{"id":110862,"date":"2024-06-06T10:09:08","date_gmt":"2024-06-06T08:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=110862"},"modified":"2024-06-07T11:26:12","modified_gmt":"2024-06-07T09:26:12","slug":"dussmann-betreibt-kantinen-des-bundestags","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/ausser-haus-markt\/foodservice-verpflegung\/dussmann-betreibt-kantinen-des-bundestags\/","title":{"rendered":"Mehr Veggie, Bio und Nachhaltigkeit: Dussmann betreibt weiterhin die Kantinen des Bundestags"},"content":{"rendered":"

Dussmann Food Services hat die Catering-Neuausschreibung des Bundestags gewonnen und wird im Rahmen der neuen Ern\u00e4hrungsstrategie mehr Bio und mehr Veggie auf den Speiseplan bringen.<\/strong><\/p>\n

Der Deutsche Bundestag<\/a> hat Ende vergangenen Jahres die Bewirtschaftung seiner Kantinen<\/a> und weiterer gastronomischer Einrichtungen an das Berliner Dienstleistungs- und Cateringunternehmen Dussmann\u00a0<\/a>vergeben.\u00a0In den kommenden f\u00fcnf Jahren wird Dussmann deshalb weiterhin mit einem vielf\u00e4ltigen und nachhaltigen Speiseangebot f\u00fcr das kulinarische Wohl der Abgeordneten und Mitarbeitenden des Deutschen Bundestags im Jakob-Kaiser-Haus, im Paul-L\u00f6be-Haus sowie im Marie-Elisabeth-L\u00fcders-Haus sorgen.<\/p>\n

Dussmann Food Services setzte sich in einem europaweiten Ausschreibungsverfahren gegen die Mitbewerber durch. Das Unternehmen betreut im Jakob-Kaiser-Haus die Mitarbeiterkantine, die Cafeteria und das Bedienrestaurant sowie im Paul-L\u00f6be-Haus das Selbst\u00adbedienungsrestaurant, den sogenannten \u201eLampenladen\u201c, die Espresso-Bar und das Besucherrestaurant. In den beiden H\u00e4usern sowie im Marie-Elisabeth-L\u00fcders-Haus ist Dussmann zudem f\u00fcr den Konferenzservice verantwortlich. In den Sitzungswochen des Parlaments werden t\u00e4glich bis zu 4.500 Tischg\u00e4ste bewirtet.<\/p>

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Philipp Conrads, Vorsitzender der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung Dussmann Service Deutschland, sagte anl\u00e4sslich des Vertragsabschlusses: \u201eWir freuen uns, die Abgeordneten und Mitarbeitenden des Bundestags weiterhin mit leckerem und ab jetzt noch nachhaltigerem Essen gastronomisch versorgen zu d\u00fcrfen.\u201c<\/p>\n

Nachhaltigkeit im Fokus<\/strong><\/h2>\n

Der neue Speiseplan orientiert sich zus\u00e4tzlich an den Vorgaben des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft<\/a> (BMEL) f\u00fcr eine Ern\u00e4hrungswende in der Gemeinschaftsgastronomie. Diese Vorgaben richten sich an dem Ziel einer ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegung aus. Diese ist gekennzeichnet durch einen hohen Anteil an saisonal-regionalen Produkten sowie \u00f6kologisch erzeugtem Gem\u00fcse und Obst, Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten sowie N\u00fcssen.<\/p>

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\u00a9 Tiberius Gracchus – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Das neue Angebot umfasst t\u00e4glich ein vegetarisches und ein veganes Gericht. Dabei werden Produkte regionaler Bio-Betriebe bevorzugt. Kaffee, Tee, Kakao und Bananen stammen aus fairem Handel und nachhaltigem Anbau.<\/p>\n

Planet!Based-Gericht f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit<\/strong><\/h2>\n

Die neue Ern\u00e4hrungsstrategie der Bundesregierung setzt zudem wichtige Impulse f\u00fcr eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung. Dussmann Food Services bietet daf\u00fcr eigens entwickelte Planet!Based Gerichte an, die bereits bundesweit in mehr als 60 von Dussmann betriebenen Betriebsrestaurants auf dem Speiseplan stehen. Diese pflanzenbasierten Gerichte zeichnen sich laut Unternehmen dadurch aus, dass sie gut f\u00fcr den Menschen und den Planeten sind. Die Rezepte daf\u00fcr entwickelt Dussmann nur wenige hundert Meter vom Bundestag entfernt im Dussmann-Haus in der Friedrichstra\u00dfe und rollt sie sp\u00e4ter dann in der Gemeinschaftsgastronomie aus.<\/p>\n

Klimafreundlichkeit und Transparenz<\/strong><\/h2>\n

Dussmann weist den CO2-Fu\u00dfabdruck aller Gerichte aus, um den Tischg\u00e4sten eine klimafreundliche Men\u00fcwahl zu erm\u00f6glichen. Renate K\u00fcnast (MdB) begr\u00fc\u00dft das neue Konzept: \u201eDie abwechslungsreichen Gerichte in der Bundestagskantine beweisen, dass Genuss, Nachhaltigkeit und Ern\u00e4hrungswende bravour\u00f6s auf einen Teller passen.\u201c<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die Tischg\u00e4ste im Deutschen Bundestag zuk\u00fcnftig mit \u201eRetter-T\u00fcten\u201c nicht-verkaufte Produkte zu einem g\u00fcnstigeren Preis vor der M\u00fclltonne retten und so ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen.<\/p>\n

Weitere Informationen: dussmann.de<\/a><\/p>\n

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Dussmann Food Services hat die Catering-Neuausschreibung des Bundestags gewonnen und wird im Rahmen der neuen Ern\u00e4hrungsstrategie mehr Bio und mehr Veggie auf den Speiseplan bringen. Der Deutsche Bundestag hat Ende vergangenen Jahres die Bewirtschaftung seiner Kantinen und weiterer gastronomischer Einrichtungen an das Berliner Dienstleistungs- und Cateringunternehmen Dussmann\u00a0vergeben.\u00a0In den kommenden f\u00fcnf Jahren wird Dussmann deshalb weiterhin mit einem vielf\u00e4ltigen und nachhaltigen Speiseangebot f\u00fcr das kulinarische Wohl der Abgeordneten und Mitarbeitenden des … <\/p>\n

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