{"id":114531,"date":"2024-07-30T15:14:26","date_gmt":"2024-07-30T13:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=114531"},"modified":"2024-07-30T15:14:26","modified_gmt":"2024-07-30T13:14:26","slug":"markt-fuer-ei-ersatzstoffe-bis-2029","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/markt-und-trends\/markt-fuer-ei-ersatzstoffe-bis-2029\/","title":{"rendered":"Marktbericht: Wachstumspotenzial f\u00fcr Ei-Ersatzstoffe bis 2029"},"content":{"rendered":"

Ein neuer Bericht von MarketsandMarkets™ beleuchtet den globalen Markt f\u00fcr Ei-Alternativen, welcher f\u00fcr das Jahr 2024 auf 2,3 Mrd. USD gesch\u00e4tzt wird. <\/strong><\/p>\n

Laut neuem Bericht k\u00f6nnte der globale Markt f\u00fcr Ei-Alternativen<\/a> im Jahr 2029 3,3 Mrd. USD erreichen, bei einer j\u00e4hrlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,0% von 2024 bis 2029. Einer der Hauptgr\u00fcnde, der zu einer gro\u00dfen Nachfrage nach Ei-Ersatzstoffen beitr\u00e4gt, ist der Status als Allergen. Gem\u00e4\u00df dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act<\/a> der amerikanischen FDA ist Ei eines der acht wichtigsten Lebensmittelallergene, die auf Etiketten angegeben werden m\u00fcssen. Dies ist wichtig, da sch\u00e4tzungsweise 0,5 bis 2,5 % der Kleinkinder im Land von einer Ei-Allergie betroffen sind, die im g\u00fcnstigsten Fall einen sehr leichten Hautausschlag und im schlimmsten Fall eine schwere Anaphylaxie verursachen kann.<\/p>\n

Das Vorhandensein von Eiern in Lebensmitteln schreckt daher diejenigen Verbraucher ab, die nach allergenfreien Optionen suchen, da oft nur ein einziges Familienmitglied mit einer Allergie dazu f\u00fchrt, dass die gesamte Familie eine eingeschr\u00e4nkte Ern\u00e4hrung einhalten muss. Entsprechend dem sich abzeichnenden Trend scheint es ein gro\u00dfes Bewusstsein f\u00fcr eine flexible Ern\u00e4hrung und eine nachhaltige Lebensweise zu geben, was die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Fleisch-, Ei- und Molkereialternativen stark ansteigen l\u00e4sst. Dies hat den Markt f\u00fcr Ei-Ersatzstoffe in einem breiten Spektrum von Lebensmittelanwendungen und -kategorien exponentiell wachsen lassen.<\/p>

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\u00a9 Eat Just Inc.<\/figcaption><\/figure>\n

Das Trockensegment soll den gr\u00f6\u00dften Marktanteil ausmachen<\/b><\/h2>\n

Das Trockensegment soll im Prognosezeitraum den gr\u00f6\u00dften Marktanteil erreichen. Dies liegt daran, dass trockene Ei-Ersatzstoffe eine Reihe von Vorteilen haben, die sowohl f\u00fcr Hersteller als auch f\u00fcr Kunden attraktiv sind. Sie sind erschwinglich und n\u00fctzlich, da sie eine l\u00e4ngere Lebensdauer haben, einfach zu lagern und zu transportieren sind und au\u00dferdem nicht gek\u00fchlt werden m\u00fcssen. Trockenei-Ersatzstoffe lassen sich sehr leicht verarbeiten und durch einfache Zugabe von Wasser in eine Vielzahl von Rezepten integrieren, sodass sie weiterhin zum Backen und Kochen verwendet werden k\u00f6nnen. Die oben genannten Vorteile machen Trockenei-Ersatzstoffe zu einer beliebten Option im Lebensmittelverarbeitungssektor, was zu ihrer erheblichen Expansion und Dominanz f\u00fchrt.<\/p>\n

Fokus auf pflanzliche Quellen und Inhaltsstoffe<\/b><\/h2>\n

Pflanzliche Quellen f\u00fcr Ei-Alternativen sollen laut Bericht mit der h\u00f6chsten CAGR im Prognosezeitraum wachsen. Einer der wichtigsten Faktoren ist das steigende Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbewusstsein der Verbraucher, die sich t\u00e4glich millionenfach pflanzlich ern\u00e4hren, um die Umwelt weniger zu belasten und insgesamt ges\u00fcnder zu leben. Zweitens zielen pflanzliche Ei-Ersatzstoffe auf viele verschiedene Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse ab, von Veganern \u00fcber Vegetarier bis hin zu den Menschen mit einer Allergie gegen Eier, was ihre Marktattraktivit\u00e4t weiter erh\u00f6ht.<\/p>

