{"id":1780,"date":"2021-07-20T18:42:01","date_gmt":"2021-07-20T17:42:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/fr\/?p=1780"},"modified":"2021-07-20T18:42:43","modified_gmt":"2021-07-20T17:42:43","slug":"ce-lait-vegetal-a-base-de-pommes-de-terre-fait-une-mousse-parfaite-et-utilise-50-de-terres-en-moins-que-le-lait-davoine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/fr\/produits-et-lancements\/ce-lait-vegetal-a-base-de-pommes-de-terre-fait-une-mousse-parfaite-et-utilise-50-de-terres-en-moins-que-le-lait-davoine\/","title":{"rendered":"Ce lait v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 base de pommes de terre fait une mousse parfaite et utilise 50 % de terres en moins que le lait d’avoine"},"content":{"rendered":"

De nos jours, la plupart d’entre nous savent qu’ils peuvent ajouter du lait d’avoine ou d’amande \u00e0 leurs c\u00e9r\u00e9ales. Mais la marque su\u00e9doise DUG<\/a>, cr\u00e9\u00e9e par Veg of Lund<\/a>, a trouv\u00e9 une solution alternative au lait de vache plus qu’inhabituelle : le lait \u00e0 base de pommes de terre.<\/p>\n

Veg of Lund, qui se d\u00e9crit comme un innovateur alimentaire bas\u00e9 en Su\u00e8de, a d\u00e9velopp\u00e9 son nouveau lait v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 base de pommes de terre avec le professeur Eva Tornberg de l’universit\u00e9 de Lund. Les produits ont r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9s sur le march\u00e9 britannique.<\/p>\n

Mais pourquoi des pommes de terre sont-elles utilis\u00e9es ? Selon le professeur Veg de Lund, elles sont encore meilleures pour l’environnement que l’avoine, puisqu’elles n’utilisent que la moiti\u00e9 des terres. Elles utilisent \u00e9galement 56 fois moins d’eau que les amandes. Le plus surprenant est sans doute que personne n’ait jusqu’alors pens\u00e9 \u00e0 fabriquer du lait \u00e0 partir de pommes de terre. En effet, leur c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux, leur go\u00fbt neutre et le fait qu’elles ne provoquent pas d’allergies en font un l\u00e9gume id\u00e9al pour la production d’alternatives au lait.<\/p>\n

\"DUG\"
\u00a9 DUG<\/figcaption><\/figure>\n

Les pommes de terre ont souvent mauvaise presse, mais un nombre croissant d’entreprises commencent \u00e0 reconna\u00eetre leur potentiel. Scandi Standard, une entreprise nordique sp\u00e9cialis\u00e9e dans la viande, essaye de les utiliser pour fabriquer du poulet v\u00e9g\u00e9tal<\/a>, tandis qu’Hydrosol explore le potentiel des prot\u00e9ines de pomme de terre dans les substituts de viande<\/a>.<\/p>\n

L’innovation de Veg of Lund a r\u00e9cemment valu \u00e0 DUG le prix du meilleur produit adapt\u00e9 aux allergies lors des World Food Innovation Awards 2021. La marque est d\u00e9j\u00e0 sur le march\u00e9 en Su\u00e8de et vient d’\u00eatre lanc\u00e9e au Royaume-Uni. Elle est disponible en trois saveurs – Original, Non sucr\u00e9 et Barista.<\/p>\n

\u00ab\u00a0DUG, notre nouveau lait v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 base de pomme de terre, brevet\u00e9e et prim\u00e9e, remplit toutes les conditions : il est d\u00e9licieusement cr\u00e9meux, parfaitement moussant, super \u00e9cologique, polyvalent et performant aussi bien dans les boissons chaudes qu’en cuisine et en p\u00e2tisserie\u00a0\u00bb, explique l’entreprise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De nos jours, la plupart d’entre nous savent qu’ils peuvent ajouter du lait d’avoine ou d’amande \u00e0 leurs c\u00e9r\u00e9ales. Mais la marque su\u00e9doise DUG, cr\u00e9\u00e9e par Veg of Lund, a trouv\u00e9 une solution alternative au lait de vache plus qu’inhabituelle : le lait \u00e0 base de pommes de terre. Veg of Lund, qui se d\u00e9crit comme un innovateur alimentaire bas\u00e9 en Su\u00e8de, a d\u00e9velopp\u00e9 son nouveau lait v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 base de pommes de terre avec le professeur Eva Tornberg de l’universit\u00e9 de Lund. Les produits ont r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9s sur le march\u00e9 britannique. Mais pourquoi des pommes de terre sont-elles utilis\u00e9es ? Selon le professeur Veg de Lund, elles sont encore meilleures pour l’environnement que l’avoine, puisqu’elles n’utilisent que la … <\/p>\n

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