{"id":88969,"date":"2023-07-17T22:55:20","date_gmt":"2023-07-17T20:55:20","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=88969"},"modified":"2023-07-18T09:23:33","modified_gmt":"2023-07-18T07:23:33","slug":"im-interview-mit-flottweg-se-flottweg-beschaeftigt-sich-bereits-seit-mehr-als-25-jahren-mit-dem-thema-pflanzenprotein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/interviews\/im-interview-mit-flottweg-se-flottweg-beschaeftigt-sich-bereits-seit-mehr-als-25-jahren-mit-dem-thema-pflanzenprotein\/","title":{"rendered":"Im Interview mit Flottweg SE: „Flottweg besch\u00e4ftigt sich bereits seit mehr als 25 Jahren mit dem Thema Pflanzenprotein“"},"content":{"rendered":"

Flottweg verf\u00fcgt \u00fcber jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung von Trennl\u00f6sungen f\u00fcr die Lebensmittelindustrie.<\/strong><\/p>\n

Flottweg<\/a> ist ein auf Separationstechnik spezialisiertes Familienunternehmen mit Hauptsitz in bayrischen Vilsbiburg, das zu den weltweit f\u00fchrenden Produzenten von Industriezentrifugen, Bandpressen und Systemen geh\u00f6rt und dessen individuelle L\u00f6sungen in den unterschiedlichsten Industriezweigen zum Einsatz kommen. Mit einem starken Fokus auf die Lebensmittelverarbeitung<\/a> b\u00fcndelt Flottweg sein Wissen und die Erfahrung aus \u00fcber 60 Jahren als Spezialist f\u00fcr mechanische Trenntechnik in diesem Bereich, um gemeinsam mit seinen Kunden individuelle und zielorientierte Prozessl\u00f6sungen zu entwickeln und Innovation voranzutreiben<\/a>.<\/p>\n

Seit 4 Jahren im Vertrieb bei Flottweg, baut Dr. Mathias Aschenbrenner derzeit den Bereich Prozessl\u00f6sungen f\u00fcr Pflanzenproteine<\/a> auf. Ein sehr vielversprechender, aber auch dynamischer und fordernder Markt. Durch B\u00fcndelung des internen Knowhows und durch Kooperation mit externen Technologiepartnern sieht er Flottweg bestens f\u00fcr die Zukunft ger\u00fcstet.<\/p>

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Im Interview spricht Dr. Mathias Aschenbrenner mit uns \u00fcber die Expertise und die verschiedenen L\u00f6sungsans\u00e4tze von Flottweg im Bereich alternativer Proteine und gibt einen Ausblick auf die zuk\u00fcnftigen Trends der Branche.<\/p>\n

Herr Dr. Aschenbrenner, welchen Ansatz verfolgt Flottweg bei der Herstellung von Pflanzenproteinen und welche L\u00f6sungen bietet ihr euren Kunden daf\u00fcr an?<\/h2>\n

Der Produktionsprozess f\u00fcr Pflanzenprotein, die sogenannte Nassfraktionierung, gliedert sich bei uns grunds\u00e4tzlich in zwei Hauptschritte. Im ersten Schritt, der sogenannten Extraktion, wird das Protein aus dem Pflanzenmaterial unter alkalischen Bedingungen herausgel\u00f6st und von den restlichen ungel\u00f6sten Bestandteilen, wie beispielsweise Fasern oder St\u00e4rke getrennt. Im nachfolgenden Schritt, der Koagulation, wird das abgetrennte fl\u00fcssige Protein aus der L\u00f6sung im sauren Milieu gef\u00e4llt und abgeschieden. Je nach Bedarf kann der Proteingehalt f\u00fcr dieses gef\u00e4llte Protein mittels weiterer Waschschritte erh\u00f6ht werden. Somit k\u00f6nnen Proteinkonzentrate oder sogar hochreine Protein-Isolate, wie Erbsenprotein-Isolat, hergestellt werden.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

Flottweg bietet hierzu L\u00f6sungen f\u00fcr st\u00e4rkehaltige Rohstoffe (Erbse, Bohne usw.) und auch f\u00fcr \u00f6lhaltige Rohstoffe (Soja, Raps usw.) an. Je nach Kundenwunsch kann der Lieferumfang von Flottweg stark variieren:<\/p>\n