{"id":120039,"date":"2024-11-08T09:48:34","date_gmt":"2024-11-08T08:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=120039"},"modified":"2024-11-08T09:48:34","modified_gmt":"2024-11-08T08:48:34","slug":"supermeat-erzielt-durchbruch-bei-der-kostenparitaet-fuer-seine-kultivierten-gefluegelprodukte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/kultiviertes-fleisch-zellkultur-biotechnologie\/kultiviertes-fleisch\/supermeat-erzielt-durchbruch-bei-der-kostenparitaet-fuer-seine-kultivierten-gefluegelprodukte\/","title":{"rendered":"SuperMeat erzielt Durchbruch bei der Kostenparit\u00e4t f\u00fcr seine kultivierten Gefl\u00fcgelprodukte"},"content":{"rendered":"

SuperMeat ist nach eigenen Angaben in der Lage, kultiviertes H\u00fchnerfleisch zu einem Preis von 11,79 $ pro Pfund in gro\u00dfem Ma\u00dfstab zu produzieren und gew\u00e4hrt einen ersten Blick hinter die Kulissen des gesamten Produktionsprozesses.<\/strong><\/p>\n

Das israelische Startup SuperMeat<\/a> hat sich auf die Entwicklung und Herstellung von kultivierten H\u00fchnerfleischalternativen aus Muskeln und Fett direkt aus tierischen Zellen spezialisiert. Mit Fett, das in 24 Stunden produziert wird und Muskeln, die in 4 Tagen produziert werden, ist SuperMeat jetzt nach eigenen Angaben in der Lage, hohe Ertr\u00e4ge in beispielloser Geschwindigkeit zu liefern.<\/p>\n

Diese Fortschritte erm\u00f6glichen es SuperMeat, kultiviertes H\u00fchnchenfleisch<\/a> in gro\u00dfem Ma\u00dfstab zu einem Preis von 11,79 $ pro Pfund zu produzieren, was dem Preis von Premium-H\u00fchnchenfleisch aus Weidehaltung in den USA entspricht. Dieser Durchbruch markiert laut Unternehmen einen entscheidenden Schritt in Richtung der Kommerzialisierung von kultiviertem H\u00fchnchenfleisch.<\/p>

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Hohe Zelldichten werden erreicht und \u00fcber lange Zeitr\u00e4ume aufrechterhalten<\/b><\/h2>\n

SuperMeat hat eine robuste Zelllinie entwickelt, die in nur 9 Tagen eine einzigartige Dichte von 80 Millionen Zellen pro Milliliter erreicht \u2013 ohne genetische Ver\u00e4nderungen oder tierische Bestandteile. Diese schnell wachsende Kultur mit hoher Dichte wird \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume aufrechterhalten, wodurch ein kontinuierlicher Produktionszyklus gew\u00e4hrleistet wird, der gleichbleibend hohe Ertr\u00e4ge erm\u00f6glicht.<\/p>\n

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\u00a9 SuperMeat<\/figcaption><\/figure>\n

Tierfreies, kosteneffizientes Zellfutter<\/b><\/h2>\n

SuperMeat hat die Medienkosten durch den Ersatz teurer tierischer Inhaltsstoffe wie Serum und Albumin durch erschwingliche tierfreie Alternativen erheblich auf unter 0,50 $\/l gesenkt. Nach 6 Tagen in der Kultur produzieren die Zellen selbstst\u00e4ndig essentielle Wachstumsfaktoren, sodass nur noch 1,5 Gef\u00e4\u00dfvolumina pro Tag zugef\u00fchrt werden m\u00fcssen, was den gesamten Prozess effizienter und kosteng\u00fcnstiger macht.<\/p>

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Effiziente Gewebedifferenzierung f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Mengen in kurzen Zyklen<\/b><\/h2>\n

Die F\u00e4higkeit von SuperMeat, das Zellgewicht zu erh\u00f6hen, liegt in der Verwendung von embryonalen Stammzellen<\/a>, die die Produktion von Muskel- und Fettgewebe direkt aus tierischen Zellen erm\u00f6glichen. Muskel- und Fettzellen sind fast doppelt so gro\u00df, was die Kosten um fast 50 % senkt. Fett wird innerhalb von nur 24 Stunden und Muskeln innerhalb von 4 Tagen produziert, was zu schnelleren Produktionszyklen und h\u00f6heren Volumina f\u00fchrt. Dieser Ansatz bietet das volle sensorische Erlebnis von H\u00fchnchenfleisch, mit der Textur, dem Geschmack und den N\u00e4hrwerten, die Verbraucher von echtem Fleisch erwarten, und steigert gleichzeitig die Kosteneffizienz in gro\u00dfem Ma\u00dfstab.<\/p>\n

