{"id":104322,"date":"2024-02-29T20:56:39","date_gmt":"2024-02-29T19:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=104322"},"modified":"2024-02-29T20:56:39","modified_gmt":"2024-02-29T19:56:39","slug":"proveg-und-vdskc-schulverpflegung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/ausser-haus-markt\/foodservice-verpflegung\/proveg-und-vdskc-schulverpflegung\/","title":{"rendered":"ProVeg und VDSKC wollen die nachhaltige und gesunde Schulverpflegung f\u00f6rdern"},"content":{"rendered":"
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Die Ern\u00e4hrungsorganisation ProVeg und der VDSKC laden zur Gespr\u00e4chsrunde \u00fcber die Schulverpflegung der Zukunft auf der Internorga ein.<\/strong><\/p>\n

ProVeg und der Verband deutscher Schul- und Kitacaterer (VDSKC) e. V. arbeiten ab sofort zusammen, um eine nachhaltige und gesunde Schulverpflegung zu f\u00f6rdern. Auf der Internorga<\/a> sprechen die Partner unter dem Motto \u201eSchulverpflegung mit Zukunft“ gemeinsam mit Vertreterinnen und Vertretern der Branche \u00fcber deren Eindr\u00fccke aus der Praxis. Auf der n\u00e4chsten VDSKC-Versammlung<\/a> wird ProVeg in den direkten Dialog mit im Verband organisierten Caterern treten.<\/p>\n

Ob die internationale Planetary Health Diet der EAT-Lancet-Kommission oder die nationalen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE), pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung ist in aller Munde.\u00a0<\/span>Im Mittelpunkt stehen dabei Gesundheit und Nachhaltigkeit, als Einheit gedacht. F\u00fcr ProVeg geh\u00f6rt auch der Genuss fest dazu: Einfach \u201eLeckeres Essen f\u00fcr alle“ (LEFA) lautet deshalb der Name des ProVeg-Programms f\u00fcr die Schulverpflegung<\/a>.<\/p>

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Sp\u00e4testens seit der Corona-Pandemie sind \u00f6ffentliche Erwartungen an die Caterer gestiegen. In dieser Zeit haben sich die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten vieler Schulkinder verschlechtert. Jedes sechste Kind nahm Gewicht zu. Die Deutsche Adipositas-Gesellschaft (DAG) und f\u00fchrende Ern\u00e4hrungsmediziner schlagen seither Alarm, unter anderem mit Forderungen nach einem \u201eMarshall-Plan“ f\u00fcr die Ern\u00e4hrung von Schulkindern<\/a>.\u00a0<\/span>ProVeg und der VDSKC sind deshalb eine Kooperation eingegangen, um zusammen praktische H\u00fcrden f\u00fcr eine pflanzenbasierte Schulverpflegung zu nehmen.<\/p>\n

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\u00a9 Gerhard Seybert – stock.aobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Daten und Vernetzung f\u00fcr die Ern\u00e4hrungswende<\/h2>\n

Das Stichwort der neuen Kooperation lautet Zukunftsorientierung. \u201eIn Deutschlands Schulen werden j\u00e4hrlich rund 600 Millionen Mittagessen ausgegeben. Das ist ein enormer Hebel f\u00fcr die Ern\u00e4hrungswende, die nur mit der Gemeinschaftsverpflegung gelingen kann“, sagt Anke K\u00f6llmann-Gutjahr. Sie\u00a0<\/span>leitet das Schulprogramm von ProVeg\u00a0<\/span>und freut sich bereits, das Thema am 12. M\u00e4rz 2024 auf die B\u00fchne der Gastronomiemesse Internorga zu bringen.<\/p>

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ProVeg verspricht sich vom Kooperationspartner handfeste Daten und zus\u00e4tzliche Vernetzung: Der VDSKC kennt zum Beispiel die Nachfrage nach vegetarischen und pflanzlichen Speisen an Schulen und in Kitas in Deutschland genau. Immerhin bereiten seine Mitglieder t\u00e4glich mehr als 500.000 Mahlzeiten zu. Au\u00dferdem erarbeitet der Verband mit Politik und Verwaltung die Rahmenbedingungen zur Versorgung der Kinder und initiiert den Erfahrungsaustausch unter den Caterern.<\/p>\n

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Anke K\u00f6llmann-Gutjahr \u00a9 ProVeg<\/figcaption><\/figure>\n

Pflanzliche Kompetenz und Kommunikationserfahrung f\u00fcr die Gro\u00dfk\u00fcche<\/h2>\n

Der Verband der Schul- und Kitacaterer wiederum m\u00f6chte das Wissen seiner Mitglieder \u00fcber nachhaltige Verpflegung verbessern.\u00a0<\/span>\u201eNachhaltigkeit ist ein wichtiger Aspekt unserer Verbandsarbeit. Daf\u00fcr brauchen wir genau die langj\u00e4hrige Erfahrung mit Kochtrainings f\u00fcr leckere und gesunde pflanzenbasierte Gemeinschaftsverpflegung, die ProVeg mitbringt“, erkl\u00e4rt\u00a0<\/span>Ralf Blauert, 1. Vorsitzender im Vorstand des VDSKC.<\/p>\n

Diese Trainings sind speziell auf das Kochen in Gro\u00dfk\u00fcchen ausgerichtet. Sie erg\u00e4nzen die fachliche Ausbildung des K\u00fcchenpersonals, in der tierische Speisen noch im Vordergrund stehen, w\u00e4hrend pflanzenbasierte Speisen bislang das Nachsehen haben. Zus\u00e4tzlich wollen die Partner die Kommunikation mit den Tischg\u00e4sten und die Ern\u00e4hrungsbildung st\u00e4rken.<\/p>\n

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Ralf Blauert \u00a9 VDSKC<\/figcaption><\/figure>\n

ProVeg und VDSKC auf der Internorga<\/h2>\n

Die Herausforderungen f\u00fcr die Branche sind derzeit enorm. Von der Schulverpflegung wird erwartet, dass sie die Kinder satt macht und gleichzeitig lecker, gesund, zunehmend nachhaltig und f\u00fcr alle erschwinglich ist. Dabei sind die Caterer mit Kostendruck und Personalmangel konfrontiert. Vielen fehlt die politische R\u00fcckendeckung. Auf der Internorga diskutieren eine Schule, ein Caterer, eine Vernetzungsstelle, der VDSKC und ProVeg dar\u00fcber, was das alles konkret bedeutet und wo die Beteiligten Handlungsspielr\u00e4ume sehen.<\/p>\n

Die Veranstaltung findet am 12. M\u00e4rz 2024, von 14.00\u201314.55 Uhr, unter dem Motto „Schulverpflegung mit Zukunft: Eindr\u00fccke aus der Praxis“ in Halle A3, Stand 537 (Open Stage) statt. Moderiert wird Diskussionsrunde von Anke K\u00f6llmann-Gutjahr.<\/p>\n

Weitere Informationen: proveg.com\/de<\/a> und internorga.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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