{"id":104014,"date":"2024-02-26T16:57:40","date_gmt":"2024-02-26T15:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=104014"},"modified":"2024-02-26T16:57:40","modified_gmt":"2024-02-26T15:57:40","slug":"roquette-erweitert-sein-nutralys-erbsenprotein-sortiment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/ingredients\/roquette-erweitert-sein-nutralys-erbsenprotein-sortiment\/","title":{"rendered":"Roquette erweitert sein NUTRALYS\u00ae Erbsenprotein-Sortiment"},"content":{"rendered":"

Roquette<\/a> k\u00fcndigt die Einf\u00fchrung von vier multifunktionalen Erbsenproteinen<\/a> an, die den Geschmack, die Textur und die Kreativit\u00e4t in pflanzlichen Lebensmitteln und proteinreichen Nahrungsmitteln verbessern sollen. Durch den weiteren Ausbau seines NUTRALYS\u00ae-Pflanzenprotein-Portfolios bietet der f\u00fchrende Ingredienzienhersteller eine Vielzahl neuer und verbesserter Anwendungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Lebensmittelhersteller.<\/p>\n

Das Sortiment wurde um die vier Erbsenprotein-Inhaltsstoffe NUTRALYS\u00ae Pea F853M (Isolat), NUTRALYS\u00ae H85 (Hydrolysat), NUTRALYS\u00ae T Pea 700FL (texturiert) und NUTRALYS\u00ae T Pea 700M (texturiert) erweitert. Diese wurden speziell f\u00fcr die Herausforderungen entwickelt, die bei der Entwicklung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken mit Pflanzenproteinen h\u00e4ufig auftreten. Diese j\u00fcngsten Innovationen bieten neue Format- und Formulierungsoptionen, die raffinierte Texturen und einen hohen Proteingehalt f\u00fcr Endprodukte wie Ern\u00e4hrungsriegel, Proteingetr\u00e4nke, Fleisch- und Milchalternativen auf pflanzlicher Basis erm\u00f6glichen.<\/p>\n

Romain Joly, Global Head of Proteins Business Line bei Roquette, sagt dazu: „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, Lebensmittelherstellern das Leben leichter zu machen, wenn es um Produktentwicklung, Betriebsleistung und Verbraucherzufriedenheit geht. Durch umfangreiche Investitionen und Entwicklungen haben wir die Erfolgsformel f\u00fcr optimalen Geschmack, Textur und technische Funktionalit\u00e4t gefunden, die eine Welt der M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Anwendungsinnovationen auf dem Markt f\u00fcr Pflanzenproteine er\u00f6ffnet.“<\/p>

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\"roquette
\u00a9 Roquette Fr\u00e8res<\/figcaption><\/figure>\n

Mit de neuen NUTRALYS\u00ae Pea F853M bietet Roquette ein Erbsenproteinisolat an, das dank seiner einzigartig hohen Gelst\u00e4rke die Festigkeit und Dicke erh\u00f6ht. NUTRALYS\u00ae Pea F853M erm\u00f6glicht Lebensmittelherstellern ein breiter gef\u00e4chertes Angebot an Fleischalternativen und \u00f6ffnet die T\u00fcr zu neuen Anwendungen in pflanzlichen Brotaufstrichen und Desserts.<\/p>\n

F\u00fcr diejenigen, die pflanzliche Produkte mit hohem Proteingehalt entwickeln m\u00f6chten, stellt Roquette sein erstes hydrolysiertes Erbsenprotein in Lebensmittelqualit\u00e4t vor. Mit dem NUTRALYS\u00ae H85 k\u00f6nnen Hersteller von Snack-Riegeln einen konsistenten und koh\u00e4siven Teig herstellen und eine weiche Textur erreichen, die w\u00e4hrend der gesamten Haltbarkeit des Produkts erhalten bleibt. Diese neue Zutat, die weltweit erh\u00e4ltlich ist, eignet sich auch ideal f\u00fcr Getr\u00e4nke, da sie den Proteingehalt erh\u00f6ht und gleichzeitig eine niedrige Viskosit\u00e4t beibeh\u00e4lt.<\/p>

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NUTRALYS\u00ae T Pea 700M und NUTRALYS\u00ae T Pea 700FL erm\u00f6glichen es Herstellern, neue Formate und Texturen f\u00fcr pflanzlich basierte, schmackhafte Anwendungen zu entwickeln. NUTRALYS\u00ae T Pea 700M erm\u00f6glicht einen festeren Biss und eine angenehme Kaubarkeit in fleischfreien Produkten und eignet sich f\u00fcr gemahlene Anwendungen. Alternativ bietet NUTRALYS\u00ae T Pea 700FL eine faserige Textur und saftige Saftigkeit f\u00fcr H\u00fchner- und Fischalternativen. Beide Zutaten imitieren nicht nur den Geschmack von Fleisch, sondern machen auch den Herstellungsprozess effizienter und sparen Zeit, Energie und Arbeitskosten.<\/p>\n

NUTRALYS\u00ae T Pea 700M und NUTRALYS\u00ae T Pea 700FL sind in Europa im Handel erh\u00e4ltlich und werden in den kommenden Monaten in weiteren L\u00e4ndern eingef\u00fchrt.<\/p>\n

Benjamin Voiry, Global Head of Marketing Plant Proteins bei Roquette, sagt: „Der Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine w\u00e4chst weltweit jedes Jahr weiter. Wir glauben, dass Erbsenprotein perfekt geeignet ist, um den wachsenden Appetit auf k\u00f6stliche, nachhaltige und ges\u00fcndere pflanzliche Lebensmittel zu befriedigen, und wir wollen unseren Kunden dabei helfen, das volle Potenzial von Erbsen mit Leichtigkeit auszusch\u00f6pfen.“<\/p>\n

Weitere Informationen: roquette.com<\/a><\/p>\n

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