{"id":108293,"date":"2024-04-29T15:48:17","date_gmt":"2024-04-29T13:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/?p=108293"},"modified":"2024-04-29T18:48:43","modified_gmt":"2024-04-29T16:48:43","slug":"im-interview-mit-wide-open-agriculture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/germany\/interviews\/im-interview-mit-wide-open-agriculture\/","title":{"rendered":"Im Interview mit Wide Open Agriculture: „Aufgrund der gro\u00dfartigen Eigenschaften der Lupine werden wir daran arbeiten, zus\u00e4tzliche Produkte auf dieser Basis zu entwickeln“"},"content":{"rendered":"

Wide Open Agriculture<\/a> (WOA) ist ein innovatives Unternehmen, das sich auf nachhaltige Landwirtschaft und die Entwicklung hochwertiger, pflanzlicher Lebensmittel spezialisiert hat. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Australien<\/a> und seit kurzer Zeit auch in Deutschland und verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, der Umweltschutz, Tierwohl und gesunde Ern\u00e4hrung miteinander verbindet.<\/p>\n

Ein besonderer Schwerpunkt von Wide Open Agriculture liegt auf der Entwicklung und Herstellung von veganen Lebensmittelzutaten und Proteinalternativen. Das Vorzeigeprodukt des Unternehmens ist Buntine Protein\u00ae, ein klimabewusstes, pflanzliches Protein, das aus in Westaustralien angebauten Lupinen<\/a> gewonnen wird. Mit der \u00dcbernahme einer Fabrik der deutschen Prolupin GmbH<\/a>, einem der f\u00fchrenden europ\u00e4ischen Lupinenprotein-Produzenten, im letzten Jahr, erweiterte WOA nicht nur seine Produktionskapazit\u00e4ten und seine operative Pr\u00e4senz in Europa, das Unternehmen will so auch sein Produktangebot diversifizieren und erweitern.<\/p>\n

Wir wollten mehr \u00fcber das Unternehmen und sein pflanzliches Produktportfolio erfahren und sprachen im Interview mit David Loichen, dem Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Wide Open Agriculture Germany.<\/p>

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Herr Loichen, wer ist WOA und wof\u00fcr steht das Unternehmen?<\/h2>\n

Wide Open Agriculture (WOA) ist ein australisches, b\u00f6rsennotiertes Unternehmen, das sich auf die Herstellung von gesunden und hoch funktionalen Proteinen aus nachhaltiger Landwirtschaft konzentriert. Das Unternehmen fokussiert sich auf die Verarbeitung von Lupinen, da diese eine Schl\u00fcsselrolle bei der Reduzierung von Emissionen und der Verbesserung landwirtschaftlicher Systeme spielen k\u00f6nnen.<\/p>\n

WOA hat ein patentiertes Verfahren entwickelt, mit dem das Kernprodukt Buntine Protein\u00ae hergestellt wird. Buntine Protein\u00ae ist eine \u00e4u\u00dferst vielseitig einsetzbare Zutat zur Herstellung von pflanzenbasierten Milchprodukten, Backwaren, Fleischalternativen und Proteinerg\u00e4nzungsmitteln.<\/p>

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Im Zuge der Skalierung der Produktion wurde 2023 die Wide Open Agriculture Germany GmbH (WOAG) gegr\u00fcndet, die die Assets der Firma Prolupin erworben hat, unter anderem das Werk in Grimmen in Mecklenburg-Vorpommern.<\/p>\n

Seit diesem Jahr wird in Grimmen Buntine Protein\u00ae produziert und der Vertrieb unserer Produkte ist erfolgreich gestartet.<\/p>\n

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\u00a9 Wide Open Agriculture<\/figcaption><\/figure>\n

Warum sollten Produzenten unbedingt auf Lupinen setzen?<\/h2>\n

Verbraucher haben bereits jetzt eine breite Auswahl von Produkten auf der Basis verschiedener pflanzlicher Quellen. Sie achten dabei zunehmend auf Nachhaltigkeit und wollen sich gesund ern\u00e4hren. Lange Zutatenlisten erzeugen dabei kein Vertrauen. Vor allem aber m\u00fcssen die Produkte schmecken!<\/p>\n

Mit der Verwendung unserer Produkte auf der Basis von Lupinen ist die Herstellung solcher Produkte m\u00f6glich, ohne Kompromisse machen zu m\u00fcssen.<\/p>\n

