{"id":107307,"date":"2024-04-15T12:14:57","date_gmt":"2024-04-15T10:14:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=107307"},"modified":"2024-07-31T11:06:54","modified_gmt":"2024-07-31T09:06:54","slug":"ism-studie-nutri-score-kaufverhalten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/maschinen-anlagen-verfahrenstechnik\/verpackung\/ism-studie-nutri-score-kaufverhalten\/","title":{"rendered":"ISM-Studie: Nutri-Score beeinflusst ein ges\u00fcnderes Kaufverhalten"},"content":{"rendered":"

Konsumenten w\u00e4hlen laut neuer Studie aufgrund des Nutri-Scores ges\u00fcndere Produkte, aber es besteht die Gefahr von „Nutritional Greenwashing“.<\/strong><\/p>\n

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Wenn\u00a0Lebensmittel\u00a0mit dem sogenannten Nutri-Score<\/a> gekennzeichnet sind, entscheiden sich K\u00e4ufer anders – so das Ergebnis einer Studie der International School of Management (ISM) unter Leitung von Prof. Dr. Jens Kai Perret. Auch wenn Experten aus der Lebensmittelindustrie den Nutri-Score in seiner Funktion kritisch beurteilen, denken die Befragten vor der Kaufentscheidung bei Produkten mit Siegel eher dar\u00fcber nach, ob ein Produkt gesund ist als ohne Kennzeichnung<\/a>.<\/p>\n

Nahezu ein Viertel entscheidet sich aufgrund des Nutri-Scores f\u00fcr das vermeintlich ges\u00fcndere Lebensmittel. Dabei spielen Alter und Geschlecht keine Rolle. In Zentralamerika ist das Vertrauen der Konsumenten in eine solche Lebensmittelkennzeichnung geringer – so das Ergebnis einer weiteren Interviewstudie des Forscherteams.<\/p>\n<\/div>\n

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Die guten Vors\u00e4tze vom Jahreswechsel sind zumindest noch im Hinterkopf etlicher Verbraucher. Darunter ist der allseits beliebte Vorsatz, jedes Jahr wieder eine ges\u00fcndere Ern\u00e4hrung<\/a> bzw. Lebensweise anzustreben. Teil dieses guten Neujahrsvorsatzes ist auch die globale Veganuary-Kampagne<\/a>, die die Menschen jedes Jahr im Januar zu einem Monat rein veganer Ern\u00e4hrung bewegen will. Und wer sich darum keine Sorgen macht, m\u00f6chte sp\u00e4testens beim Thema Figur wieder Fitness bis zum Sommer an den Tag legen. Dabei spielt die Ern\u00e4hrung eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>

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Auch die Politik besch\u00e4ftigt sich bereits seit Jahren damit, die Bev\u00f6lkerung bei einer ges\u00fcnderen Lebensweise zu unterst\u00fctzen. So soll bis 2025 der Anteil von Zucker, Fett und Salz in vielen Fertigprodukten reduziert werden, der Fleischkonsum reduziert und der Anteil pflanzlicher Lebensmittel gesteigert werden. Zu diesem Zweck wurde in Deutschland im Jahr 2020 der Nutri-Score eingef\u00fchrt, ein sogenanntes Front-of-Package Label, das mittels einer f\u00fcnfstufigen Farb- und Buchstabenskala einen \u00dcberblick \u00fcber die N\u00e4hrwertbewertung eines Produkts geben soll. Aber welchen Einfluss hat eine solche Kennzeichnung auf das Kaufverhalten der Konsumenten?<\/p>\n

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\u00a9 Veganuary<\/figcaption><\/figure>\n
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Nutri-Score hilft bei der Ern\u00e4hrungswahl<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n
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Die Studie unter Leitung von Prof. Jens Kai Perret zeigt klar: Das Siegel beeinflusst die Kaufentscheidung in Richtung ges\u00fcnderer Produkte. Bei der Befragung wurde 296 Probanden ein Fragebogen mit insgesamt 24 Fragen vorgelegt. Vorab wurden sie gefragt, ob sie den Nutri-Score kennen. Drei von vier der Befragten (73 Prozent) gaben an, das Label bereits zu kennen und \u00fcber seine Bedeutung Bescheid zu wissen.<\/p>\n

Ergebnis der Befragung: Die Teilnehmer legen offensichtlich Wert auf eine gesunde\u00a0Ern\u00e4hrung. Sie w\u00e4hlen das bessere bzw. ges\u00fcndere Produkt, wenn sie die Bewertung \u00fcber den Score vorliegen haben (23,6 Prozent). Weder Geschlecht noch Alter haben in diesem Fall einen signifikanten Einfluss auf die Kaufabsicht.<\/p>\n<\/div>\n

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„Die Ergebnisse legen nahe, dass der Nutri-Score es schafft, die deutsche Bev\u00f6lkerung in ihren Ern\u00e4hrungsgewohnheiten deutlich zu beeinflussen, und externe Studien belegen, dass er dies auch wesentlich besser vermag als vergleichbare Front-of-Package-Label – die vereinfachte N\u00e4hrwertkennzeichnung auf der Vorderseite verpackter\u00a0Lebensmittel“, res\u00fcmiert Perret.<\/p>\n

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\u00a9 Markus Mainka – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Hebt der Nutri-Score wirklich gesunde\u00a0Lebensmittel\u00a0hervor?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n
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In einer weiteren Interviewstudie mit 23 Experten aus der Lebensmittelindustrie und Konsumenten aus unterschiedlichen Generationen wird die tats\u00e4chliche Relevanz des Nutri-Score als Kennzeichnung gesunder\u00a0Lebensmittel\u00a0hinterfragt. Gerade Industrieexperten sprechen dem Nutri-Score zwar eine Signalwirkung zu, betonen allerdings ganz deutlich die Breite der Optionen, die sich Unternehmen bieten, um darauf Einfluss zu nehmen und ein gutes Rating zu erzielen. So k\u00f6nnte daraus eine Art Nutritional Greenwashing werden.<\/p>\n<\/div>\n

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Nicht jedes mit einem guten Nutri-Score ausgezeichnete Produkt ist also auch automatisch gesund. Ein genauer Blick auf die Inhaltsstoffe lohnt. Umgekehrt ist nicht jedes Produkt mit einem mittleren Nutri-Score automatisch schlecht.<\/p>\n<\/div>\n

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Weitere Informationen: ism.de<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Konsumenten w\u00e4hlen laut neuer Studie aufgrund des Nutri-Scores ges\u00fcndere Produkte, aber es besteht die Gefahr von „Nutritional Greenwashing“. Wenn\u00a0Lebensmittel\u00a0mit dem sogenannten Nutri-Score gekennzeichnet sind, entscheiden sich K\u00e4ufer anders – so das Ergebnis einer Studie der International School of Management (ISM) unter Leitung von Prof. Dr. Jens Kai Perret. Auch wenn Experten aus der Lebensmittelindustrie den Nutri-Score in seiner Funktion kritisch beurteilen, denken die Befragten vor der Kaufentscheidung bei Produkten mit … <\/p>\n

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