{"id":102367,"date":"2024-02-08T15:00:11","date_gmt":"2024-02-08T14:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=102367"},"modified":"2024-02-08T15:22:03","modified_gmt":"2024-02-08T14:22:03","slug":"im-interview-mit-mondarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/interviews\/im-interview-mit-mondarella\/","title":{"rendered":"Im Interview mit Mondarella: „Wir sehen mehr und mehr Bedarf nach der n\u00e4chsten Generation der pflanzlichen K\u00e4sealternativen“"},"content":{"rendered":"

Das in 2021 gegr\u00fcndete Startup Mondarella<\/a> hat sich auf vegane K\u00e4sealternativen<\/a> aus hochwertigen, nat\u00fcrlichen Zutaten spezialisiert und verzeichnet seit der ersten Produkteinf\u00fchrung auf dem deutschen Markt ein starkes Wachstum. Mittlerweile sind die innovativen Produkte der Marke in verschiedenen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern erh\u00e4ltlich, unter anderem auch in der Schweiz, wo Mondarella erst vor kurzem eine Kooperation mit der f\u00fchrenden Einzelhandelskette Coop schlie\u00dfen konnte. Im vergangenen Jahr erweiterte Mondarella sein Sortiment unter anderem um neue vegane Grill- und Ofen Camemberts<\/a> und vier neue Grilltaler-Kreationen<\/a>.<\/p>\n

Wir wollten mehr \u00fcber die aktuellen Entwicklungen bei Mondarella erfahren und sprachen daf\u00fcr im Interview mit Frank Riedel, dem Co-Founder und CEO von Mondarella, der uns \u00fcber die Highlights der vergangenen Monate berichtet und eine Einsch\u00e4tzung zur Zukunft des Marktes f\u00fcr pflanzliche K\u00e4sealternativen gibt.<\/p>\n

Herr Riedel, worauf fokussiert sich Mondarella und wo steht das Unternehmen heute?<\/strong><\/h2>\n
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Frank Riedel \u00a9 Mondarella GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

Wir fokussieren uns auf K\u00e4sealternativen der n\u00e4chsten Generation \u2013 lecker, nat\u00fcrlich, nachhaltig. Mondarella Produkte enthalten keine modifizierten St\u00e4rken oder andere k\u00fcnstliche Inhaltsstoffe und auch kein Kokos- oder Palmfett, wie es leider bislang der Standard bei veganen K\u00e4sealternativen war. Unser Angebot und unsere Kommunikation richten sich an Flexitarier, Vegetarier und Veganer. Wir vertreiben unsere Produkte im Lebensmittelhandel, Gro\u00dfhandel, Food Service als auch an Industriekunden. Mondarella ist IFS- und Vegan-zertifiziert.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

Nach knapp 2 Jahren sind wir nun in \u00fcber 6.200 Verkaufsstellen in Deutschland, Italien, \u00d6sterreich, Spanien, der Schweiz und Tschechien zu finden. Ab Jahresmitte starten wir dann auch in weiteren M\u00e4rkten Europas. In unserem Berliner B\u00fcro sind wir aktuell ein Team von 20 Leuten und wachsen stetig, um auch personell mit der Expansion schritthalten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Was waren die Highlights in 2023 bei Mondarella?<\/strong><\/h2>\n

2023 war ein tolles Jahr f\u00fcr uns! Unser Umsatzwachstum ist auf 450% gestiegen. Wir haben f\u00fcnf neue Produkte in verschiedenen Varianten eingef\u00fchrt: Grilltaler, Grill- und Ofen Camembert-Alternativen, Soft Rouge, Gratinello Mozzarella-Style. Dar\u00fcber hinaus haben wir eine Serie-A Finanzierung \u00fcber 5 Millionen Euro mit Sparkfood (Sonae Group) abgeschlossen.<\/p>

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Hat es spezielle Aktionen von Mondarella zum Veganuary gegeben?<\/strong><\/h2>\n

In diesem Jahr unterst\u00fctzten wir die Veganuary-Kampagne als Goldsponsor. Gestartet haben wir den Veganuary mit dem Produktlaunch unseres Soft Blanc Bunter Pfeffer. Weitere Highlights waren der Launch in der Schweiz national bei Coop und die Ausweitung der Distribution national in \u00d6sterreich mit Spar. Im Handel gab es In-Store Tastings und Preisaktionen. Abschlie\u00dfend k\u00f6nnen wir sagen, dass die Umsatzzahlen unsere Erwartungen \u00fcbertroffen haben!<\/p>\n

F\u00fcr unsere Community gab es spannende Gewinnspiele und wir haben inspirierende Rezepte vorbereitet. Zum Abschluss haben wir gemeinsam mit Wholey und anderen Berliner Start-Ups einen Good Mood Pop Up in Berlin veranstaltet. In entspannter Atmosph\u00e4re konnten Endverbraucher schlemmen und probieren. Allein an unserem Stand haben wir mehr als 500 Personen verk\u00f6stigt und das Feedback war durchweg positiv!<\/p>\n

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\u00a9 Mondarella GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

