{"id":120920,"date":"2024-11-27T20:57:34","date_gmt":"2024-11-27T19:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=120920"},"modified":"2024-11-27T20:57:34","modified_gmt":"2024-11-27T19:57:34","slug":"umami-bioworks-und-steakholder-foods-kooperieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/kultiviertes-fleisch-zellkultur-biotechnologie\/kultiviertes-seafood\/umami-bioworks-und-steakholder-foods-kooperieren\/","title":{"rendered":"UMAMI Bioworks und Steakholder Foods kooperieren bei der Skalierung von 3D-gedruckten Fischfilets f\u00fcr die weltweite Vermarktung"},"content":{"rendered":"

UMAMI Bioworks, ein Anbieter von Plattformen f\u00fcr kultivierte Meeresfr\u00fcchte, und Steakholder Foods, ein Innovator im Bereich 3D-Drucktechnologien, gaben heute den H\u00f6hepunkt einer zweij\u00e4hrigen Forschungs- und Entwicklungszusammenarbeit bekannt, die durch das Singapore-Israel Industrial R&D (SIIRD) Grant finanziert wurde. <\/strong><\/p>\n

Die Partnerschaft hat die Machbarkeit der Herstellung von 3D-gedruckten Fischprodukten in skalierbaren Mengen nachgewiesen und wird nun die Markteinf\u00fchrung kommerziell nutzbarer Fischprodukte vorantreiben.<\/p>\n

Die Zusammenarbeit hat den Grundstein f\u00fcr die Herstellung hochwertiger Zuchtfischfilets mit Hilfe der 3D-Drucktechnologie<\/a> gelegt und ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Kommerzialisierung nachhaltiger Meeresfr\u00fcchte. Im Rahmen dieser Partnerschaft haben die Unternehmen erfolgreich ein Portfolio von Prototypen entwickelt, das die Vielseitigkeit des 3D-Drucks und der Zellkultivierung bei der Herstellung einer Reihe von Fischprodukten demonstriert, die den Eigenschaften einer Reihe von Arten entsprechen.<\/p>

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\"verpackte
\u00a9 Steakholder Foods<\/figcaption><\/figure>\n

Erreichung von Skalierbarkeit<\/h2>\n

Im Rahmen ihrer strategischen Bem\u00fchungen werden UMAMI Bioworks<\/a> und Steakholder Foods<\/a> auch mit Singapurs National Additive Manufacturing Innovation Cluster (NAMIC) zusammenarbeiten, einer nationalen Plattform, die von der Agentur f\u00fcr Wissenschaft, Technologie und Forschung (A*STAR) betrieben wird, um sich auf die Umsetzung der j\u00fcngsten Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen in vermarktungsf\u00e4hige Fischprodukte in Singapur und dar\u00fcber hinaus zu konzentrieren.<\/p>\n

\u201eUnsere Partnerschaft mit Steakholder Foods steht im Einklang mit unserer Strategie, eine nachhaltige Meeresfr\u00fcchteplattform mit der f\u00fcr eine globale Wirkung erforderlichen Skalierbarkeit zu schaffen\u201c, sagt Mihir Pershad, CEO von UMAMI Bioworks. \u201eDurch diese Zusammenarbeit integrieren wir modernste 3D-Drucktechnologie in unsere Produktionsplattform f\u00fcr kultivierte Meeresfr\u00fcchte<\/a>, um die wachsende Nachfrage nach ethischen, qualitativ hochwertigen Alternativen zu befriedigen, ohne die biologische Vielfalt der Meere zu gef\u00e4hrden.\u201c<\/p>

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UMAMI Bioworks und Steakholder Foods verschieben gemeinsam die Grenzen der zellul\u00e4ren Landwirtschaft<\/a> und der Lebensmitteltechnologie. Da kultivierte Meeresfr\u00fcchte in der Lage sind, den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck<\/a> traditioneller Fischereipraktiken zu verringern, wird diese Zusammenarbeit als Modell f\u00fcr zuk\u00fcnftige Partnerschaften dienen, die darauf abzielen, die Meeresfr\u00fcchteindustrie zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n

