{"id":112638,"date":"2024-07-03T17:35:41","date_gmt":"2024-07-03T15:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=112638"},"modified":"2024-07-03T17:35:41","modified_gmt":"2024-07-03T15:35:41","slug":"pureture-standard-in-der-kaseinproduktion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/milch-molkereialternativen\/pureture-standard-in-der-kaseinproduktion\/","title":{"rendered":"Pureture stellt seine innovative Biotechnologie f\u00fcr die nachhaltige Kaseinproduktion vor"},"content":{"rendered":"

Das Biotechnologie-Unternehmen Pureture k\u00fcndigt einen Fortschritt seiner pflanzlichen Kaseinprotein-Technologie an, mit der die Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label-Produkten befriedigt werden soll. <\/strong><\/p>\n

Kaseinprotein<\/a> ist traditionell nur in Milchprodukten zu finden und bietet Vorteile in Bezug auf Textur und N\u00e4hrwert. Die pflanzliche Innovation von Pureture verbessert laut eigenen Angaben nicht nur die Qualit\u00e4t und Funktionalit\u00e4t von „Clean Label“-Nahrungsmitteln, sondern senkt auch die Produktionskosten, sodass ges\u00fcndere Lebensmittel f\u00fcr die Verbraucher leichter zug\u00e4nglich werden.<\/p>\n

Wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten<\/h2>\n

J\u00fcngste Studien belegen einen wachsenden Trend bei den Verbrauchern, die Clean-Label-Produkte<\/a> bevorzugen, da diese als ges\u00fcnder und transparenter wahrgenommen werden. Nach Angaben von Innova Market Insights<\/a> lassen sich mehr als zwei Drittel der Verbraucher weltweit von Clean-Label-Angaben beeinflussen, die sie mit dem Fehlen von Zusatzstoffen und der Verwendung nat\u00fcrlicher Zutaten in Verbindung bringen. Ein Bericht von Acosta<\/a> stellt jedoch fest, dass die Verbraucher Clean-Label-Produkte zwar bevorzugen, sie aber oft teurer finden, was ein Kaufhindernis darstellen kann.<\/p>

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Pureture<\/a> begegnet dieser Herausforderung mit seiner Kaseinprotein-Technologie auf Pflanzenbasis. Diese Technologie ist gentechnikfrei und legt Wert auf Nachhaltigkeit<\/a>. Das Produkt erh\u00e4lt nach Angaben des Unternehmens die Textur und Stabilit\u00e4t von Lebensmitteln, ohne dass herk\u00f6mmliche Emulgatoren oder Verdickungsmittel erforderlich sind, wodurch die Verwendung von Zusatzstoffen bei der herk\u00f6mmlichen Lebensmittelherstellung minimiert wird. Dar\u00fcber hinaus verbessert es die Produktionseffizienz, wodurch die Kosten gesenkt werden k\u00f6nnen und Clean-Label-Produkte erschwinglicher und f\u00fcr ein breiteres Publikum zug\u00e4nglich werden.<\/p>\n

„Die Verbraucher von heute sind besser informiert und achten mehr darauf, was sie konsumieren“, sagt Rudy Yoo, Gr\u00fcnder und CEO von Pureture. „Unsere neue Anbautechnologie erh\u00f6ht nicht nur die Funktionalit\u00e4t von Clean Labels, sondern verbessert auch die Produktionseffizienz. Indem wir den Bedarf an Zusatzstoffen reduzieren, erf\u00fcllen wir die Nachfrage nach saubereren, transparenteren Lebensmitteln.“<\/p>

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\"Kaseinprotein\"
\u00a9 Pureture<\/figcaption><\/figure>\n

Neue Kultivierungstechnologie f\u00fcr die Kaseinproduktion<\/h2>\n

Die neue Kultivierungstechnologie von Pureture f\u00fcr Kaseinprotein auf Pflanzenbasis nutzt innovative Methoden, um sicherzustellen, dass Lebensmittelprodukte ihre gew\u00fcnschte Textur und Stabilit\u00e4t auf nat\u00fcrliche Weise erhalten. Diese Technologie nutzt neuartige Inhaltsstoffe, um das Hefewachstum und die Hefeaktivit\u00e4t zu steigern und die Kultivierungszeit um bis zu 30 % zu reduzieren. Dar\u00fcber hinaus wird die Schaumbildung w\u00e4hrend des Prozesses, die traditionell den Einsatz von Entsch\u00e4umungsmitteln und anderen Zusatzstoffen erfordert, verringert.<\/p>\n

Neben den gesundheitlichen Vorteilen bietet die Technologie von Pureture auch Umweltvorteile. Das Hefezuchtverfahren verwendet Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, als wesentliche N\u00e4hrstoffe und h\u00e4lt sich dabei an g\u00e4ngige Upcycling-Methoden. Dieser Ansatz reduziert Abf\u00e4lle und minimiert die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion durch Ressourcenrecycling.<\/p>\n

Das pflanzliche Kaseinprotein k\u00f6nnte laut Pureture in der Lage sein, nicht nur den Markt f\u00fcr alternative Milchprodukte, sondern auch ein breiteres Spektrum anderer Lebensmittel zu revolutionieren. Pureture m\u00f6chte mit seiner Innovation neue Standards f\u00fcr Gesundheit, Nachhaltigkeit und Transparenz in der Lebensmittelindustrie setzen.<\/p>\n

Weitere Informationen: pureture.io<\/a><\/p>\n

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