Sind bereits Neuprodukte f\u00fcr die kommenden Monate geplant?
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Wir arbeiten an einer verbesserten Rezeptur unserer Soft Blanc und Soft Rouge Weichk\u00e4sealternativen. F\u00fcr den Sommer planen wir neue Artikel im Bereich der Grillk\u00e4sealternativen und weitere Produktentwicklungen laufen in unterschiedlichen Segmenten.<\/p>\n

Warum sollte der Handel euch unbedingt listen?<\/strong><\/h2>\n

Wir stehen f\u00fcr die n\u00e4chste Generation der K\u00e4sealternativen.<\/p>\n

Zum einen werden unsere Produkte anders als die g\u00e4ngigen veganen K\u00e4sealternativen der 1. Generation ausschlie\u00dflich aus nat\u00fcrlichen Zutaten hergestellt. Unsere Produkte enthalten immer einen hohen Proteinanteil, bis zu 26%, einen hohen Anteil gesunder Fette und bis zu 50% weniger Salz oder Zucker als die aktuellen Angebote im Markt.\u00a0 Modifizierte St\u00e4rken, Kokos- oder Palmfett und \u00e4hnlich problematische Zutaten verwenden wir nicht. Rohstoffe versuchen wir zumeist aus nationalen oder europ\u00e4ischen Quellen zu beziehen.<\/p>\n

Zum anderen orientieren wir uns in Bezug auf Geschmack, Geruch und Schmelzverhalten an der Qualit\u00e4t tierischer Produkte. Es geht um Genuss und nicht um Verzicht oder Dogmen. Wir wollen einfach tolle Lebensmittel herstellen – f\u00fcr alle Menschen, die gesund und nachhaltig genie\u00dfen wollen. Wir lieben K\u00e4se, wollen aber eine tolle Alternative zu tierischen Produkten anbieten.<\/p>\n

Wie unterst\u00fctzt ihr den Handel?
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Unsere Markeninvestitionen in 2024 werden vervierfacht, mit Fokus auf D-A-CH. Wir sind Veganuary Goldsponsor D-A-CH f\u00fcr dieses Jahr und haben mehrere nationale Markenkampagnen digital und out-of-home geplant.<\/p>\n

Wir setzen dieses Jahr verst\u00e4rkt auf POS-Aktivierung mit Gewinnspielen, Couponing, Cashback, Handzetteln & Instore Verkostungen im D-A-CH-Raum. Wir unterst\u00fctzen den Handel au\u00dferdem durch nationale PR und Influencer Kampagnen, Kollaborationen mit Partnerbrands und der Teilnahme an Konsumenten-Messen sowie Events.<\/p>\n

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\u00a9 Mondarella GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

Welche Ziele hat sich Mondarella f\u00fcr das Jahr 2024 gesetzt?<\/strong><\/h2>\n

Wir sind seit Januar bereits in \u00fcber 6.000 Verkaufsstellen im Lebensmittelhandel erh\u00e4ltlich. Das haben wir in 18 Monaten erreicht. F\u00fcr dieses Jahr haben wir uns das Ziel gesetzt, \u00fcber 5.000.000 St\u00fcck unserer K\u00e4sealternativen zu verkaufen und weitere M\u00e4rkte und Kan\u00e4le zu erschlie\u00dfen. Im Januar haben wir bereits in der Schweiz den Markteintritt mit der Coop durchgef\u00fchrt, in \u00d6sterreich bauen wir aktuell mit der Spar-Gruppe deutlich unsere Distribution aus.<\/p>\n

Als Experte in der veganen Lebensmittelbranche, welche Trends sehen Sie momentan im Markt f\u00fcr pflanzlichen K\u00e4se und inwiefern sind die Mondarella Produkte auf die sich \u00e4ndernden Verbraucherpr\u00e4ferenzen zugeschnitten?<\/strong><\/h2>\n

Wir sehen mehr und mehr Bedarf nach der n\u00e4chsten Generation der pflanzlichen K\u00e4sealternativen. Die erste Generation hat den Weg vorgegeben, \u00e4hnlich wie bei den Fleischalternativen werden jedoch zu Recht mehr und mehr die Inhaltsstoffe hinterfragt. Das hei\u00dft, die n\u00e4chste Generation ist nicht nur 100% pflanzlich, sondern auch 100% nat\u00fcrlich und wird an ihrer Nachhaltigkeit gemessen. Daf\u00fcr stehen wir bei Mondarella. Im Bereich Nachhaltigkeit m\u00f6chten wir in diesem Jahr auch mehr investieren und Impact messen.<\/p>\n

Generell steigt die Nachfrage f\u00fcr pflanzlichen K\u00e4se. Vor allem in der Gastronomie! Wir bekommen mittlerweile schon Anfragen, um tierischen K\u00e4se komplett von der Speisekarte zu ersetzen, was diesen Trend nochmals verdeutlicht.<\/p>\n

Herr Riedel, wir bedanken uns f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/h2>\n

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Weitere Informationen zu Mondarella unter: mondarella.eu<\/a><\/p>\n

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