Mit der Verwendung von Eiwei\u00df auf Lupinenbasis wird der CO2-Fu\u00dfabdruck nat\u00fcrlich deutlich verbessert, mehr noch – w\u00e4hrend andere Eiwei\u00dfquellen wie Mandeln und Soja auf relativ hohe Wassermengen angewiesen sind, kommt die Lupine mit sehr wenig Wasser aus. Sie ist insgesamt sehr gen\u00fcgsam und widerstandsf\u00e4hig, dient auf dem Feld als Stickstofflieferant und ist somit eine \u00e4u\u00dferst sinnvolle Frucht in der Fruchtfolge f\u00fcr die nachhaltige Bewirtschaftung des Bodens. Sie kann damit im Ergebnis zus\u00e4tzlich den Einsatz von D\u00fcngemitteln und Pestiziden reduzieren.<\/p>\n

Lupinen haben selbst schon einen Eiwei\u00dfanteil von rund 40% und einen hohen Ballaststoffanteil. Sie sind reich an essentiellen Aminos\u00e4uren. Aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe eignen sie sich jedoch nur bedingt zum direkten Einsatz in klassischen Lebensmittelprodukten. Durch unsere patentierten Verfahren sind wir in der Lage, aus der Lupine das Beste zu gewinnen und Produkte herzustellen, die f\u00fcr die weitere Verarbeitung zu Lebensmitteln zus\u00e4tzlich zu den ern\u00e4hrungsphysiologischen und umweltbezogenen auch hervorragende geschmackliche Eigenschaften aufweisen. Die von uns hergestellten Produkte zeichnen sich dadurch aus, dass sie neutral im Geschmack, hell in der Farbe und hoch funktional sind.<\/p>\n

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WOA Germany \u00a9 Wide Open Agriculture<\/figcaption><\/figure>\n

Welche Proteinalternativen umfasst ihr Portfolio und was sind deren Vorteile?<\/h2>\n

Wir bieten verschiedene Proteinisolate mit unterschiedlichen funktionalen Profilen an. Alle diese Produkte zeichnen sich durch eine sehr gute L\u00f6slichkeit, hohe Emulgiereigenschaften und einen neutralen Geschmack aus. Das Lupinenproteinisolat LP90 sticht insbesondere dadurch hervor, dass es mehr als 90% Eiwei\u00df enth\u00e4lt, sehr hell ist und zus\u00e4tzlich auch \u00fcber sehr gute Schaumeigenschaften verf\u00fcgt. Es ist damit pr\u00e4destiniert f\u00fcr Produkte wie funktionale Drinks, vegane Instant-Kaffeepulver und nat\u00fcrlich Alternativen f\u00fcr Milchprodukte, bei denen eine besonders helle Farbe wichtig ist. W\u00e4hrend LP90 ein Produkt in Pulverform ist, bieten wir das Isolat auch in fl\u00fcssiger Form als LP20 an, was sich insbesondere f\u00fcr die Herstellung von Frischeprodukten eignet.<\/p>\n

Auf das neuentwickelte Buntine Protein\u00ae, in Pulverform BP80F bezeichnet, sind wir allerdings besonders stolz. Durch einen durch uns entwickelten Prozess konnten wir das Protein weiter funktionalisieren, sodass der Geschmack weiter optimiert werden konnte und das Protein zus\u00e4tzlich hervorragende Gelbildungseigenschaften aufweist. Damit eignet es sich insbesondere sehr gut f\u00fcr die Herstellung von K\u00e4se-Alternativen, Backwaren und alle Produkte, bei dem das Mundgef\u00fchl eine besondere Bedeutung zukommt. Ein besonderer Vorteil der Verwendung liegt darin, dass, im Vergleich zu anderen pflanzlichen Alternativen, damit ein toller Geschmack und eine hervorragende Textur erzielt und gleichzeitig der Einsatz von Zusatzstoffen deutlich reduziert werden kann.<\/p>\n

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Buntine Protein \u00a9 Wide Open Agriculture<\/figcaption><\/figure>\n

Wie sehen Sie die weitere Entwicklung von Wide Open Agriculture?<\/h2>\n

Um unseren Absatz weiterzuentwickeln, werden wir unsere Pr\u00e4senz auf den wichtigen M\u00e4rkten weltweit ausbauen und dazu auch unser Netzwerk an Distributoren sukzessive erweitern, womit wir bereits begonnen haben.<\/p>\n

