{"id":50822,"count":363,"description":"Vegane S\u00fc\u00dfwaren und Snacks werden bei Verbrauchern, die nach ges\u00fcnderen Alternativen zu herk\u00f6mmlichen Produkten suchen, immer beliebter. W\u00e4hrend viele herk\u00f6mmliche Snacks und S\u00fc\u00dfigkeiten einen hohen Zuckergehalt aufweisen und somit als ungesund gelten, sind die veganen Alternativen oft fettarm und enthalten mehr Ballaststoffe.\r\n\r\n
mehr lesen<\/summary>\r\n\r\nDar\u00fcber hinaus enthalten vegane Snacks und S\u00fc\u00dfigkeiten weniger Transfette und ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sowie weniger Cholesterin, was sie f\u00fcr Diabetiker oder Menschen, die eine fettarme Di\u00e4t einhalten m\u00fcssen, zu einer besseren Wahl macht.\r\n\r\nEinem Bericht von Grand View Research<\/a> zufolge wurde der Markt f\u00fcr vegane Snacks im Jahr 2021 auf 44,02 Mrd. USD gesch\u00e4tzt, und von 2022 bis 2030 wird er voraussichtlich mit einer durchschnittlichen j\u00e4hrlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,9 % weiter zulegen. Einer der Hauptfaktoren, die das Wachstum des Sektors vorantreiben, ist die steigende Nachfrage nach veganen Produkten auf der ganzen Welt aufgrund der gesundheitlichen Vorteile und des zunehmenden Veganismus.\r\n

Vegane Schokolade<\/strong><\/h2>\r\nIn ihrer nat\u00fcrlichen Form kann Schokolade vegan sein, da einige Hersteller ihre Zutaten auf Schokoladenmasse, Zucker, Kakaobutter und Vanille beschr\u00e4nken - was zu \"zuf\u00e4llig veganen\" dunklen Schokoladentafeln f\u00fchrt. Viele etablierte Schokoladenmarken sowie Start-ups, die sich der veganen Schokolade verschrieben haben, beginnen jedoch damit, pflanzliche Schokoladensorten f\u00fcr den wachsenden Markt zu entwickeln.\r\n\r\nEs wird erwartet, dass der globale Markt<\/a> f\u00fcr vegane Schokoladens\u00fc\u00dfwaren bis 2027 einen Wert von 1 Milliarde US-Dollar erreichen wird, mit einem Marktwachstum von 12,3% CAGR w\u00e4hrend des Prognosezeitraums. Die meisten veganen Schokoladenhersteller sind in Gro\u00dfbritannien zu finden, wo innovative Schokoladenmarken wie Love Raw, Moo Free und Prodigy eine breite Palette an pflanzlichen Schokoladenalternativen anbieten. Zu den weiteren Unternehmen geh\u00f6ren die von Frauen gef\u00fchrte brasilianische Marke Super Vegan, die nachhaltig produzierende s\u00fcdafrikanische Schokoladenmarke De Villiers Chocolate sowie das Unternehmen nu aus Deutschland<\/a>.\r\n

Vegane Kuchen & Kekse<\/strong><\/h2>\r\nVegane s\u00fc\u00dfe Backwaren wie Kuchen und Kekse haben ein hohes Wachstumspotenzial im Einzelhandel, m\u00fcssen sich aber einigen Herausforderungen in Bezug auf Verbraucherakzeptanz, Textur und Geschmack stellen. Ein Bericht<\/a> des europ\u00e4ischen Backwarenherstellers Baker & Baker unterstreicht das wachsende Interesse an veganen s\u00fc\u00dfen Backwaren, das vor allem von Flexitariern getragen wird.\r\n\r\nInsbesondere Kuchen stehen vor zus\u00e4tzlichen Herausforderungen, da sie auf einen geeigneten Ei-Ersatz angewiesen sind, um Volumen, Elastizit\u00e4t und Emulsionsviskosit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten. Im Jahr 2020 brachte der vegane Kuchenspezialist Oggs als erstes Unternehmen ein Aquafaba-Eiprodukt<\/a> f\u00fcr Verbraucher und Food Service auf den Markt. Seitdem wurden viele vielversprechende L\u00f6sungen f\u00fcr den veganen S\u00fc\u00dfbackwarenmarkt auf den Markt gebracht oder befinden sich in der Entwicklung, darunter die durch Pr\u00e4zisionsfermentation hergestellte Eiwei\u00dfl\u00f6sung von The EVERY Co. aus San Francisco sowie das US-amerikanische Biotech-Startup Shiru, dass eine Ei-Ersatzl\u00f6sung der n\u00e4chsten Generation f\u00fcr das Backen entwickelt.\r\n

Vegane Gummi- und Gelee-S\u00fc\u00dfwaren<\/strong><\/h2>\r\nGummi- und Gelee-S\u00fc\u00dfwaren werden traditionell aus Gelatine hergestellt, einem Protein, das aus Knochen und Gewebe von Tieren gewonnen wird. Gelatine wird in diesen Produkten als Verdickungsmittel verwendet, was bedeutet, dass die meisten Gummi- und Gelee-Erzeugnisse nicht vegan sind.\r\n\r\nVegane Gummib\u00e4rchen werden mit pflanzlicher Gelatine anstelle von tierischer Gelatine hergestellt. Sie eignen sich f\u00fcr Veganer und Vegetarier oder f\u00fcr Menschen, die aus verschiedenen Gr\u00fcnden tierische Produkte meiden. Auf dem Markt gibt es verschiedene Arten von veganen Gummib\u00e4rchen: Einige verwenden Agar-Agar als Verdickungsmittel, andere Pektin oder Maisst\u00e4rke.\r\n\r\nDa immer mehr Kunden die Notwendigkeit von tierischer Gelatine in Frage stellen, steigt die Beliebtheit von veganen Alternativen rapide an. Die gr\u00f6\u00dfte pflanzliche Gummibonbonmarke in Europa ist Katjes<\/a>, deren vegane Linie aus Zutaten wie Agar-Agar, Carrageen und nat\u00fcrlichen Aromen besteht. Andere Hersteller von veganen Gummibonbons sind die zuckerfreie Marke Free From Fellows und die kanadische S\u00fc\u00dfwarenmarke Yumy Bear.\r\n\r\n<\/details>","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/food-and-beverage\/suesswaren-snacks\/","name":"S\u00fc\u00dfwaren & Snacks","slug":"suesswaren-snacks","taxonomy":"category","parent":80,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/50822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/80"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=50822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}