Arik Kaufman, CEO von Steakholder Foods, kommentiert: \u201eDie Partnerschaft mit UMAMI Bioworks erm\u00f6glicht es uns, unser langj\u00e4hriges Know-how im Bereich des 3D-Drucks von Meeresfr\u00fcchten auf pflanzlicher Basis auf die Produktion von kultivierten Produkten auszuweiten. Indem wir unsere kollektiven St\u00e4rken nutzen, wollen wir schnell kommerzielle Produkte entwickeln, die den Bed\u00fcrfnissen der Industrie entsprechen und gleichzeitig mit den regulatorischen und Nachhaltigkeitszielen in Einklang stehen.\u201c<\/p>\n

\"UMAMI-Bioworks-and-Shiok-Meats-Merge-UM-Laksa\"
\u00a9 UMAMI Bioworks<\/figcaption><\/figure>\n

3D-gedruckte Fischfilets f\u00fcr die globalen M\u00e4rkte<\/h2>\n

Mit der Unterst\u00fctzung von NAMIC wollen die Unternehmen 3D-gedruckte Fischfilets entwickeln und verfeinern, die sowohl f\u00fcr lokale als auch internationale M\u00e4rkte bestimmt sind. Die Partnerschaft schafft auch die Voraussetzungen f\u00fcr eine proaktive Navigation durch neu entstehende Lebensmittelsicherheitsstandards und rechtliche Rahmenbedingungen, um sicherzustellen, dass diese Produkte f\u00fcr eine kommerzielle Nutzung bereit sind.<\/p>\n

Dr. Ho Chaw Sing, CEO von NAMIC, f\u00fcgt hinzu: \u201eDiese Zusammenarbeit kommt zu einem entscheidenden Zeitpunkt, da Singapur im Rahmen des Ziels \u201a30 by 30\u2018 die Widerstandsf\u00e4higkeit von Lebensmitteln erreichen will. Da der Aquakultursektor einen wichtigen Beitrag zu diesem Ziel leistet, hoffen wir, die zellul\u00e4re Landwirtschaft als Alternative zur Agrar- und Ern\u00e4hrungsindustrie zu st\u00e4rken, indem wir die patentrechtlich gesch\u00fctzte 3D-Drucktechnologie von Steakholder Foods und das Fachwissen von Umami Bioworks \u00fcber Bioprodukte nutzen, um die Entwicklung alternativer Meeresfr\u00fcchteprodukte zu beschleunigen, deren Geschmack und Beschaffenheit mit nat\u00fcrlichen Meeresfr\u00fcchten vergleichbar sind.\u201c<\/p>\n

Erst im Oktober hatte Umami Bioworks bekannt gegeben, dass das Unternehmen den Betrieb im Vereinigten K\u00f6nigreich aufgenommen<\/a> hat und damit seine erste Expansion nach Europa markierte. Der unterst\u00fctzende regulatorische Rahmen des Vereinigten K\u00f6nigreichs, der sich in der k\u00fcrzlich erfolgten Ank\u00fcndigung einer\u00a0regulatorischen \u201eSandbox\u201c f\u00fcr kultivierte Proteine<\/a>\u00a0und\u00a0Reformen<\/a>\u00a0zur Straffung des Regulierungsprozesses f\u00fcr neuartige Lebensmittel zeigt, soll es dem Unternehmen erm\u00f6glichen, vom britischen Markt zu profitieren.<\/p>\n

Weitere Informationen: umamibioworks.com<\/a><\/p>\n

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UMAMI Bioworks, ein Anbieter von Plattformen f\u00fcr kultivierte Meeresfr\u00fcchte, und Steakholder Foods, ein Innovator im Bereich 3D-Drucktechnologien, gaben heute den H\u00f6hepunkt einer zweij\u00e4hrigen Forschungs- und Entwicklungszusammenarbeit bekannt, die durch das Singapore-Israel Industrial R&D (SIIRD) Grant finanziert wurde. Die Partnerschaft hat die Machbarkeit der Herstellung von 3D-gedruckten Fischprodukten in skalierbaren Mengen nachgewiesen und wird nun die Markteinf\u00fchrung kommerziell nutzbarer Fischprodukte vorantreiben. Die Zusammenarbeit hat den Grundstein f\u00fcr die Herstellung hochwertiger Zuchtfischfilets … <\/p>\n

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