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Diese Nachfrage wird auch durch den Trend zur sauberen Kennzeichnung<\/a> angetrieben, durch den die Verbraucher zu Produkten mit einfachen und erkennbaren Zutaten tendieren und pflanzliche Optionen werden als ges\u00fcnder und nat\u00fcrlicher angesehen. Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie haben den Geschmack, die Textur und die Funktionalit\u00e4t von Ei-Ersatzprodukten auf pflanzlicher Basis erheblich verbessert, was die Option sowohl f\u00fcr den Verbraucher als auch f\u00fcr den Hersteller deutlich attraktiver macht. In letzter Zeit erfreuen sich die Trends – insbesondere die flexitarische Ern\u00e4hrung – gro\u00dfer Beliebtheit bei Menschen, die versuchen, ihren Konsum von Fleisch und tierischen Produkten so weit wie m\u00f6glich zu reduzieren, ohne dabei v\u00f6llig darauf zu verzichten. Auch dies l\u00e4sst einen weiteren Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen erwarten.<\/p>\n

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\u00a9 Veganz Group AG<\/figcaption><\/figure>\n

Nach Inhaltsstoffen wird das St\u00e4rkesegment aufgrund seiner vielseitigen funktionalen Eigenschaften und seiner weiten Verf\u00fcgbarkeit als besonders wichtig auf dem Markt f\u00fcr Ei-Ersatzstoffe angesehen. St\u00e4rken, die u. a. aus Mais, Kartoffeln<\/a> und Tapioka gewonnen werden, eignen sich, um die Bindungs-, Verdickungs- und Geliereigenschaften von Ei in einem breiten Spektrum von Lebensmittelanwendungen nachzuahmen und es so in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Backwaren<\/a>, So\u00dfen und Dressings zu ersetzen. Dar\u00fcber hinaus sind St\u00e4rken im Vergleich zu anderen Ei-Ersatzstoffen sehr preiswert und daher f\u00fcr jeden Hersteller interessant, der die Produktionskosten senken m\u00f6chte, ohne die Qualit\u00e4t zu beeintr\u00e4chtigen. Ihr neutraler Eigengeschmack sorgt daf\u00fcr, dass sie das Geschmacksprofil des Endprodukts nicht ver\u00e4ndern und das ist ein gro\u00dfer Vorteil, wenn es darum geht, den gew\u00fcnschten Geschmack von verschiedenen Lebensmitteln zu erhalten.<\/p>\n

Die auf St\u00e4rke basierenden Ei-Ersatzstoffe haben ebenfalls von der wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Produkten profitiert, da die meisten Kunden diese Zutaten als nat\u00fcrlich und bek\u00f6mmlich ansehen. Mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Lebensmitteltechnologie nehmen die Funktionalit\u00e4t und die Leistung von St\u00e4rke als Ei-Ersatz definitiv zu und tragen so zur St\u00e4rkung ihrer Marktposition bei.<\/p>\n

Starkes Wachstum im asiatisch-pazifischen Raum<\/strong><\/h2>\n

Es wird erwartet, dass der Markt f\u00fcr Ei-Ersatzstoffe im asiatisch-pazifischen Raum w\u00e4hrend des Prognosezeitraums konstant wachsen wird. Die zunehmende Verst\u00e4dterung im asiatisch-pazifischen Raum und die wachsende Mittelschicht mit h\u00f6herem verf\u00fcgbarem Einkommen f\u00f6rdern den Konsum von Fertiggerichten und Backwaren, in denen Ei-Ersatzstoffe am h\u00e4ufigsten verwendet werden. Das Bestreben der Lebensmittelindustrie nach nachhaltiger und ethischer Beschaffung ist eine wichtige Triebkraft, da die Verbraucher ebenso wie die Hersteller darauf bedacht sind, die mit der traditionellen Eierproduktion verbundenen Umweltauswirkungen zu verringern.<\/p>\n

Innovationen in der Lebensmitteltechnologie haben in Asien dazu beigetragen, neue Ei-Ersatzstoffe zu entwickeln, die den funktionellen Eigenschaften von Eiern noch n\u00e4her kommen, wie z. B. Bindung, Emulgierung und Sauerteigbildung, ohne nachteilige Auswirkungen auf Geschmack oder Konsistenz zu haben. Viele Teile dieser Region bieten ein g\u00fcnstiges Regulierungssystem, gef\u00f6rdert von Regierungsinitiativen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und der Qualit\u00e4tsstandards. Da multinationale Unternehmen weiter expandieren und ihre Pr\u00e4senz ausbauen und auch immer wieder neue Unternehmen in den Markt eintreten, bleibt die Wettbewerbslandschaft dynamisch und f\u00f6rdert das Wachstum des Marktes in der Region.<\/p>\n

Weitere Informationen: marketsandmarkets.com<\/a><\/p>\n

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