{"id":100250,"date":"2023-12-21T12:03:29","date_gmt":"2023-12-21T11:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=100250"},"modified":"2023-12-21T17:01:03","modified_gmt":"2023-12-21T16:01:03","slug":"yamami-co-tofuherstellung-automatisiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/fleisch-und-fischalternativen\/yamami-co-tofuherstellung-automatisiert\/","title":{"rendered":"Yamami Co. revolutioniert die traditionelle Tofuherstellung mit Automatisierungstechnologien"},"content":{"rendered":"

Der japanische Sojabohnenspezialist Yamami Co. hat mit seiner F\u00e4higkeit, 15.000 Tofu-Einheiten pro Stunde zu produzieren, neue Branchenma\u00dfst\u00e4be gesetzt, berichtet Bloomberg.<\/strong><\/p>\n

Yamami stellt alle Arten von Tofu<\/a> her, darunter frittierten, gebackenen Tofu, Seidentofu und Okara (einen Bohnenquark).<\/p>\n

Tofu, ein allt\u00e4gliches Grundnahrungsmittel in der japanischen Gastronomie, wird wegen seiner erschwinglichen Preise gesch\u00e4tzt. Er ist so beliebt, dass er in den Lebensmittelgesch\u00e4ften h\u00e4ufig zu Sonderpreisen angeboten wird. Dieser Trend macht es den Herstellern schwer, die Preise zu erh\u00f6hen, auch wenn der allgemeine Trend zu steigenden Kosten im Lebensmittelsektor zu beobachten ist.<\/p>

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Aufgrund der steigenden Kosten f\u00fcr importierte Sojabohnen<\/a> haben die handwerklichen Tofuproduzenten des Landes M\u00fche, im Gesch\u00e4ft zu bleiben. Wie von Bloomberg hervorgehoben, berichtet die Teikoku Databank<\/a>, dass etwa 40 % der Tofuhersteller in dem im M\u00e4rz 2023 endenden Steuerjahr mit Verlust arbeiteten.<\/p>\n

Yamami Co. jedoch hat in seiner Fabrik in der N\u00e4he des Mount Fuji Automatisierungstechnologien f\u00fcr seine Tofu-Linie installiert, um h\u00f6here Mengen pro Stunde zu niedrigeren Kosten zu produzieren. „Wir erh\u00f6hen st\u00e4ndig unser Produktionsvolumen pro Stunde und senken so die Verarbeitungs- und Arbeitskosten“, hei\u00dft es auf der Website des Unternehmens.<\/p>

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\"Maschine-automatisiert-f\u00fcr-tofuherstellung\"
\u00a9 Yamami Co.<\/figcaption><\/figure>\n

Automatisierung + traditionelle Herstellung<\/h2>\n

Das Unternehmen erkl\u00e4rt, dass es durch die Senkung der Verarbeitungskosten die Einsparungen f\u00fcr den Kauf hochwertiger Rohstoffe nutzt und gleichzeitig hochwertige Produkte zu wettbewerbsf\u00e4higen Preisen anbietet. Dar\u00fcber hinaus hat Yamami durch die Erh\u00f6hung des Produktionsvolumens pro Stunde seine Lieferkapazit\u00e4ten erweitert, um auf Gro\u00dfauftr\u00e4ge und Sonderverk\u00e4ufe reagieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Prozesse sind hochgradig automatisiert, so dass menschliche Arbeitskr\u00e4fte die Anlage nicht bedienen k\u00f6nnen. Sogar f\u00fcr die Sterilisierung des Tofus hat das Unternehmen einen gro\u00dfen automatischen Koch-K\u00fchl-Tank installiert. Und da keine menschlichen H\u00e4nde die Produkte direkt ber\u00fchren, ist der Tofu noch l\u00e4nger haltbar.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus setzt das Unternehmen firmeneigene Schneidemethoden ein, wie z. B. das Schneiden in einem Tauchbecken und das Schneiden mit Draht, um eine hochpr\u00e4zise Verarbeitung zu erreichen und gleichzeitig ein hohes Produktionsvolumen pro Stunde aufrechtzuerhalten.<\/p>\n

„Durch den Einsatz fortschrittlicher Produktionstechniken zeigt das Unternehmen, wie Effizienz und Tradition nebeneinander bestehen k\u00f6nnen, um modernen Anforderungen gerecht zu werden und gleichzeitig die Essenz eines jahrhundertealten japanischen kulinarischen Grundnahrungsmittels zu bewahren“, erkl\u00e4rt Yamami Co.<\/p>\n

\"Frischer
\u00a9 Yamami Co.<\/figcaption><\/figure>\n

Tofu wird weltweit beliebter<\/h2>\n

Die traditionelle japanische Ern\u00e4hrung mit Tofu und verarbeiteten Sojaprodukten findet in Europa und den USA zunehmend Beachtung.<\/p>\n

Someno’s TOFU Co.<\/a>, ein japanischer Tofuhersteller seit 1862, er\u00f6ffnete im Februar dieses Jahres in Barcelona, Spanien, die erste Auslandsfiliale des Unternehmens, Somenoya. Die umsatzst\u00e4rkste britische Tofumarke The Tofoo Co.<\/a> erweitert ihr Portfolio um eine neue marinierte Produktreihe, die sich an Flexitarier richtet.<\/p>\n

Au\u00dferdem hat Pulmuone USA<\/a>, der Hersteller von Nasoya-Tofuprodukten, den Tofu-Innovationswettbewerb ins Leben gerufen, der in Zusammenarbeit mit CIA Consulting, einer Abteilung des Culinary Institute of America (CIA<\/a>), entwickelt wurde.<\/p>\n

Die Menschen in Japan und Asien essen seit Jahrhunderten pflanzliche Eiwei\u00dfquellen. Da Fleisch jedoch aufgrund der Massentierhaltung zu einem billigen und allgegenw\u00e4rtigen Produkt wird, zeigen gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher Interesse an ges\u00fcnderen Alternativen zu tierischen Produkten.<\/p>\n

„In Asien ist der pflanzliche Konsum bereits weit verbreitet, aber anders als in Europa wird er nicht durch Fleischersatzprodukte vorangetrieben, sondern durch den Verzehr anderer pflanzlicher Proteine wie Tofu und Bohnen“, sagte Hugo Verkuil, CEO von The Vegetarian Butcher, k\u00fcrzlich in einem Interview mit vegconomist<\/a>.<\/p>\n

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Der japanische Sojabohnenspezialist Yamami Co. hat mit seiner F\u00e4higkeit, 15.000 Tofu-Einheiten pro Stunde zu produzieren, neue Branchenma\u00dfst\u00e4be gesetzt, berichtet Bloomberg. Yamami stellt alle Arten von Tofu her, darunter frittierten, gebackenen Tofu, Seidentofu und Okara (einen Bohnenquark). Tofu, ein allt\u00e4gliches Grundnahrungsmittel in der japanischen Gastronomie, wird wegen seiner erschwinglichen Preise gesch\u00e4tzt. Er ist so beliebt, dass er in den Lebensmittelgesch\u00e4ften h\u00e4ufig zu Sonderpreisen angeboten wird. Dieser Trend macht es den Herstellern … <\/p>\n

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