Gleichzeitig werden wir unsere Produktionskapazit\u00e4t vergr\u00f6\u00dfern. Einen wichtigen Schritt haben wir diesbez\u00fcglich mit der \u00dcbernahme des Werkes von Prolupin in Grimmen getan. Mit diesem Werk sind wir in der Lage, kommerziell relevante Mengen zu produzieren. Weitere Kapazit\u00e4t k\u00f6nnen wir in den kommenden Monaten durch den Ausbau des Werkes generieren. Dar\u00fcber hinaus sind wir in konkreten Gespr\u00e4chen mit der Firma Saputo, einem der zehn gr\u00f6\u00dften Milchverarbeiter der Welt, mit dem Ziel, in der Lage zu sein, mehrere tausend Tonnen pro Jahr produzieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Aufgrund der gro\u00dfartigen Eigenschaften der Lupine werden wir au\u00dferdem weiter daran arbeiten, zus\u00e4tzliche Produkte auf dieser Basis zu entwickeln. Noch in diesem Jahr wollen wir einen Ballaststoff in den Markt bringen und weitere Produkte werden folgen. Dar\u00fcber hinaus arbeiten wir bereits daran, unser Know-How auf weitere Leguminosen zu \u00fcbertragen, die ebenfalls einen positiven Beitrag zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung leisten k\u00f6nnen.<\/p>\n

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\u00a9 Prolupin GmbH<\/figcaption><\/figure>\n

WOA hat das Produktionswerk von Prolupin in Grimmen im Herbst \u00fcbernommen. Was ist seitdem geschehen?<\/h2>\n

Wichtig war es zun\u00e4chst, ein gemeinsames Team aufzubauen und Synergien aus der gemeinsamen Arbeit der australischen und deutschen Kollegen zu gewinnen. Dies ist in au\u00dferordentlich guter Weise gelungen \u2013 nicht zuletzt, weil alle vom ersten Tag an die Begeisterung f\u00fcr die Potentiale der Lupine einte.<\/p>\n

Das Team konnte dabei aufgrund der gro\u00dfen Expertise der australischen Kollegen und der industriellen Erfahrung der Mitarbeiter in Deutschland \u00e4u\u00dferst schnell die Produktion des Buntine Protein\u00ae auf die Produktionsanlagen in Grimmen skalieren. Daf\u00fcr wurden unmittelbar nach \u00dcbernahme des Werkes alle notwendigen Investitionen am Standort erfolgreich umgesetzt. Wir waren damit schon nach wenigen Wochen in der Lage, in Australien entwickelte Produkte im deutschen Werk im industriellen Ma\u00dfstab zu produzieren. Dar\u00fcber hinaus produzieren und vertreiben wir nat\u00fcrlich weiterhin die B2B-Produkte, die bereits unter Prolupin erfolgreich in den Markt eingef\u00fchrt worden waren.<\/p>\n

Welche weiteren Pl\u00e4ne gibt es f\u00fcr den Standort Grimmen?<\/h2>\n

In diesem Jahr wollen wir zun\u00e4chst die Kapazit\u00e4t des Standorts schrittweise auf 500 Tonnen pro Jahr erweitern, wobei ein weiterer Ausbau auf eine Kapazit\u00e4t von 1000 Tonnen bereits geplant ist. Daneben werden weitere Schwerpunkte sein, die Produktionskosten weiter zu senken und die Produktion sowie Vermarktung von zus\u00e4tzlichen Produkten auf der Basis der Lupine weiter voranzutreiben. Im ersten Schritt geht es dabei vor allem um die Lupinenfaser, weitere Produkte sind aber ebenfalls bereits in Planung. Konkret f\u00fcr den Standort in Grimmen bedeutet das, das weiter auch in die Organisation und Anlagen investiert wird und dadurch das Werk weiter w\u00e4chst.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus stehen wir im engen Austausch mit weiteren Firmen, die wir mit unserem Know-How und unseren technischen M\u00f6glichkeiten in Grimmen dabei unterst\u00fctzen k\u00f6nnen, ihre eigenen Produkte erfolgreich auf den Markt zu bringen.<\/p>\n

In Mecklenburg-Vorpommern und \u00fcber unsere europ\u00e4ischen Partner werden wir bei der weiteren Entwicklung gro\u00dfartig unterst\u00fctzt. Wir freuen uns \u00fcber die Dynamik, mit der sich unser Werk in Grimmen damit weiter entwickeln kann.<\/p>\n

Herr Loichen, wir bedanken uns f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/h2>\n

Weitere Informationen: wideopenagriculture.com.au<\/a><\/p>\n