Diese Erfolge, die im neuesten Bericht von SuperMeat vorgestellt werden, stellen wichtige Meilensteine in dem Bestreben dar, kultiviertes Fleisch<\/a> f\u00fcr Verbraucher weltweit zug\u00e4nglich und erschwinglich zu machen. Durch das Erreichen dieser Meilensteine hat SuperMeat seinen Prozess zur effizienten Z\u00fcchtung von Zellen in gro\u00dfen Mengen verfeinert. Dieses Gleichgewicht aus hohen Ertr\u00e4gen und geringerem Ressourcenverbrauch erm\u00f6glicht es dem Unternehmen, kultiviertes H\u00fchnerfleisch in gro\u00dfem Ma\u00dfstab f\u00fcr nur 11,79 $ pro Pfund zu produzieren, was es zu einer kommerziell rentablen Alternative zu herk\u00f6mmlichem Fleisch macht.<\/p>\n

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\u00a9 SuperMeat<\/figcaption><\/figure>\n

Ein ertragreiches Verfahren, das schneller mehr Fleisch liefert<\/b><\/h2>\n

Das Verfahren von SuperMeat beginnt mit einer neunt\u00e4gigen Zellwachstumsphase, um hohe Zelldichten zu erreichen, gefolgt von einem Zeitraum von 45 Tagen, in dem t\u00e4glich Fleischmasse geerntet wird, w\u00e4hrend die verbleibenden Zellen weiter wachsen. In einem kompakten 10-Liter-Bioreaktorlauf produziert dieser kontinuierliche Prozess etwa 30 kg kultiviertes H\u00fchnerfleisch, was die hohe Effizienz des Systems demonstriert, das im Vergleich zu herk\u00f6mmlichen Methoden nur minimalen Platz und Ressourcen ben\u00f6tigt. Sobald der kontinuierliche Prozess etabliert ist, kann SuperMeat in 2 Tagen 1,5 kg Fleisch produzieren \u2013 die gleiche Menge essbaren Fleisches, die bei der Schlachtung eines Huhns anf\u00e4llt \u2013 im Vergleich zu den 42 Tagen, die die Aufzucht und Verarbeitung eines traditionellen Huhns dauert. Dar\u00fcber hinaus ben\u00f6tigt der Anbau von 1 kg (2,2 Pfund) Huhn bei den derzeitigen Produktionsparametern 80 % weniger Land als die konventionelle H\u00fchnerzucht.<\/p>\n

Bei einer Skalierung auf eine industrielle Anlage wird das SuperMeat-Verfahren voraussichtlich 3 Millionen Kilogramm (6,7 Millionen Pfund) kultiviertes H\u00fchnerfleisch pro Jahr produzieren, was etwa 2,7 Millionen H\u00fchnern entspricht. Um dies mit traditionellen Zuchtmethoden zu erreichen, w\u00e4ren enorme Ressourcen erforderlich, darunter viel Land und eine umfangreiche Infrastruktur f\u00fcr die Zucht.<\/p>\n

\u201eDie derzeitige Stimmung in Bezug auf kultiviertes Fleisch ist von Skepsis hinsichtlich seiner Skalierbarkeit und Marktreife gepr\u00e4gt, mit Bedenken, dass kultiviertes Fleisch mehr Hype als eine tragf\u00e4hige Alternative sein k\u00f6nnte\u201c, sagt Ido Savir, CEO und Mitgr\u00fcnder von SuperMeat. \u201cUnser neuer Bericht liefert den Beweis, dass es mit der richtigen Technologie einen kommerziell tragf\u00e4higen Weg zur Marktreife gibt. Wir sehen eine enorme Chance f\u00fcr erschwingliches kultiviertes H\u00fchnerfleisch, das den gleichen k\u00f6stlichen Geschmack und N\u00e4hrwert wie Premium-H\u00fchnerfleisch bietet, was ein Weg zur Akzeptanz bei Verbrauchern und auf dem Markt und zur langfristigen \u00dcbernahme ist.\u201c<\/p>\n

Dieser Blick hinter die Kulissen ist Teil der umfassenderen Bem\u00fchungen des Unternehmens, sowohl Verbraucher als auch Unternehmen aufzukl\u00e4ren und zu beteiligen, da 64 % der US-Verbraucher<\/u><\/a> mit kultiviertem Fleisch noch nicht vertraut sind. Durch die Transparenz seines Prozesses ebnet SuperMeat den Weg zu einem nachhaltigeren und tierfreundlicheren Lebensmittelsystem.<\/p>\n

Weitere Informationen: supermeat.com<\/a><\/p>\n

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SuperMeat ist nach eigenen Angaben in der Lage, kultiviertes H\u00fchnerfleisch zu einem Preis von 11,79 $ pro Pfund in gro\u00dfem Ma\u00dfstab zu produzieren und gew\u00e4hrt einen ersten Blick hinter die Kulissen des gesamten Produktionsprozesses. Das israelische Startup SuperMeat hat sich auf die Entwicklung und Herstellung von kultivierten H\u00fchnerfleischalternativen aus Muskeln und Fett direkt aus tierischen Zellen spezialisiert. Mit Fett, das in 24 Stunden produziert wird und Muskeln, die in 4 … <\/p>\n

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