{"id":117466,"date":"2024-09-19T23:21:55","date_gmt":"2024-09-19T21:21:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=117466"},"modified":"2024-09-19T23:21:55","modified_gmt":"2024-09-19T21:21:55","slug":"ernaehrungsempfehlungen-huelsenfruechte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/studien-und-zahlen\/ernaehrungsempfehlungen-huelsenfruechte\/","title":{"rendered":"\u00d6sterreich: Neue Ern\u00e4hrungsempfehlungen heben die Bedeutung von H\u00fclsenfr\u00fcchten hervor"},"content":{"rendered":"

J\u00fcngst hat das \u00d6sterreichische Bundesministerium f\u00fcr Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz seine Ern\u00e4hrungsempfehlungen \u00fcberarbeitet. <\/strong><\/p>\n

Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) ist diesen Schritt bereits im M\u00e4rz dieses Jahres gegangen. In beiden L\u00e4ndern wurden neue Kategorien in den Empfehlungen eingef\u00fchrt, um den Verzehr von H\u00fclsenfr\u00fcchten \u2013 wie Erbsen<\/a>, Sojabohnen, S\u00fc\u00dflupinen oder Ackerbohnen<\/a> \u2013 zu f\u00f6rdern und st\u00e4rker in den Vordergrund zu r\u00fccken. Die Union zur F\u00f6rderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP)<\/a> begr\u00fc\u00dft die neuen \u00f6sterreichischen und deutschen Ern\u00e4hrungsempfehlungen und sieht darin einen wichtigen Schritt hin zu einer ausgewogenen und umweltbewussten Ern\u00e4hrung und einer St\u00e4rkung der europ\u00e4ischen Landwirtschaft.<\/p>\n

H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/a> sind wertvolle pflanzliche Eiwei\u00dfquellen und eine wichtige S\u00e4ule einer ausgewogenen und nachhaltigen Ern\u00e4hrung. So betont die DGE, dass H\u00fclsenfr\u00fcchte nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen sind. Sie r\u00e4t zu mindestens einer Portion von 125 g gekochten H\u00fclsenfr\u00fcchten pro Woche, was ca. 70 g Trockengewicht entspricht. Diese Orientierungswerte gelten f\u00fcr gesunde Erwachsene (zwischen 18 und 65 Jahren) mit einem Energiebedarf von ca. 2.000 kcal pro Tag, die sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel essen (Mischkost).<\/p>

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\"kichererbsen-h\u00fclsenfr\u00fcchte\"
\u00a9 sima – stock-adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Die Empfehlungen in \u00d6sterreich sind h\u00f6her: F\u00fcr Personen mit Mischkost werden drei Portionen H\u00fclsenfr\u00fcchte und daraus hergestellte Produkte pro Woche (37 g\/Tag) empfohlen. Menschen, die sich vegetarisch ern\u00e4hren, sollten vier Portionen w\u00f6chentlich verzehren (54 g\/Tag).<\/p>\n

Bei der Ableitung der Ern\u00e4hrungsempfehlungen wurden in beiden L\u00e4ndern erstmals auch Umweltbelastungen ber\u00fccksichtigt. Die UFOP weist in diesem Zusammenhang auf den hohen Mehrwert europ\u00e4ischer H\u00fclsenfr\u00fcchte hin. Eine regionale Erzeugung und Vermarktung von K\u00f6rnererbsen, Ackerbohnen, S\u00fc\u00dflupinen oder Sojabohnen erm\u00f6glicht kurze Transportwege.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

Dieser umweltbezogene Ansatz findet sich noch st\u00e4rker in der Planetary Health Diet<\/a> der EAT-Lancet-Kommission, die die gesundheitlichen und \u00f6kologischen Auswirkungen der Ern\u00e4hrung in Einklang bringen soll. Dieses Ern\u00e4hrungskonzept setzt verst\u00e4rkt auf pflanzliche Lebensmittel in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung. Dabei spielen H\u00fclsenfr\u00fcchte eine zentrale Rolle. Ganze 75 g am Tag sollen es sein. Das w\u00e4ren umgerechnet circa 27 kg pro Person im Jahr.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich liegt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von H\u00fclsenfr\u00fcchten in Deutschland<\/a> bei ein bis zwei kg pro Jahr, in \u00d6sterreich<\/a> bei rund 1,2 kg pro Jahr. Beide Werte sind im internationalen Vergleich gering und unterstreichen das Potenzial zur Steigerung des Konsums in der Bev\u00f6lkerung. Die neuen Empfehlungen aus Deutschland und \u00d6sterreich setzen daher auf eine klare F\u00f6rderung des Verzehrs von H\u00fclsenfr\u00fcchten, um sowohl das individuelle Wohlbefinden als auch den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck positiv zu beeinflussen.<\/p>\n

Weitere Informationen: sozialministerium.at<\/a><\/p>\n

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