Im Januar 2020 startet ein zukunftsweisendes EU-Projekt zur Entwicklung neuer, proteinreicher Alternativen zu tierischen Produkten. Diese innovativen Produkte sollen aus Pflanzen, Pilzen und Nebenprodukten erzeugt werden und voraussichtlich 2025 auf den Markt kommen.<\/p>\n
Aus Smart Protein, einem von der Europ\u00e4ischen Kommission gef\u00f6rderten Horizont 2020-Projekt, wird ab Januar 2020 eine Reihe hochinnovativer, proteinreicher Nahrungsmittel auf Basis von Pflanzen, Pilzen und Nebenprodukten der Lebensmittelproduktion hervorgehen. Ein Hauptziel des Projekts ist, durch die Entwicklung nachhaltiger, nahrhafter und eiwei\u00dfreicher Alternativen zu herk\u00f6mmlichen Eiwei\u00dfquellen zum Aufbau einer zukunftssicheren Proteinversorgung beizutragen. Dies ist eine direkte Antwort auf einige der dr\u00e4ngendsten Herausforderungen, mit denen die Menschheit konfrontiert ist, einschlie\u00dflich des Klimawandels und der globalen Ern\u00e4hrungssicherheit.<\/p>\n
Verena Wiederkehr, International Head of Food Industry & Retail bei ProVeg, sagt: \u201eDiese innovativen Techniken und Prozesse wurden bisher bei keinem Projekt dieser Art und Gr\u00f6\u00dfenordnung eingesetzt. Au\u00dferdem sind die potenziellen positiven Auswirkungen auf den Planeten nicht zu untersch\u00e4tzen. Indem wir Nebenprodukte der Lebensmittelindustrie zu essbarem Eiwei\u00df f\u00fcr den menschlichen Verzehr aufbereiten, machen wir gro\u00dfe Fortschritte auf dem Wegzu einer dringend ben\u00f6tigten Kreislaufwirtschaft, die unsere schnell wachsende Bev\u00f6lkerung tats\u00e4chlich ern\u00e4hren kann.\u201c Die ersten pflanzlichen Protein-Produkte \u2013 darunter Alternativen zu Fleisch, Wurst, Fisch und anderen Meerestieren, K\u00e4se, S\u00e4uglingsnahrung und weitere Milchprodukte sowie Backwaren \u2013 werden voraussichtlich 2025 auf dem Markt erscheinen.<\/p>
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Insgesamt 33 Partner aus Industrie, Forschung und Wissenschaft aus 21 verschiedenen L\u00e4ndern, darunter Deutschland, werden an dem Smart-Protein-Projekt zusammenarbeiten, das von der School of Food and Nutritional Sciences am University College Cork in Irland geleitet wird. Zu den wichtigsten Kooperationspartnern geh\u00f6ren die Fraunhofer-Gesellschaft, die Universit\u00e4t Kopenhagen, ProVeg, Barilla, Thai Union, D\u00f6hler und AB InBev.<\/p>\n
Emanuele Zannini, Senior Research Officer am University College Cork und Projektleiter von Smart Protein, erkl\u00e4rt: \u201eMit Smart Protein \u00fcberdenken wir die gesamte Protein-Wertsch\u00f6pfungskette von der Produktion bis zum Verbrauch sowohl im Hinblick auf die Produktionsleistung als auch auf die Umweltbelastung. Wir streben eine Verbesserung der Bodengesundheit durch den Einsatz biologischer regenerativer landwirtschaftlicher Verfahren an, die widerstandsf\u00e4higer gegen die Auswirkungen des Klimawandels sind und so die langfristige finanzielle Zukunft der Landwirte unterst\u00fctzen.\u201c<\/p>
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Der Ansatz und die Strategie von Smart Protein sind insofern einzigartig, als dass der Schwerpunkt auf Nebenprodukten bestehender Herstellungsprozesse liegt \u2013 Wertstoffe die h\u00e4ufig als Tierfutter verwendet werden. Proteine aus Mikroorganismen werden hergestellt, indem Pilzen N\u00e4hrboden aus Nudeln (Nudelreste), Brot (Brotkrusten) und Bier (Althefe und Wurzelkeime aus der M\u00e4lzung) zugef\u00fchrt werden. Neue Produkte werden auch auf der Basis von Pflanzen entwickelt, etwa aus Ackerbohnen, Linsen, Kichererbsen und Quinoa. Einer der Schwerpunkte dabei ist die Optimierung von Struktur und Geschmack.<\/p>\n
Smart Protein verf\u00fcgt \u00fcber ein Gesamtbudget von 9,6 Millionen Euro, wovon 8,2 Millionen Euro von der Europ\u00e4ischen Kommission bereitgestellt werden. Das Projekt hat eine Laufzeit von 4 Jahren ab dem 1. Januar 2020.<\/p>\n
Das Smart-Protein-Projekt wird durch das Innovationsprogramm Horizont 2020 der Europ\u00e4ischen Union finanziert und tr\u00e4gt die Grant Agreement Nr. 862957. Smart Protein baut auf den wichtigsten wissenschaftlichen Erkenntnissen des vorangegangenen Horizont 2020-Projekt PROTEIN2FOOD auf. Beide Projekte sind aus der von allen Mitgliedstaaten der Vereinten Nationen angenommenen Agenda 2030 f\u00fcr nachhaltige Entwicklung hervorgegangen, in der rechtliche Verpflichtungen zum Umdenken unserer Ern\u00e4hrungssysteme festgelegt wurden.<\/p>\n
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