{"id":119465,"date":"2024-10-29T13:04:29","date_gmt":"2024-10-29T12:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=119465"},"modified":"2024-10-29T13:04:29","modified_gmt":"2024-10-29T12:04:29","slug":"dsm-firmenich-fi-europe-neue-protein-isolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/messen-und-events\/dsm-firmenich-fi-europe-neue-protein-isolate\/","title":{"rendered":"DSM-Firmenich pr\u00e4sentiert auf der Fi Europe 2024 neue Protein-Isolate f\u00fcr Lachs, Pulled Pork und Joghurt"},"content":{"rendered":"

DSM-Firmenich<\/a> wird auf der Fi Europe<\/a> 2024 vom 19. bis 21. November in Frankfurt sein Upcycling-Proteinisolat „Vertis CanolaPRO“ vorstellen und seine neuesten pflanzenbasierten Prototypen pr\u00e4sentieren \u2013 R\u00e4ucherlachs mit Frischk\u00e4se, Pulled Pork und l\u00e4nger haltbarer Joghurt.<\/p>\n

Vertis CanolaPRO wird aus Rapsschrot hergestellt, einem Nebenprodukt der Raps\u00f6lproduktion, eine der weltweit am h\u00e4ufigsten angebauten Pflanzen. Der Inhaltsstoff wird in einem firmeneigenen Verfahren mit minimalem Wasserverbrauch, niedrigen Temperaturen und ohne L\u00f6sungsmittel hergestellt.<\/p>\n

Das allergenfreie Proteinisolat soll alle neun essenziellen Aminos\u00e4uren enthalten und ist somit eine vollst\u00e4ndige Proteinquelle. Es dient als funktioneller Inhaltsstoff, der die Textur von pflanzlichem Fleisch<\/a>, Meeresfr\u00fcchten und Milchprodukten<\/a> verbessert und den N\u00e4hrwert von Sportriegeln und Getr\u00e4nken erh\u00f6ht. DSM wird CanolaPRO-Protein auch in anderen Anwendungen wie Tortillas und Fr\u00fchst\u00fcckscerealien vorstellen, um seine Vielseitigkeit zu demonstrieren.<\/p>

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\r\n \r\n update Business Webtalk Teil 7: Reflecting on 2024 and Future Prospects \u2013 What\u2019s Next in the Alt Protein Industry? <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\n

\u201eDa derzeit 30 % aller weltweit produzierten Lebensmittel verloren gehen oder verschwendet werden, k\u00f6nnte eine weit verbreitete Einf\u00fchrung von Upcycling-Zutaten den Standard der nachhaltigen Lebensmittelproduktion wirklich erh\u00f6hen. Diese Zutaten sind nicht nur sicher und ern\u00e4hrungsphysiologisch wertvoll, sondern stammen auch aus \u00fcberpr\u00fcfbaren Lieferketten, was f\u00fcr die Verbraucher eine zus\u00e4tzliche Ebene des Vertrauens und der Transparenz schafft\u201c, sagte Fatima Zoundri, Direktorin f\u00fcr Nachhaltigkeit, Geschmack, Textur und Gesundheit bei DSM-Firmenich, k\u00fcrzlich in einem Beitrag<\/a> f\u00fcr vegconomist.<\/p>\n

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\u00a9 DSM-Firmenich<\/figcaption><\/figure>\n

Weitere Prototypen und Pr\u00e4sentationen<\/h2>\n

Das Unternehmen wird auch seine Innovationen in den Bereichen Getr\u00e4nke, Backwaren, S\u00fc\u00dfwaren, Milchprodukte und herzhafte Produkte vorstellen. Laut DSM konzentrieren sich die neuen Entwicklungen auf \u201eges\u00fcnder, k\u00f6stlicher und besser f\u00fcr Mensch und Umwelt\u201c, mit L\u00f6sungen f\u00fcr Produkte mit reduziertem Zucker-, Salz- und ges\u00e4ttigten Fettgehalt und mehr Nachhaltigkeit durch Pflanzenproteine, wie bei CanolaPRO.<\/p>

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Zus\u00e4tzlich zu den pflanzlichen Produkten k\u00f6nnen die Teilnehmer weitere Prototypen probieren, darunter PeptoPro-Regenerationsgetr\u00e4nke, zuckerreduzierte Gummibonbons mit Aprikosengeschmack, eine neue Barbecue-Sauce und ger\u00e4ucherte Mini-Frankfurter.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Besucher an Pr\u00e4sentationen teilnehmen, die von DSM-Firmenich-Experten zu den Themen Zuckerreduzierung, gesundheitliche Vorteile, KI-gest\u00fctzte Fermentation und B\u00e4ckereil\u00f6sungen gehalten werden, darunter Techniken zur Verbesserung von Vollkornbrot durch Enzyme.<\/p>\n

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\u00a9 Informa Markets<\/figcaption><\/figure>\n

Pflanzlich f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit<\/h2>\n

DSM-Firmenich, das 2022 aus dem Zusammenschluss von DSM und Firmenich hervorgegangen ist, bietet L\u00f6sungen f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Gesundheit und Sch\u00f6nheit. Mit Niederlassungen in fast 60 L\u00e4ndern ist das Unternehmen ein weltweit f\u00fchrender Anbieter, der sich der Entwicklung nachhaltiger L\u00f6sungen verschrieben hat, die Verbraucher ansprechen.<\/p>\n

Das Unternehmen er\u00f6ffnete k\u00fcrzlich eine neue Pilotanlage in Plainsboro<\/a>, New Jersey, um in Zusammenarbeit mit Partnern ges\u00fcndere, pflanzenbasierte und Milchgetr\u00e4nke zu entwickeln. Die Pilotanlage konzentriert sich auf die Skalierung vom Labor zur Kleinserienproduktion.<\/p>\n

\u201eSch\u00e4tzungen zufolge ist die Lebensmittelproduktion f\u00fcr 25 % der globalen Kohlendioxidemissionen verantwortlich. Die Umstellung auf mehr pflanzliche Lebensmittel ist ein wichtiger Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Zukunft\u201c, so DSM in der Ank\u00fcndigung.<\/p>\n

Weitere Informationen: dsm-firmenich.com\/en<\/a> und figlobal.com\/europe\/en<\/a><\/p>\n

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