{"id":25407,"date":"2020-04-20T09:05:58","date_gmt":"2020-04-20T07:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=25407"},"modified":"2020-04-20T09:05:58","modified_gmt":"2020-04-20T07:05:58","slug":"studie-zeigt-verbraucher-wuerden-fuer-clean-meat-mehr-geld-ausgeben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/studien-und-zahlen\/studie-zeigt-verbraucher-wuerden-fuer-clean-meat-mehr-geld-ausgeben\/","title":{"rendered":"Studie zeigt: Verbraucher w\u00fcrden f\u00fcr Clean Meat mehr Geld ausgeben"},"content":{"rendered":"

Eine neue Studie der Universit\u00e4t Maastricht<\/a>, unter Beteiligung des Clean Meat-Pioniers Dr. Mark Post<\/a>, hat herausgefunden, das Verbraucher durchaus dazu bereits w\u00e4ren, einen Aufpreis f\u00fcr kultivierte Fleischprodukte zu zahlen. Die Ergebnisse der Maastricht-Forscher wurden in der wissenschaftlichen Zeitschrift PLOSONE<\/a> ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n

An der Universit\u00e4t Maastricht wurde nun zum ersten Mal eine Studie zur Verbraucherakzeptanz durchgef\u00fchrt, in der die Teilnehmer tats\u00e4chlich Fleisch probieren konnten, das als im Labor gewachsen<\/a> gekennzeichnet war. Insgesamt 193 Testpersonen nahmen an dieser ersten Studie zur Verbraucherreaktion auf zellbasiertes Fleisch teil. Die Teilnehmer wussten vor der Verkostung allerdings nicht, dass ihnen auch Clean Meat angeboten w\u00fcrde.<\/p>\n

Einf\u00fchrend wurde den Teilnehmern zun\u00e4chst eine Pr\u00e4sentation \u00fcber kultiviertes Fleisch vorgef\u00fchrt, einschlie\u00dflich der Wissenschaft hinter seiner Herstellung und seiner Umweltvorteile. Anschlie\u00dfend erhielten sie zwei Proben von Hamburgern, von denen eine als „konventionell“ und die andere als „kultiviert“ gekennzeichnet wurde. In Wirklichkeit waren jedoch beide traditionelle Rindfleischburger.<\/p>

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Obwohl die Proben identisch waren, bewerteten die meisten Teilnehmer den Geschmack des so genannten „kultivierten“ Hamburgers h\u00f6her als den des „konventionellen“. Danach sagten 58 Prozent der Verkoster, dass sie bereit w\u00e4ren, f\u00fcr kultiviertes Fleisch einen Aufpreis von im Durchschnitt 37 Prozent zu zahlen. Die Teilnehmer stellten auch fest, dass der wichtigste Faktor bei der Entscheidung, wie viel mehr sie f\u00fcr Clean Meat<\/a> zahlen w\u00fcrden, der Grad an Information dar\u00fcber war. Je mehr sie \u00fcber den Prozess hinter der zellbasierten Fleischproduktion und deren globale gesellschaftliche und \u00f6kologische Auswirkungen wussten, desto mehr waren sie bereit, daf\u00fcr zu bezahlen.<\/p>\n

„Diese Studie best\u00e4tigt, dass Clean Meat f\u00fcr die Verbraucher akzeptabel ist, wenn ausreichende Informationen bereitgestellt werden und die Vorteile klar sind“, sagt Mark Post. „Dies hat in den letzten Jahren auch zu einer erh\u00f6hten Akzeptanz gef\u00fchrt. Die Studie zeigt auch, dass die Verbraucher Clean Meat essen werden, wenn es ihnen serviert wird.“<\/p>

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UM-Forscherin Nathalie Rolland f\u00fcgte hinzu: „Ich war von den Ergebnissen der Studie und der Akzeptanz der Teilnehmer \u00fcberrascht. Diese Studie zeigt, wie wichtig zuverl\u00e4ssige und zug\u00e4ngliche Informationen f\u00fcr die Verbraucher sind. Interessanterweise waren alle Teilnehmer bereit, ein St\u00fcck Fleisch zu essen, das sie f\u00fcr Clean Meat hielten. Das geht einen Schritt weiter als es nur verbal zu akzeptieren“.<\/p>\n

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