{"id":120926,"date":"2024-11-27T17:24:10","date_gmt":"2024-11-27T16:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=120926"},"modified":"2024-11-27T17:24:10","modified_gmt":"2024-11-27T16:24:10","slug":"proveg-analyse-naehrstoffprofile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/studien-und-zahlen\/proveg-analyse-naehrstoffprofile\/","title":{"rendered":"ProVeg-Analyse: Pflanzliche Fleisch- und Milchalternativen haben \u00e4hnliche oder bessere N\u00e4hrstoffprofile als ihre tierischen Gegenst\u00fccke"},"content":{"rendered":"

Eine in 11 L\u00e4ndern auf vier Kontinenten durchgef\u00fchrte Analyse von ProVeg International hat ergeben, dass das N\u00e4hrwertprofil von pflanzlichen Fleischalternativen insgesamt besser ist als das ihrer tierischen Pendants und dass die N\u00e4hrwerteigenschaften von pflanzlichen Milchalternativen denen von Kuhmilch \u00e4hneln.<\/strong><\/p>\n

Die Ergebnisse der von ProVeg International<\/a> durchgef\u00fchrten Untersuchung sind in einem neuen Bericht<\/a> zusammengefasst, der Empfehlungen f\u00fcr Erzeuger, Einzelh\u00e4ndler, Regierungen, Forscher und Verbraucher enth\u00e4lt, wie die Qualit\u00e4t und die Akzeptanz von pflanzlichem Fleisch und pflanzlicher Milch verbessert werden k\u00f6nnen, um deren Klima- und Gesundheitsvorteile zu nutzen.<\/p>\n

\u201eDer anhaltend hohe Verzehr von tierischen Lebensmitteln wirkt sich zunehmend auf die Klimakrise und unsere Gesundheit aus\u201c, erkl\u00e4rt die Hauptautorin des Berichts, Valentina Gallani, Health and Nutrition Manager bei ProVeg. \u201eDeshalb ist es wichtig, dass die L\u00e4nder so schnell wie m\u00f6glich auf eine pflanzliche Ern\u00e4hrung umsteigen. Unser Bericht zeigt die derzeitigen St\u00e4rken und Grenzen pflanzlicher Produkte auf, so dass Akteure wie die Industrie und die Regierungen das Angebot an pflanzlichen Produkten in den Superm\u00e4rkten ihrer L\u00e4nder weiter verbessern k\u00f6nnen. Eine Umstellung auf mehr pflanzliche Lebensmittel ist ein bew\u00e4hrtes Mittel, um Zivilisationskrankheiten zu verringern und den Klimawandel und den Verlust der biologischen Vielfalt zu bek\u00e4mpfen.“<\/p>

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\"milchalternativen\"
\u00a9 Prostock-studio – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Wie die Bewertung durchgef\u00fchrt wurde<\/strong><\/b><\/h2>\n

Insgesamt 422 pflanzliche Fleischalternativen und 251 pflanzliche Milchalternativen wurden auf ihren N\u00e4hrwert hin untersucht und mit ihren tierischen Pendants verglichen.<\/p>\n

ProVeg bewertete die Produkte anhand eines Punktesystems, das auf international anerkannten Ern\u00e4hrungsrichtlinien – dem WHO<\/a>-N\u00e4hrstoffprofilmodell (NPM)2<\/sup>, dem niederl\u00e4ndischen Ern\u00e4hrungszentrum und den Rechtsvorschriften der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA)<\/a> f\u00fcr n\u00e4hrwertbezogene Angaben – basiert. Es wurde festgestellt, dass Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis weniger ges\u00e4ttigte Fette und deutlich mehr Ballaststoffe enthalten als ihre tierischen Gegenst\u00fccke.<\/p>

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Pflanzliche Milchalternativen<\/a> enthielten weniger Gesamtfett und weniger ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren als Kuhmilch. Sojamilch schnitt in allen L\u00e4ndern besonders gut ab. In allen L\u00e4ndern kann die Mehrheit der untersuchten pflanzlichen Milchalternativen als zuckerarm bezeichnet werden. Die meisten pflanzlichen Milchalternativen sind dank einer Anreicherung eine Kalziumquelle. Die h\u00e4ufigste Kalziumanreicherung betr\u00e4gt 120 mg pro 100 ml, was mit Kuhmilch vergleichbar ist.<\/p>\n

\u201eDer Bericht macht deutlich, wie viel Potenzial pflanzliche Alternativen haben, um mehr Vielfalt auf die Teller der Menschen zu bringen und gro\u00dfe Mengen an tierischen Produkten zu ersetzen, die derzeit die Supermarktregale dominieren\u201c, sagt Anna-Lena Klapp, Mitautorin des Berichts und Leiterin der Forschungsabteilung bei ProVeg. \u201ePflanzliche Alternativen k\u00f6nnen eine Br\u00fccke zwischen den derzeitigen Essgewohnheiten der Menschen und einer gesunden, klimafreundlichen Ern\u00e4hrungsweise schlagen. Jeder Beteiligte kann eine wichtige Rolle bei der Etablierung einer gesunden und nachhaltigen Ern\u00e4hrung spielen.“<\/p>\n

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\u00a9 aamulya – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Die wichtigsten Empfehlungen des Berichts<\/strong><\/b><\/h2>\n