem jeweiligen Proteingehalt, bezieht sie alle Nahrungsmittel mit ein, so auch Obst, Gem\u00fcse und Getreideerzeugnisse wie Brot und Nudeln.<\/p>\n

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\u00a9 itchaznong – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Unabh\u00e4ngig von der Messmethode bietet insbesondere eine einheitliche Branchenl\u00f6sung entscheidende Vorteile: \u201eWird das Proteinverh\u00e4ltnis nach der gleichen Methode gemessen, lassen sich die Ergebnisse direkt vergleichen“, erl\u00e4utert Freya Hiemstra, Corporate Engagement Officer bei ProVeg Niederlande. \u201eDas funktioniert auch l\u00e4nder\u00fcbergreifend: Der Einzelhandel in Deutschland k\u00f6nnte zum Beispiel seine Fortschritte denen in den Niederlanden gegen\u00fcberstellen.“<\/p>\n

Ein weiterer Vorteil einer Branchenl\u00f6sung ist der Austausch von Best Practices: Ein H\u00e4ndler k\u00f6nnte vom anderen lernen, welche Ma\u00dfnahmen das Proteinverh\u00e4ltnis nachweislich verbessern. Auch Konkurrenz untereinander kann dem Einzelhandel zugutekommen. \u201eDie H\u00e4ndler neigen zu ambitionierteren Zielen, wenn sie sich vergleichen k\u00f6nnen“, wei\u00df Esther Rabofski, stellvertretende Leiterin des Bereichs Lebensmittel-Fortschritt bei der Albert Schweitzer Stiftung. \u201eNach unserer Erfahrung setzen H\u00e4ndler besonders effektive Ma\u00dfnahmen um, wenn sie \u00fcber ihre Fortschritte berichten. Es braucht also regelm\u00e4\u00dfige und vergleichbare Erhebungen des Proteinverh\u00e4ltnisses, die ver\u00f6ffentlicht werden.“<\/p>\n

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\u00a9 Jane Vershinin – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Fahrplan f\u00fcr die erfolgreiche Proteinwende<\/h2>\n

Auf Grundlage der Planetary Health Diet hat ProVeg als Zielwert ein Verh\u00e4ltnis von 60 Prozent pflanzlicher zu 40 Prozent tierischer Proteine errechnet. Auf die Ern\u00e4hrungsempfehlungen der internationalen EAT-Lancet-Kommission st\u00fctzen mittlerweile einige der gr\u00f6\u00dften H\u00e4ndler in Deutschland ihre Ern\u00e4hrungsstrategien. \u201ePflanzliche Alternativen k\u00f6nnen entscheidend dazu beitragen, die Schieflage im Proteinverh\u00e4ltnis umzukehren. Sie sind gut f\u00fcr das Klima, gut f\u00fcr die Tiere, gut f\u00fcr die Gesundheit und darum vor allem gut f\u00fcr die Wirtschaft, den Handel und die Landwirtschaft“, urteilt Godo R\u00f6ben, Experte f\u00fcr Fleischalternativen beim Branchenverband BALPro. \u201eMit diesen Produkten hat Deutschland die Chance, einer der innovativsten Agrarstandorte weltweit zu werden.“<\/p>\n

Jeder Mensch in Deutschland isst im Schnitt 51,6 Kilogramm Fleisch im Jahr. Das sind 9,4 Kilogramm weniger als f\u00fcnf Jahre zuvor, mit Blick auf unsere Gesundheit, unsere Umwelt und das Klima aber eindeutig noch zu viel. Das best\u00e4tigt auch die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/a> (DGE), die ihre Ern\u00e4hrungsempfehlungen k\u00fcrzlich gesenkt hat.<\/p>\n

Ern\u00e4hrung verursacht Studien zufolge etwa ein Drittel der globalen Treibhausgas-Emissionen. \u00dcber die H\u00e4lfte der ern\u00e4hrungsbedingten Emissionen entsteht demnach bei der Produktion tierischer Nahrungsmittel. Fleisch und Milchprodukte belasten das Klima dabei mit am st\u00e4rksten. Das macht Ern\u00e4hrung zu einem m\u00e4chtigen Hebel im Kampf gegen die Klimakrise.<\/p>\n

Und tats\u00e4chlich wandelt sich die Ern\u00e4hrung hierzulande: 46 Prozent der Bev\u00f6lkerung ern\u00e4hren sich inzwischen flexitarisch und reduzieren den Konsum tierischer Nahrungsmittel aktiv, Vegetarier und Veganer nicht eingerechnet. Im Handel trifft der Ruf nach mehr pflanzenbasierten Nahrungsmitteln so auch auf offene Ohren.<\/p>\n

Das vollst\u00e4ndige Positionspapier finden Sie unter: proveg.com\/de\/wp-content<\/a><\/p>\n

Weitere Informationen: proveg.com\/de<\/a><\/p>\n

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